味噌ラーメン(富田林塩元帥)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52020/12/12

  【富田林　塩元帥(大阪府富田林市)】

  🏠総本店に当たる【総大醤】の塩ラーメンブランド店

  【塩元帥】のFCとして大阪・富田林に’１６年４月にオープンしたお店。

  date:20.11.12

  

  🍜味噌ラーメン　¥880

  

  ●スープ

  《味噌ベース　動物系》

  老舗味噌店【とりゐ味噌】に特注した味噌を加工したものを出汁と合わせている

  ‪●麺

  《中太　ストレート》

  特注ブレント小麦を使用した自家製麺

  ‪●トッピング‬

  ・バラチャーシュー

  素材本来の味わいを活かした優しい味付けで焼き目の香ばしさと脂の甘みが柔らかい歯応えから溢れ出す

  ・メンマ

  柔らかい食感から風味と共に仄かな甘みを帯びた味わいが広がる

  《その他》

  ・もやし　・水菜　・糸唐辛子　・青ネギ

  ●寅レポ ‬

  香ばしい味噌の香りが熱気と共に上がってくるスープはニンニクと生姜を絡めた肉味噌のパンチと甘みのある旨味と、

  唐辛子の心地良い刺激的な辛さと醤油や胡麻油等と合わせた味噌の深みのあるコクが馴染んで、

  猫舌殺しの熱の後にやってくる風味とまろやかな味わいが広がって、

  ポカポカと体を温めると同時に心までほっこりと浸れる余韻に和みます。

  独自に配合した小麦を使用した麺はしなやかなコシでモチリとした歯応えから小麦の強い香りが広がり、

  滑らかな肌でツルリと入る啜り心地と適度な絡みで味噌の香ばしさを運んで、

  口溶けの良さからスープの旨味にネギやもやし等のトッピングも絡めて、

  それぞれが味噌と馴染んで多彩な味わいに変化しながら段階的に纏っていきます。

  味噌のコクと香りを麺とトッピングがバランス良く引き立てている味噌ラーメンを頂きましたっ！

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