煮干し比内地鶏ラーメン【塩】(エビス食堂 ラーメンダーツBAR センター北)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  tomo_eat_delish

  5.02020/8/6

  ⭐また食べたくなる塩ラーメン🍜

  ⭐煮干し出汁と比内地鶏の旨味が

  ダイレクトに広がり、

  本当に美味しい😋

  ⭐まろやかなんだけど、コクがある

  スープで最後まで飲み干して

  しまいます✨

  ⭐トッピング付き(別皿)

  【岩海苔、青ジソ、柚子】

  ※個人的にはトッピングなしでも

  最後まで美味しく食べ終われます✨

  ⭐細麺と平打ち麺から選べます

  ⭐お昼は🍜ラーメン専門店、

  夜はお酒も楽しめる🍶お店です

  【お店のこだわり】

  ⭐煮干しは、低脂肪でえぐみ酸味の

  少ないアゴをベースに数種類の

  煮干し、節を使用している。

  ⭐あっさりスッキリと存分に旨味を

  感じてもらいたいため、

  油は比内地鶏の鶏油を炊き、

  抽出している。

  ⭐スープは比内地鶏をRO水(逆浸透膜)

  でじっくり炊いているため、

  比内地鶏特有の甘味や香り、

  また旨味まで楽しめます。

  ⭐塩ダレ

  沖縄の甘みのある、ぬちまーす、

  ヒマラヤのピンクソルトなど

  数種類の塩をブレンドしている。

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