特製中華そば(中華そば しば田)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  great_beet_vp8

  5.02021/11/20

  京王線八幡山駅からつつじヶ丘駅までの区間には、ほぼ各駅にハイクオリティな淡麗系中華そば店があります。

  本日はクッキリ醤油の気分だったので、そのうちのひとつ、仙川の名店「しば田」に開店前から並んでみました。

  二巡目で入店し、特製中華そばを注文。

  醤油は見た目の濃さほどには尖っておらず、香りと深みを感じながら、上質で深みのある鶏と鴨の旨味と甘みが体全体にジュワーっと染み渡る感覚です。後味も自然。まるで醤油と鶏の大吟醸スープのような味わいで、醤油と鶏を突き詰めるとここまで美味しくなるんだなと実感させられます。

  中細ストレート麺は、スープとよく絡む相性の良さで、柔過ぎず喉越しもいいです。

  豚チャーシュー、鶏チャーシューはレアでしっとりジューシーに仕上がっていて、申し分ありません。

  肉雲呑はずっしりしていて、ショウガを利かせた肉の旨味が詰まっています。

  味玉は黄身がねっとりとしたゼリー状で、燻製の香りがよいです。

  今や見慣れた麺顔でも、他とは一線を画すさすがの美味しさ。

  店を出ると20人以上の行列がありました。やはり人気店ですね。

  #ラーメン #醤油ラーメン

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  utkoki

  5.02020/3/27