すごい煮干つけ麺(すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店別館 （【旧店名】ラーメン凪 豚王）)の口コミ/評判

レビュー一覧(3)

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  cozy

  3.52022/3/15

  #つけ麺 #ラーメン #煮干しつけ麺

  麺の量は3段階で選べて、中盛の300gにしてもらいました。

  つけ汁の表面に煮干しから出た粉屑が浮いて緑色っぽく見えます。

  見栄え良いのか？

  つけ汁はラーメンほどはニボニボ感はなく、出汁の旨味と醤油、そして砂糖なのか甘さもかなりあります。

  麺の方は少しペラい長方形断面の太麺。

  加水率の高い弾力のあるモチモチした食感です。

  固さはなく冷水で良く〆てちゅるりと啜るのが気持ち良いです。

  量しっかりで満足感も高いです。

  つけ汁の中にはネギもたっぷり、そしてぺらりと具なしワンタンのような平べったい麺（小麦粉片）が入っていてこれももちもちして面白いです。

  大判の低温調理したチャーシューもなかなかですし、その上に煮干し1尾と唐辛子の辛味タレも味変の良いアクセント。

  最後にスープ割りしてもらう時にはたっぷりのスープとネギの追加をしてもらいました。

  接客も丁寧ですしサービスも良かった。

  大満足。

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  takah

  3.02019/11/22

  名前の通り、すごい煮干し感。

  #つけ麺

• 
  takah

  3.02019/11/22

  名前の通り、すごい煮干し感。

  #つけ麺