鰹昆布出汁 特製・醤油つけ麺(迂直 （ウチョク） )の口コミ/評判
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レビュー一覧(9)
pure_cress_jw1麺だけで食べても本当に美味しいー😇😉
つるつるの感じがたまらん
スープつけるとまた感じがかわる
そして何より、列を誘導してくれる店員さんも優しいし、亭主さん？？もすごい優しい
こんな人気であんなに感じよくしてくれるなんて珍しい
より人気になるよ🥺
あと、ラーメン屋でよく思ってる、、、席が狭いこともなくって
すごい過ごしやすかったです。
人気のラーメン屋さんであんなにスペース作ってくれてるの初めてかも
お客様さんのこと考えられてるのが伝わりました🤤🤤
土曜日の13:30くらいにいって30分くらいで入れましたー
#ラーメン#荻窪ラーメン #荻窪#つるつる麺 #昆布水つけ麺 #店員さんの感じがとても良い #人気店 #食べログ百名店
sour_jelly_sb9美味しい
麺がつるつる
#つけ麺
great_beet_vp8今や昆布水つけ麺を食べられるお店は数多くありますが、中でもこちらのお店のものは別格の美味しさでした。
まずは麺を一口。一瞬あれっ？て感じの柔めです。中細麺ゆえに余計に。
もともと柔めの麺は自分の好みではなかったのですが、こちらの麺は、茹で加減、水締め加減が絶妙で、加水率高めのモチッとした心地よい食感を残しながら、小麦の風味をしっかり感じます。
つけ汁は、鶏ベースの動物系、魚介系の旨味、醤油のコクが、極めて上品な味わいと一体感を出しています。
当初柔めと感じた麺も、このつけ汁との相性、バランスが非常によく、計算し尽くされたものだと実感します。
分厚いチャーシューは直前に炙ってあり肉肉しくてジューシー。旨過ぎです。別皿で追加して正解でした。
素晴らしい逸品。
中央線沿線では、三鷹の「健やか」とともにハイレベルな昆布水つけ麺ですね。
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user_37921819昆布水だけでもつるつるの自家製麺が食べれるし肉も柔らかく全体的にクオリティが高いつけ麺。
#つけ麺
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hideyuki_asakaチャーシューに特にこだわりがあるようで、専用のつるし窯焼き器でじっくり調理。提供直前には香ばしさを出すために炙ってくれる一手間。
厚みあるロース肉は肉汁がシュッと出て歯応えも良かった。このチャーシューのために特製は必須オーダー。
麺は昆布出汁に浸っており、鶏油が浮かぶ淡麗醤油つけ汁に合わせます。さっぱりしてるのにしっかり味が濃く残るままに啜り心地を体感出来る。
オープン前からの行列、並び方に注意しましょう。
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鰹昆布水が特製醤油つけダレと良くあいます。
麺のコシと喉越し肉厚だけど柔らかいチャーシューも最高です。
ここは通ってしまいそうですね。
#つけ麺