冷やし中華(麺や 清流)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
mypace_tiger【麺や 清流(大阪府東大阪市)】
🍜冷やし中華 ¥800
●スープ
《醤油》
・酢のキュッと引き締まる清涼感とヒキを生む酸味が効いている
・キレを備えた醤油と酢のコクでまろやかな口当たりに仕上げたタレが麺を引き立てる
●麺
《中太 平打ち ストレート 多加水 自家製》
・しっかりと冷やし締められてムチッとした張りのある肌でコシの強さから弾力のある歯応えを生んでいる
・艶やかながらも程良くタレを纏って風味をしっかり運んでくる
・麺だけ食べても力強い味わいで食べ応えがある
●トッピング
・涼しげな緑の色合いが食を煽るきゅうり
・冷やし中華には欠かせない王道トッピングの錦糸卵
・綺麗に光る照りが堪らない旨味が詰め込まれたバラチャーシュー
●寅レポ
整えられた麺線の上を音符の様に整えられて並べられたきゅうりと錦糸卵に、
旨味の半音を上げてくれる辛子まで添えて完成させた『冷やし中華』という夏の風物曲の楽譜を魅せられてる様な、
シンプルなのにうっとりとしてしまう綺麗なビジュアルに惹かれて訪問した人は多いはず。
それらの下に敷かれた譜面的な立ち位置のタレは色濃さの割に澄んだキャラメル色で、
中華ダレの風味がふわりと鼻をかすめて見た目の次に香りで煽りにかかり、
コクと酸味で暑さに負けない食欲で追い討ちをかける力強さを備えている。
麺をリフトさせると食べる前から感じ取れる弾力のあるコシは麺だけでも堪能出来る味わいを醸し出し、
啜ると爽やかな酸味と共に旨味を運んでくる。
白い麺の上で映えるトッピングの中で濃い茶色が際立つバラチャーシューは脂身が甘みを残して蕩け、
肉の旨味に加えてしっかりと味が染み込んで麺やタレに違った旨味の変化をもたらして見た目以上の存在感話を示してくる。
見た目のシンプルさとは裏腹にタレ・麺・トッピングそれぞれが奏でる味わいが共演する深みのある個性的な冷やし中華を頂きましたっ！！
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反則級の美しさの麺線は生だとより美しい✨
その麺は小麦の風味豊かでツルツルモチモチ。酸味のあるタレ、胡瓜、卵、辛子…これは間違いなく"冷やし中華"、最高の。
ホロホロチャーシューも絶品。
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