背脂煮干し(麺屋 熊胆（ゆうたん）)の口コミ/評判
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レビュー一覧(13)
yatamen新潟県のご当地ラーメン背脂煮干を仙台でも食せる嬉しさ。醤油を前面に感じさせるスタイルと分厚いチャーシューがまたいい。次回は極太の平打ち麺をヤワメオーダーしたい。
#ラーメン #jma2023
yaoyan背脂増し、玉ねぎ増し、味玉トッピングにて。
本場新潟県三条エリアに引けを取らない煮干香るキレのある醤油味。背脂によるコクとまろやかさが堪りません。
#ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #背脂チャッチャ系
#宮城県 #仙台市
yaoyan麺柔らかめ、玉ねぎ多め
味玉トッピング
茹で時間10分でデロンデロンな平打ち麺が
優しい煮干しのスープに良く合ってとても美味しいです。
キリっとした醤油味に背脂の甘さ、玉ねぎのシャキシャキ感が堪りません。厚切りのチャーシューも食べ応えがあります。
#ラーメン #醤油ラーメン #背脂煮干しラーメン
#東北 #宮城県 #仙台市 #絶品グルメ
yaoyan新潟県三条市近辺のご当地ラーメンがモチーフ。
学生時代をこの辺りで過ごした店主さんだけあり再現度はかなり高いです。
#ラーメン #醤油ラーメン #背脂煮干 #jma2023
p1zzaguy#ディナー #ランチ #宮城県 #仙台市 #ラーメン #ramen #麺 #魚介ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン #ramen2022
yaoyan似たようなのは多く存在しますが福来亭をルーツとする背脂煮干系は仙台ではかなり貴重な存在。
学生時代を新潟で過ごし良く食べていたという店主だけあり再現度はかなり高いです。
#ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #背脂
lefty_hirayan再現度の高い新潟ご当地ラーメン。
うまい 背脂 うまい
#ラーメン #中華そば
yaoyan（背脂＆玉ねぎ多め、麺柔らかめ）＋味玉トッピング
ほんのり煮干しで本場クオリティな燕三系。
大量の背脂に驚いてしまうが良質な粒状背脂は脂っぽさをあまり感じさせないので更に驚きます。
客層的には硬めの麺が好まれると思われますが、敢えて柔らかめの茹で加減に強いリスペクトを感じます。
#ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #燕三条系 #煮干しラーメン
yaoyan（＋味玉トッピング）
ほんのり煮干のあっさりスープにフワフワの背脂がたっぷり。昔ながらの燕三条系ラーメンを見事に再現しています。
#ラーメン #醤油ラーメン
yaoyan仙台に居ながらにして正統派ノスタルジック燕三条系ラーメンが食べられるのが最大の魅力。店主が新潟で学生時代を過ごし良く食べていただけあり再現度高し。
#ラーメン #醤油ラーメン #背脂
yaoyan昔ながらの新潟燕三条スタイルを仙台で味わえる貴重なお店。貴重なだけでなく再現度の高さも見事で美味。
#ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン #中華そば
yaoyanおそらく宮城で昔ながらの燕三系スタイルが食べられるのはココだけ。粒状背脂の量に驚いてしまいますがスープ自体はあっさり煮干なので非常に食べ易くて美味。
#ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン
豚などの動物系の下支えはあるかとは思いますが、味として前面に出ているのはフワッと香る心地よい煮干しのダシ感で、そこにビシッと強めに醤油ダレを合わせたどっしりとした味わい。
そのタレの塩梅と背脂の甘みのバランスが秀逸で、思わずスープを飲むレンゲのスピードはグングン加速。サクッとしたタマネギは食感の良さと味のアクセントとして存在感を発揮。
麺は自家製の平打ち太ストレート麺でコシがありツル・モチな食感。ガッシリと密度を感じる麺で次は柔らかめで食べてみたいです。具はチャーシュー、メンマ、タマネギ。チャーシューはホロッと柔らかくて美味。
#ラーメン #醤油ラーメン #jma2023