鰹昆布出汁醤油つけ麺(迂直 （ウチョク） )の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(10)
kozy#醤油つけ麺 #ラーメン #中華そば #つけ麺
sweet_olive_um6#つけ麺
kazutan02642018年の年の瀬にオープンした『迂直』がメニュー変更したと聞いて、再訪問。汁そばがメニューから消え、つけ麺のみの提供に。「担担つけ麺」は早々に売り切れるため、実質１メニュー体制と言えるかもしれない。昆布出汁に浸した自家製麺をつけダレに絡めていただく、最近流行りの構成。類似品が増えてきたので斬新さはないが、随所から丁寧な仕事ぶりが垣間見える良品だ。
#つけ麺 #ラーメン #醤油つけ麺
oze_62018年12月のOPENながら、大行列店となった「迂直」。
つけ汁は醤油ダレと鶏出汁によってキレ味鋭いタイプに仕上がっている。特にタレの力強さが特徴的だ。
鰹昆布出汁に浸かった自家製麺は、しなやかな細ストレート。つけ汁に対し、教科書のような組み合わせだ。焼豚も風味よく、舌を悦ばせる。
ramentabete迂直＠荻窪
鰹昆布出汁 味玉・醤油つけ麺
知らぬ間に「つけ麺専門」になってた
うーんやっぱり美味しい！つけダレも麺も具材も
昆布出汁で割った瞬間の味変化見事！
うまし！なので詠います！
連休に
少し冷たい
曇り空
散財過ぎて
懐寒し
ご馳走様でした！
#迂直 #荻窪 #昆布出汁 #つけ麺 #味玉 #杉並区 #中央線
minmin88昆布水濃厚でダレも鶏の旨味が…もううんまい〜〜
大盛もあっという間に消えてく一杯
#東京 #麺 #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #グルメ #ランチ #つけ麺
akabaiku_tomozo鰹昆布出汁醤油つけ麺（油少なめ）戴きました。
麺は平打細ストレートのエッジに尖りがある店内奥にある製麺室にて製造される自家製麵で、細うどんの様なピロピロ色白麺が喉元をすり抜けると優しくとても心地良い啜り感と麺本来の小麦風味が味わえる胃に負担がかからない麺で、とろみのある鰹昆布出汁に浸っています（麺量：茹で前３００ｇ位で腹８.５分目といったところで、配膳された時は麺量が多いなと思いましたが啜っているうちに完食してしまいました）。
つけ汁は漆黒色した酸味と辛味と粘度が無いオイリー感微アリ（油少なめにしてもらったので）な醤油味で、「にいがた地鶏」と鰹・煮干・昆布・干椎茸の出汁を合わせた尖りの無いカエシが生み出す円やかな醤油味が味わえる無化調のつけ汁に仕上がっています。
具はメンマ４・５本とレア感残る肩ロース叉焼４・５枚と長葱がつけ汁に隠されています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、麺に纏わり付いたとろみのある鰹昆布出汁水と共につけ汁にダイブしカエシを潜るとジュル・ジュルジュルっとテンポよく心地良く啜れました。
スープ割は残った鰹昆布出汁水で割ってもよかったのですが、約９０分並んで冷え切った身体には温かいスープ割が欲しくなりブーメラン方式に温かい昆布出汁が注がれ、木目調の茶色い蓮華で灰汁（アク）みたいな雲みたいな物を掬いながら美味しく戴けました。
お店の前には多くて５・６人が並べ、その先約３～４０ｍの学校の裏に並びがあるのでご注意下さい。
並び方のガイドはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9245512.html
#ラーメン #つけ麺