まかないMISOシビ辛(鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02018/11/12

  【鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。(大阪府東大阪市)】

  🏠 野菜ソムリエの資格をお待ちの店主さんは、

  元々はバーでお仕事をされていて、

  当時からの夢だったラーメン店を'17年3月に大阪・東大阪市布施にオープンされました。

  鍋をヒントにたどり着いたのが鯛ラーメンとの事で、

  個性的なラーメンや多彩なサイドメニューまで拘りが光るメニューが揃っています。

  

  ‪🍜まかないMISO(シビ辛) ¥‬850

  ‪OP:‬旨い煮玉子 ¥100

  

  ●麺‬

  中太 平打ち 加水高め ツルミ製麺

  ‪●スープ‬

  味噌 

  ‪●トッピング‬

  甘みと旨みがギュッと詰まった柔らか炙りバラチャーシュー

  ピリ辛スープに良く合うシャキッと食感の青梗菜

  しっかり目の味付けの味玉

  ‪

  🐯レポ ‬

  鯛は未使用との事ながら魚介か昆布の様な出汁で割られた味噌スープは、

  これだけ飲んでも芳醇な味わいがじんわり優しく伝わるしっかりした美味さですが、

  これにラー油を絡めた肉味噌を混ぜるとアグレッシブな山椒のシビ辛感が一気に支配して暫くは山椒一辺倒で来るのかと思いきや、

  舌が慣れてスープの温度が下がってくると優しかった味噌の旨みが力強く浮き上がって厚みが加わります。

  ピロピロとした幅がやや広めのツルミ製麺さんの中太平打ち縮れ麺は、

  プルプルッとしたみずみずしさと弾む様な歯応えとコシでパンチのあるスープに負けないどころか、

  艶やかな麺肌の割にしっかり絡み味噌と山椒等の風味をガチッと持ち上げてきます。

  また噛む程に味噌の旨味をさり気なく持ち上げて箸と蓮華を交互に動かす手が早くなります。

  お店オススメのシビ辛感が病み付き性を釣り上げていき、

  店主さんと女将さんのお人柄が伝わる様に優しくぽかぽかと温まってほっこりしさせてくれます。

  これからの季節にぴったりのまかないレベルでは収まらない味噌ラーメンを頂きましたっ！

  

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