喜多方らーめん(麺や七彩)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  pekohara

  4.52018/8/27

  夏なのでつけ麺も非常にそそられましたが、初訪時はやはりらーめんを食べないと・・・。というわけでデフォのらーめんを・・・と思ったら「喜多方らーめん(煮干)」と「喜多方らーめん(醤油)」があって、どっちがデフォかわからない！こういうときはいちばん上のものがデフォ、という法則に則って「煮干」の方にしました。さて八丁堀の七彩は、なんと、注文が入った後に粉から麺を打つのです！麺を手打ちするので、やはり時間はかかりますが、一種のアトラクションだと考えると全然待たされている感じはしません。これが打ちたての平打ち縮れ麺！機械や製麺機で切ったわけではない、人間の手による、いい意味での不揃いと縮れ感。小麦粉と水、塩、あとは少しのかん水？だけを使って、つい先ほど生命を吹き込まれた麺！スープは煮干の名前のとおり、煮干しの苦味が存分に出ていて、しかし醤油のキリっとした存在感もあり、どちらも存在感を誇示していました。あとは少しヌーディなチャーシューと、細く割かれたメンマ。注文してからの麺の手打ちは圧巻のショーでした。またすぐにでも食べに行きたい気分。喜多方の醤油も食べたいし、つけ麺も食べたい・・・。