冷やし 鶏醤油(麺や 一想)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
mypace_tiger【麺や 一想(大阪府八尾市)】
🍜鶏醤油 冷やし ¥750
●スープ
《醤油 鶏 魚介》
丁寧に抽出された素材本来の甘さが効いた鶏出汁。
もみじから出たコラーゲンによるまろやかな口当たり。
魚介をほんのり効かせたかえしでコクと全体に厚みを持たせる。
●麺
《やや中細 ストレート やや多加水 ミネヤ食品製》
プツリとした歯切れの良さで芯から小麦の風味が広がりをみせる。
滑らかな肌でスルッと入る啜り心地の良さでしっかり風味を運ぶ。
●トッピング
・鶏の旨味をスキッとさせてくれる鮮やかな緑色をしたカイワレ
・大ぶりの素材本来の味を生かした低温調理ロースチャーシュー
・脂身の甘みが広がるしっとりとした口当たりの低温調理バラチャーシュー
・柑橘系の爽やかな風味で清涼感あふれる酢橘
●寅レポ
２種類に増えて益々ファンも増えた【一想】さんの『冷やしラーメン』！
今回、
デフォで白湯を出されているだけあって鶏の旨味の引き出し方の面白さに引き込まれるスープは、
下地にまろやかなコクのかえしに魚介出汁をプラスして、
重たさを感じさせない鶏のふくよかで甘みを帯びた旨味を丁寧に引き出した出汁を持ち上げ、
ソフトなかえしのカドが引きを生んで飲み易さも手伝って病み付き性も備えている。
スープを飲んでいると時折入り込む粒々はもみじから出たコラーゲンで、
美肌効果は勿論、
今流行りのタピオカの食感にも寄せてる事で女性受けするポイントもしっかり抑えている。
ちなみに私の肌がどうなったのかはあえてここには書かない事にする。
張りのある肌で歯切れの良い中細麺は、
麺自体の小麦の香ばしさを放って存在感を示しながらもスープを引き立てる役割をしっかりと担っている。
2種のチャーシューと涼しげなトッピングで満足度もアップのコスパも抜群の絶品冷やしラーメンを頂きましたっ！！
#ramen
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oyabun鶏白湯のラーメンがメインですが夏は冷やしも2種類提供されてました。
今回は冷やしの鶏醤油、味玉トッピングを注文。
涼しげな器で提供されました。
鶏だけでとったスープはとろみがあって個性的です。飲んでみると鶏の旨味たっぷりでゴクゴクと飲める。
縮れ麺はしっかりと締められてコシがあります。低温チャーシューは味付けもよくて美味いな〜😄
瞬殺で食べ終わりました。
暑い日にはぴったりのラーメンでした♪
#ラーメン #冷やしラーメン
mypace_tiger●麺
程良く締められた歯切れ良いソフトにウェーブ掛かった細麺
●スープ
鶏の旨味を前面に押し出す為に控えめなコクのかえし 鶏の皮や肉等から溢れ出す旨味
●トッピング
肉の旨味を活かした甘めの味付けが食を煽る低温調理チャーシュー
コリッとした食感も楽しめる丁寧な味付けの太めのメンマ
鶏とかえしを際立たせるかいわれ
柑橘系の酸味が後口を爽やかにしてくれる酢橘
🐯レポ
どんなけープルップルやねんと飲んでも飲んでもIKKOに止まらないコラーゲン感たっぷりの冷やされたスープは、
かなり優しめに効かせたかえしは風味と旨味を引き立てる補助的な印象を受けるがしっかりと縁の下の力持ちとなっている。
その象徴として肉や皮や脂等の全ての旨味が口の中で溶け出した鶏だけにキチンと旨味が溢れて出してくる。
麺は細めながらも歯切れの良いモチッよりもパツッ寄りの弾力と強いコシで噛むと美味さがスープと競って来る。
絡みもスープの状態もあって良く持ち上げ啜ると風味もバンバン飛び込んでくる上に、
長さ的にも一気に入るので商品名通りの美味さを堪能出来ます。
【麺や 一想】さんの夏の風物詩の新たな1品の加入により益々盛り上げてくれる1杯を頂きましたっ！
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絶品❣️ジェル状の soupに細麺