肉塩＋煮玉子(ラーメン 巌哲)の口コミ/評判

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  4.02018/6/30

  鮪出汁の優しさを感じるスープ。鶏も効いている感じ。パンチはないが決して薄いのではない、何というか心地よい旨味に舌が喜び、体が自然に欲するようなスープ。

  麺は柔らかめだが、決してグニャグニャではなく、食感は悪くない。スープがしっかり絡み喉越しは最高。

  デフォルトの大きなチャーシュー（1枚）はやや固めながら、味付けはほぼ完璧。スープの味を壊さないようタレによる味付けを抑えていますが、噛み締めた時に上品な旨味が口の中に広がる。追加のチャーシューのうち２枚は脂身少なめの厚切りチャーシューで硬めの仕上がり。味付けは淡白な感じで上品な煮豚といったところ。もう２枚は、脂身を纏った薄切りタイプで、こちらの方がチャーシューらしくて好み。

  写真は味玉追加。 #ラーメン #塩ラーメン #煮玉子