つけ麺(玉 バラそば屋 上板橋店)の口コミ/評判
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¥800
レビュー一覧(2)
akabaiku_tomozoつけ麺戴きました。
麺は平打中太ストレートのエッジに尖りがある「玉」グループの自家製麵で、中太でもやや細身かかった感じなのでとても喉ごしが良くつけ麺にはうってつけの啜り易い好みのタイプの平打麺です（麺量：茹で前２００ｇで腹７．５分目といったところで、中盛３００ｇも同一価格です）。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無いセメント色したニボニボ系ではない鰹中心の魚介と鶏出汁を合わせた魚介醤油味で、透明感のある清湯系とは違った濁身のある動物系を合わせることによって少しの濃厚が感じられる魚介風味豊かなつけ汁に仕上がっています。
具はこげ茶色したメンマ５・６本と巻き巻きバラ叉焼１枚とナルト１枚と海苔１枚と長葱がつけ汁に入れられています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、麺肌に魚粉が斑点の様につけ汁と共に絡み付きズル・ズルズルズルっとテンポよく啜れました。
スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが注がれ魚粉も追加され、プラスチック製の白い蓮華で魚介風味満載のスープ割を美味しく戴きました。
グランドオープンしてから約半年、毎日の様にお店の前を通っていましたが「つけ麺」のポスターが２・３日前に掲げられやっとの思いで戴くことができました。
店内は清潔感があり女性店員の美人度も高く、リピートしてもいい感じでした。
つけ麺ポスターはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9124211.html
つけ麺戴きました。
麺は丸中細ストレートの手櫛で綺麗に整え揃えられた「玉」グループの自家製麵（前回は、平打中太ストレート麺）で、半年余りで麺が変わっていたとは知れず前回の平打麺が恋しくなるも啜り易い喉ごしも心地良い麺です（麺量：茹で前２００ｇで腹６.５分目といったところで、中盛３００ｇも同一価格で、丸中細麺なら大盛がお薦めです＜今回は失敗＞）。
つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感アリの魚介醤油味で、前回がオイリー感が無かったのに対し意外とコテコテしているので自分で選択した今日の「つけ麺」に悔いが残ります。
具はシャキコリ感があるこげ茶色したメンマ５・６本と太短冊切されたバラ叉焼４・５本（前回は、巻きバラ叉焼１枚）とナルト１枚と海苔１枚（前回の半分になってしまった）と長葱がつけ汁に入れられています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、正直この中細麺とオイリー感のあるつけ汁は相性が整うはずがなく啜りました。
スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが注がれ、プラスチック製の白い蓮華で長葱を追いかけながらスープ割を戴きました。
約７ヵ月ぶりに伺いましたが、綺麗なお姉さんも姿が見えずお昼の１２時をまわっていましたが客足はトボトボでした。
前回の麺はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9241807.html