塩らぁ麺(一盌 清右衛門)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
mypace_tiger●ラーメンを作りたくて営んでいた割烹を辞めて京都で3月にオープンされた店主さんはとても気さくで優しい方ですが、
ラーメンはかなりアグレッシブで、
鶏ガラを軸とした動物系の旨味に、
魚貝や乾物系から抽出された和食出身ならではの分厚い出汁と、
2種の塩で構築された心地良いカドと旨味引き出すまろやかさを備えたかえしに、
クコの実など甘酸辛が融合した深みあるさらりとしたオイリーなスープを、
モチリとした食感で噛む事に風味現れ、
スープの旨味をじわじわと引き出してくれる中細麺が全体のバランスを支える、
厚みとパンチを効かせせたディープな1杯っ！
#ラーメン #塩ラーメン
gcjapan今出川にラーメン「一盌 清右衛門」2018年3月10日オープン！
愛想抜群の元割烹出身ご主人が作るラーメン！醤油、塩、味噌のラーメンは三種三様の逸品。
#ラーメン #塩ラーメン
#京都 #今出川 #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい