鶏チャーシュー麺(中華そば 嘉一)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
ddr3rdmix
仙台に食べログで3.74（6月9日現在）という
驚異的な点数のラーメン屋が勤務地近くにある事を
教えてもらったので勾当台公園近くの国分町にある
中華そば嘉一へ、早速行ってきました！
こちらがここのお店の食べログページ！
開店前に行きましたがすでに行列していて
かなり気持ちはトーンダウン！（笑）
周りの人と楽しく話しながら待っていると
雨上がりという事もあって、さほど待たずに店内に
案内されました。いつもはもっと待つとのこと。
食券機で鶏チャーシュー麺 醤油味と鶏めしの
プラスAセットを購入して店内の動きを見ながら、
さらに待ちます。
店内のカウンターを2つに分けて調理していて
4巡目で席に案内されます。この時点で30分以上経過。
メニューやテーブルの上はこんなに感じです。
まず鶏スープで炊いた鶏めしから出てきます。
ごぼうと手羽と胸肉が入っていて、
思ったよりニンニク感が強いのが特徴です。
続いて鶏チャーシュー麺も着丼。
生麺を結構長い時間揉んで縮れ処理をしてから
タイマーを使わず2分位茹でて、濃縮スープを
割って盛り付けて着丼です。
スープは見た目も味もクリアでキレがある味。
鶏の旨味と甘味がしっかりと感じられるスープで
こんなにクリアでサラサラなのにしっかりした味は
初めての体験かもしれません。
ですがスープの温度のせいなのか旨味やまろみ、
深みよりも先に刺激がガッっと舌、喉にきます。
縮れ処理した太麺がきちんと鶏の脂をまとい、
ボリュームもあるのに喉越しよく食べさせてくれます。
でもちょっと思ったよりゴワッとしていて例えるなら
二郎系の脂をまとった麺を食べている感じに。
太麺、硬めは大好きだけどこのスープだったら
もう少し細麺の方が上品な気がします。
鶏めし、鶏チャーシューともに鶏そのものは
しっかりと火が入っていて想像をはるかに超える
食感に驚きを隠せませんでした。
もっと柔らかいと思ってたのは私だけですかね…
予約がとれない…行列のできる…食べログ3.74…
プラセボ！プラセボ！病は気から！（笑）
こういうお店に行くとかなり冷静に、
そしてちょっと熱くなりがちですが超クリアな
スープ汁だくで雑炊食べたい！って思いました。
http://www.ddr3rdmix.com/article/466873565.html
turner圧倒的『鶏感』。嘉一の中華そばを一言で語るならこの言葉で形容したい。鶏のみを使用して作られたスープは澄んだ見た目に対して重厚。ダンシング湯切りとも称されるリズミカルな平ざる捌きで茹で上げられた麺は手もみも加わり口の中でも麺が踊り回る。親鶏チャーシューも食感は固めだが噛めば噛むほど味が染み出す美味しさでここでは素直にチャーシュー麺をお勧めしたい。丼から店主の実直さが溢れ出るかのような渾身の一杯。
ふらっと仙台。
今回の一番の目的のお店へ訪問。
お店の名前は中華そば嘉一。
何度かチャレンジして大行列で諦めたお店です。
オープン15分ほど前ですでに二20人くらい並んでます。
とりあえず私も並んでしばし待ちます。
今回は鶏チャーシュー麺、Bセットを注文。
提供されたのがこちら。
ややスープが少なそうに見えます。
チャーシューは鶏チャーシューで5枚入っていて
後はメンマ、ネギとシンプルなビジュアル。
まずはスープを一口。
鶏油が多めで熱々のスープは鶏だけでとられていて旨味が満載。これでもかと鶏が感じられます。
もう少し塩気があっても私はいいかも。
麺は縮れの中太麺。
茹でる前に丁寧に揉まれていました。
これでしっかりと縮れるんやね。
プリッとした食感と喉越しが良くて好きです😁
鶏チャーシューはひねどりのような歯ごたえがあります。しっかりと味付けがされていて噛めば噛むほど味が出て美味い。これとスープ、麺を一緒に食べるとほんま美味いと思います♪
並んだ価値のある他では見ない美味しいラーメンでした。塩も是非とも食べてみたいなと思います♪
#醤油ラーメン #ラーメン