つけ麺(大番 桜川店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  akabaiku_tomozo

  3.52019/11/11

  つけ麺戴きました。

  麺は角中細ウェーブのエッジに尖りのある大番グループのセンターキッチンで製造されたおそらく自家製麺で、今回はヌメリが少しだけ残こった麺が喉ごしを楽しませてくれて日曜の遠出のめんどくささを救ってくれます（麺量：茹で前２４０ｇ位で腹７．５分目といったところです）。

  つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感微アリな優しいうっすら東京豚骨醤油で、今回は豚骨とカエシのバランスがカエシ主体のつけ汁に仕上がっています。

  具はメンマ１０本位とパサパサだけど厚手にカットされた肩ロース叉焼１枚分とモヤシとワカメと彩りが良い緑の部分の長葱がつけ汁の中にギュウギュウにいつも通り押し込まれています。

  麺をつけ汁に浸して戴いてみると、表面を覆っている油が麺肌を艶々にしシャバ系つけ汁がサラッと絡みツル・ツルツルっと喉ごしを楽しみました。

  スープ割は配膳時にピカピカな小さい銀色ヤカンに少し半白濁した臭みの無い豚骨スープが提供され自分好みに調整でき、プラスチック製の白い蓮華で温かさを取り戻したスープ割を美味しく戴きました。

  いつもながら、店内はお一人様の初老の男性がお昼から飲ってました。

  ピカピカな小さいヤカンはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9410975.html