担々麺(ほっこり中華そば もつけ )の口コミ/評判

レビュー一覧(5)

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  user_37921819

  5.02023/10/5

  胡麻ペーストからラー油まですべて自家製。

  #ラーメン

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  good_nuts_rh8

  4.02022/7/1

  #SARAHはじめました #ラーメン #担々麺

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  mm1_a

  4.02022/4/4

  #ラーメン

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  best_basil_gs0

  3.02020/4/11

  胡麻ペーストが凄い。

  かなり辛い。

  ワンタンは美味かった。

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  ramentabete

  3.02018/8/31

  レンゲでスープを引き上げようとすると、摺られた山椒のカケラが、スープの中をゆっくりと泳ぎ回ります。それを容赦なく引き上げてまずは味わいますと、これが何とも図太い担々なる味わい！。芝麻醤の胡麻感覚がとても豊か。でも濃厚とかペースト感とも違って、濃ゆいけどさらっと味わいが深い感覚です。辣油がこれまたシャープだ。ゴツゴツと尖った味わいではなく、一本筋が通ったように切れ込む辛さ。しかもここに、妙に美味いと思える風味があるのは気のせいか？ 日頃巷の食堂で置いてあるテーブルセットの瓶入りとは、格段の差なのは当たり前。辣油を舐めて見たいと思わせる辛さの説得力を感じます。ここには、山椒の余韻がかなり影響しているのだけど。「もつけ」はスープも極上ですが、ウリは「麺」なのかもしれません。ここは自家製麺。「春よ恋」など国産の小麦粉に限定しつつ、たっぷり卵を練りこんだ、多加水系もちもちストレート麺。中華そばなら、その質感をダイレクトに楽しめます。