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白鶏湯らーめん【麺処 にしむら】@大阪市鶴見区鶴見。ややとろみがある中濃な鶏白湯は凝縮された鶏の旨味と甘味が広がり、醤油カド立たない丸みを持たせた輪郭で、これまたバランスがしっかりと取れたコクに深みのある味わい。仄かに効いたニンニクも個が出てていい。冷やしもまた食べに来なくちゃ。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

【麺処　にしむら(大阪府大阪市鶴見区)】 🏠【鶴麺　鶴見本店】の店長を勤められていた方が店主として店舗を引き継ぎ、 '20年５月１日に現屋号にリニューアルオープンしたお店。 date:20.5.19  🍜醤油らーめん半熟味たまご　¥1070  ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚介》 分厚い鶏の旨味を風味がじわりと伝わる魚介出汁で支え、 全体を包み込むマイルドな鶏油と深いコクとキレに適度な酸味を効かせたかえしで奥行きを出している ‪●麺 《中細　平打ち　ストレート》  【麺屋 棣鄂】製の、 艶やかでみずみずしさ溢れる口当たりながらもしなやかなコシと口溶けの良さから麺自体の味わいもしっかり主張する ‪●トッピング‬ ・ロースチャーシュー 柔らかく肉肉しさ溢れる甘みある脂を纏った旨味に、 貫禄のある大きさと厚みで食べ応え満点 ・穂先メンマ コリジャキ食感から溢れ出す心地良い渋みを纏った旨味を染み込ませている ・半熟味たまご まろやかな黄身のコクに適度にしゅんだタレがバランス良く纏まっている 《その他》 ・スナップエンドウ　・ナルト　・白ネギ  ●寅レポ ‬ 鶏油が艶やかに光る透き通った醤油の香りが湯気と共に上がってくるスープは、 深いコクとシュッと軽く引き締めてくる酸味とキレのクリアなかえしが、 丸みのある出汁と油が馴染んで厚みを持たせた鶏の旨味を力強く押し出し、 後口に仄かに香る魚介の風味で奥行きを出しています。 鶏油を纏って綺麗な線を描く麺は、 適度にスープを乗せて食べ始めはパツリと切れる歯応えから麺とスープの風味を主張させ、 徐々にじわりとスープを吸って旨味を引き立てて麺自体の味わいと共に強いコシはそのままながらも溶ける様に馴染んで更に深みを増してきます。 クリアなボディから目には見えない力強さをアグレッシブに主張させてくる醤油ラーメンを頂きましたっ！！ #醤油ラーメン ‪#ramen #ramennoodle #noodle #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #ラーメン #拉麺

鶏の動物系の出汁とされておりまして (｡･ω･)ﾉ ほんのり魚介テイストも合わせてあります♪ 醤油ダレはきれのあるキリッとした口あたりですが、 優しさを感じる、どなたでも頂きやすいナイスな仕上がり！ 飽きのこない旨味あふれる かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

鶏の旨さが際立つ #ラーメン #醤油ラーメン

白湯のつもりで行ったけど、行列に並んでる間に漂う香りで醤油の口に😂暑かったからつけ麺で。 絶妙の酸味と醤油そのものの旨味が最高❗棣鄂製の麺もメチャウマい💗 〆はつけ汁をご飯にかけて茶漬け風🎶スープ割りも💯

【麺処　にしむら(大阪府大阪市鶴見区)】 🏠【鶴麺　鶴見本店】の店長を勤められていた方が店主として店舗を引き継ぎ、 '20年５月１日に現屋号にリニューアルオープンした丁寧な接客で雰囲気も良いBGMがサザンのお店。 date:20.12.30  🍜つけ麺　塩(並)　¥1000  ●スープ 《塩ベース　鶏　魚》 鶏の旨味と魚介の風味を塩ダレで纏めている ‪●麺 《太め　ストレート》 艶やかな肌と風味豊かな幅が広めの平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 程良く乗った脂の甘みと肉本来の味わいを心地良い塩味を効かせたタレが引き立てている ・穂先メンマ みずみずしい食感からたけのこの風味と心地良い塩味を纏った旨味が溢れ出す 《その他》 ・水菜　・白ネギ　・柚子皮　・そら豆(写真撮り忘れ)  ●寅レポ ‬ 光が反射する綺麗な肌の滑り良い啜り心地の麺は麩が練り込まれており、 しなやかなコシが生む張りのある歯応えとみずみずしさ溢れる口溶けの良さと、 しっかりとスープを絡める形状から啜ると現れる風味に噛むと引き立ててくれる旨味をそれぞれ主張させ、 麺の力強い味わいと香ばしい風味が後に優しくひろがってきます。 ネギが一面に広がったつけ汁は素材を引き立てるかえしのキレが先行し、 鶏油のマイルドな甘みとクリアながらに厚みのある鶏の旨味が軸となって、 昆布のまろやかな味わいを纏った魚介の風味と仄かな酸味と軽やかな刺激の唐辛子でアクセントを付け、 ネギの風味がつけ汁の素材それぞれの個性を際立たせてくれます。 麺を絡めるとつけ汁旨味を更に飛躍させて後に麺の味わいが包み込んで余韻として残ります。 麺の後にも笑顔になれる味わいの表情も豊かな塩つけ麺を頂きましたっ！！ #麺処にしむら #大阪ラーメン #塩つけ麺 #鶴見区 #大阪グルメ #鶴麺 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles #jma2024

スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシューネギメンマ海苔を使用。鶏ガラの旨みがよくでたスープに、やや多めの油分を加え、魚系の香り豊かな風味をうまく合わせた深みのある仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂さんの特注麺で、小麦風味豊かで、表面がつるりと滑らかで喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、肉の旨みがよく出ていてとても美味しく頂けます。穂先メンマもいい食感で味わえます。今回、2年ぶりに中華そばを頂きましたが、かなりの進化が伺えます。

【麺処　にしむら(大阪府大阪市鶴見区)】 ▲現店舗で【鶴麺　鶴見本店】の店長を務められた店主が そのまま引き継いで’２０年５月にオープンした 元気を貰えるTwitterでも話題の屈指の人気店 Date. '23.2.28 ⁡ ★豚バラスライスとゴボウのつけ麺　¥1250 ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 みずみずしい口当りでつるりと入る啜り心地と 適度な滑りがつけ汁を程良く絡めてつけ汁の風味を運び しなやかなコシが生む芯から弾む歯応えが味わいを広げる ⁡ ■つけ汁 淡☆☆★★☆濃 香ばしく甘味の乗るコクのあるかえしのキレと引き締める 酸味がまろやかな鶏の旨味と魚介と思われる風味が重なり 落ち着く程に纏まって食べ進めたくなるヒキが増してくる ⁡ ‪□トッピング‬ ・豚肉 スライスされたバラ肉は脂乗りが良く甘味まろやかで 肉の旨味とつけ汁が重なって味わいがより増していく ・メンマ 柔らかく炊かれてシャキッとした食感から酸味を帯びた 出汁感溢れる味わいがしっかり主張する ・牛蒡 シャキシャキ食感で少し甘辛く味付けられており 時折心地良いピリ辛感が差し込む ・ネギ　・鷹の爪　・柚子皮 ⁡ ◇寅レポ◇ 牛蒡と絡めると食感と味わいを楽しめる麺に 味の付いた牛蒡の旨味が溶け込んだつけ汁を絡めて 豚バラを更に巻いて食べると味わいが格段に上がる 食感と味わいを楽しめるつけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ #麺処にしむら #醤油つけ麺 #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺

カツオの香りがするスープで醤油味、ぷるぷるのワンタンが優しい食感でおいしいです。 麺は普通ぐらいの太さ、ストレートで食べやすいです。 分厚くて大きいチャーシューも好きでした。

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甘辛い味付けのどてやきはトロットロになるまで良く煮込まれていてこれだけでも存分に美味しい🤤 ニンニク醤油のタレとオイル、卵黄、麺と共に丼の底から良くまぜまぜして食べるとめちゃくちゃ美味しい🤤 濃い目の味付けですが卵黄が入る事でマイルドな味わいに 新鮮な卵黄のコクも加わってより一層旨味がます感じ♬ 某お店以外で好んでまぜそばは頂きませんがこのどてやきまぜそばはまた食べたいと思える一杯でした♬ #まぜそば #どてやきまぜそば #どてやき #限定 #限定メニュー #どて焼き #ラーメン #美味しい

着丼したらふんわり香るニンニク。 もちもち麺にちょっぴり甘い醤油ダレが絡んでウマい❗ 卵黄を混ぜると円やかさがプラスされます。 ニンニクと生姜の風味が仄かに効き、たっぷりのチャーシューが嬉しい😍 鶴麺時代から王道の一杯👍

#大阪ランチ #中華そば #塩ラーメン #限定 #大阪 #麺 #冷やしラーメン 迷った挙句、本日の昼食は初志貫徹で此方へ。5/1鶴麺跡地にリニューアルオープンされました。デフォを差し置き限定をオーダー、キリッと〆た細麺、soupもトッピングも最高です。ご馳走様でした🙏

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🍥【麺処　にしむら(大阪府大阪市鶴見区)】 ▲現店舗で【鶴麺　鶴見本店】の店長を務められた店主が 引き継ぎ’２０年５月に開業したTwitterでも話題の人気店 Date. '23.7.25 ⁡ 🍜ネバネバくんがキミにトロトロ夏物語　¥1250 🍇海ぶどう　¥250 ⁡ ■スープ 淡☆☆★☆☆濃 魚介の風味と味わいがじんわりと伝わる出汁にカドを 立たせたかえしに酸味を効かせてスッキリと仕上げている ⁡ ■麺 細☆☆☆☆★太 しっかりと締められてモチッと弾む歯応えとみずみずしい 口当たりから小麦の風味と味わいが広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・玉子　・とろろ　・めかぶ　・おくら　・わさび ⁡ 🍽️サイドメニュー ・ミニご飯付　¥0 麺を食べ切った後に投入すると濃厚な黄身のまろやかさと トロロに魚介出汁が効いた贅沢出汁卵かけご飯に変化する ⁡ ◇寅レポ◇ かえしのコクに出汁感溢れて染み渡る味わい深いスープを 具材を絡める程の幅の広い麺がガッツリと持ち上げて とろろとめかぶのネバトロ感が食べ応えを加速させる 冷やしラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #麺処にしむら #冷やしラーメン #大阪ラーメン #大阪エリア #鶴見区 #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #ネバネバくんがキミにトロトロ夏物語

ツルンとワンタンが入ります。あっさりしています。

丁寧に作ってるんやなあって思う尾道。 #都島 #大阪市 #ラーメン #醤油ラーメン #尾道ラーメン #城北公園通 #中華そば

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スープは無化調の鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー刻み白ネギカイワレメンマ肉味噌を使用。鶏ガラの旨みを引出したスープに、やや多めの油分を加え、魚系の風味をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。肉味噌をスープに溶かしていくと、また違った味わいで楽しめます。麺は麺屋棣鄂さんの特注麺で、ザクリとした歯応えで、表面がつるりと滑らかで喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、適度の弾力感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。穂先メンマもいい塩梅です。

鶴見 【麺処 にしむら】 【時差投稿】 この日は塩煮干し🍜 西村さんの🍜も何食べても美味い🤤 ほんで楽しいねんな(≧∇≦) 塩煮干しもじんわり優しい💓💞 つくねも激うま😁 奥さん鉄板で塩つけ麺やけど😂 これ限定やから⚠️注意⚠️ にしむらさん！何時も美味しい🍜 ありがとうございます🙏 ところで🍜とマッコリはどうでしょ？ (*´艸`*)ｳｼｼ #麺処にしむら #笑顔の先には麺がある #限定 #塩 #煮干しラーメン #ピリ辛きゅうり #ご飯 #最強 #大阪ラーメン #関西ラーメン #大阪グルメ #関西グルメ #ラーメン #らぁめん #라면 #麺スタグラム #麺インスタグラマー #食テロ #🍜 #醤油ラーメン #塩ラーメン #つけ麺 #大好き #二ボラー #PPハンター柳 #鶏白湯 #最近 #ハマってる #家系ラーメン #行って見たい

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#大阪 #今福鶴見 #大阪ランチ #中華そば #麺 #限定 #魚介ラーメン #塩ラーメン #冷やしラーメン 今日で今季の終売との事で勇んで開店10分前に到着。シャッターポールポジションから炎天下の中、気の毒に思われたのか、気さくな店主さん、開けてくれた❣️ メニュー名の通りゴージャスなトッピング😋 キンキンに〆た細麺と塩スープに、最後は「私」の愛情と笑顔がどっさりと入った逸品💮 ミニご飯付で余すところ無く堪能🤣🤣 本日も腹パン、ご馳走様でした🙏

鶴見 【麺処 にしむら】 【時差投稿】 数量限定の塩煮干しラーメン🍜 めちゃくちゃ優しい味わいに誰もが 笑顔になってしまう1品☺ と、言うより🤔 にしむらさんのラーメン🍜って 全てがホッコリ(◍︎´꒳`◍︎)やねん😊 特につくねと相性が抜群でグイグイ 行けちゃうのが特徴的😊 これレギュラー入りせえへんかな？ めちゃくちゃ美味いねん🤤 火曜日は朝ラーやってるから朝ラー ファンの方は是非とも😆 にしむらさん！いつも美味しいラーメンありがとうございます🙏 ご馳走様でした😊 #鶴見 #鶴見グルメ #鶴見ランチ #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ラーメン #関西ラーメン #関西グルメ #関西ランチ #麺処にしむら #笑顔の先には麺がある #塩ラーメン #煮干しラーメン #煮干し #つくね #ドラえもん #可愛い #ホッコリ #拉麺 #ラーメン #🍜 #麺 #麺活 #麺スタグラマー #麺スタグラム大阪 #麺が好きな人と繋がりたい #ラーメン好きな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラム #ラーメン巡り

インドカレー屋さんが作るカレースパイスの効いたラーメン

あっさりしてるのにすごくコクがある。

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らー麺大勝でトロこつらー麺を食べました。スープはしょうゆ豚骨であっさりしてそれほど個性的でもないですが、トロこつと名付けられた豚の角煮のようなチャーシューが良い味を出しており、薬味の紅生姜とも相性抜群です。 #らー麺大勝 #トロこつらー麺 #ラーメン

スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギメンマを使用。↵ このお店は難波に本店がある『河童ラーメン本舗』の支店にあたり、花博記念公園北口に2月18日にオープンしたお店です。豚骨鶏ガラからとったスープにやや多めの背脂と香味油を加え、やや強めの醤油タレで濃い目の味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクのある仕上がりになっています。背脂が入ったこってり味と魚介香味油を使ったあっさり味を選択できます。麺は自家製麺でしっかりしたコシがあり、喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い弾力感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。平日は替え玉無料のサービスがあります。その他、揚げニンニクと備付のニンニククラッシャーとキムチの無料サービスがあります。

スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギメンマ海苔を使用。↵ このお店は地下鉄関目高殿駅周辺に5月3日にオープンした店です。豆さん情報で早々の訪問です。鶏ガラからとったとろみのあるスープに適度の油分を加え、強めの醤油タレで濃い目の味わいで、鶏豚骨の旨みに酸味が残るこってり感のある仕上がりになっています。麺は井上製麺を使用し、しっかりとしたコシ感で喉越しよく頂けます。麺は細麺と中太麺から選べます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくやや塩気の強い味わいで頂けます。

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