天神橋筋六丁目駅の鶏白湯の人気おすすめランキング

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  mypace_tiger

  【麺　紡木(大阪府大阪市北区)】 🏠店舗をはじめスタッフからラーメンに至るまで随所に拘りが伝わる新店。 date:20.6.28  🍜鶏白湯煮干しらぁ麺(鶏だんご)　¥930  ●スープ 《鶏ベース　塩　魚介》 干し海老と花鰹に国産煮干しと徳島産天日塩で仕上げた塩ダレに、 肉付きの九州産鶏ガラに伊吹イリコから抽出した出汁を合わせて臭みを取るグレープフルーツオイルが優しい丸みを与えている ‪ ‪●麺 《中細　ストレート》 北海道産小麦『ゆめちから』をベースにブレンドした、 加水高めの艶やかで弾む歯応えのある絡みの良さと力強いコシを備えている森製麺謹製の麺 いずれは自家製麺へシフトされるとの事 ‪●トッピング ・低温調理肩ロースチャーシュー イタリア産ブランド豚を塩に１日漬け込んで4時間かけて調理した、 適度な脂から来る甘みと肉本来の旨味を凝縮させてしゃぶしゃぶの様なしっとりとした味わいを楽しめる ・鶏だんご やげん軟骨を入れたふわジュワ食感で、 紫蘇と柚子の2種の味わいを楽しめる ※オーダー時に『バラチャーシュー』か『鶏だんご』を選択 《その他》 ・ヤングコーン　・白ネギ　・スプラウト  ●寅レポ ‬ 鶏と煮干しの香りが湯気に乗ってやってくるスープは、 コラーゲンを纏ったソフトなトロミの付いた重たさと雑味の無い鶏のバターの様な風味広がる旨味を全面に押し出し、 香ばしい風味と共に煮干しのクリアな旨味に干し海老と鰹の甘みを引き出す岩塩でマイルドに纏めたかえしと、 グレープフルーツオイルでスッキリとした味わいに仕上げています。 細めながらしなやかでリフトさせるとグッと引いてくる麺は、 麺芯からソフトにグミッとした弾力からスープに負けない小麦の風味が伝わって噛む毎にモチッとした食感から麺自体の味わいが広がり、 鶏と魚介も取り込んで段階的に溶け込んでいき均等なバランスで纏まっていきます。 素材の個性を余す所無く活かす事で一体感を生み出す香りと旨味を丁寧に主張させたクリーミー鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！  #麺紡木 #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #天満 #紡木 #らーめん #拉麺 #ラーメン #🍜 #麺 #チャーシュー #味玉 #煮干し #ramen #noodles #ramennoodle

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  martinramen

  まずフーフーして表面の泡を飛ばして色目確認から（笑） 鶏白湯のまったりとした口あたりが泡でソフトにされている印象♪ しっかりと旨味を感じます (〃∇〃) 煮干しはエグみを感じさせない仕上がりでビター加減はナイス♪ 余韻も充分に楽しめる かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

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  hiroshikameda

  麺　紡木 鶏白湯煮干しらぁ麺 煮干しがしっかり感じられる鶏白湯。 喉越しの良いツルツルストレート麺！#ラーメン #鶏白湯ラーメン #煮干しラーメン

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  mypace_tiger

  【金彩 〜Kin Iro〜(大阪府大阪市北区)】 🏠 '１９年５月に【天六きんせい】からリニューアルされた後に独立オープンしたお店で、 王道のレギュラーメニューから高い技術を駆使した限定メニューまで多彩に揃えている。 date:20.3.7  🍜〜シソオイル香る〜 和風鶏塩白湯　¥‬1000   ●スープ 《鶏ベース　塩　魚介》 鰹・ムロアジ・羅臼昆布等の乾物から抽出した魚介出汁と厚みある鶏を金彩の塩ダレと紫蘇オイルを合わせた鶏油で纏めている ‪●麺 《中細　ストレート　多加水》 モチッとした食感とみずみずしさでスープとも良く絡む自家製麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 柔らかい肉質で噛む程にしっかりと染み込ませた味わいが広がって更に炙る事で脂の甘みと肉の旨味がより伝わる ・メンマ 強めの出汁感がシャキッとした食感からジュワッと溢れ出す ・味玉 黄身にしっかりと味を染み込ませて強い甘みが乗ったコクが広がる 《その他》 ・紅たで　・小松菜　・白ネギ  ●寅レポ ‬ 鶏白湯にどこか不思議な香りが混じり合うスープは鶏の肉質を感じさせるポタージュの様な舌触りで、 濃度の割にスッキリとした味わいにバランスを取るカドを立たせず丸みを出したかえしと、 鶏と競り合う甘みと香ばしさを乗せた魚介出汁が融合し、 鶏油に潜ませたシソオイルが香りと味わいにアクセントを付けています。 １本１本綺麗な線を描く自家製麺は、 抜群の絡みと啜り心地に加えてモチッとした食感から自然と溶けていく馴染みの良さでスープを運んで、 麺自体の味わいが広がった瞬間から鶏と魚介の旨味を浮き立たせて最後に紫蘇が余韻として残してくれます。 ラーメン道を外れて病と闘う元部下と凄腕の元上司である店主さんの双方の想いが詰まった鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！  #鶏白湯 #ramen #noodle #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #中華そば #つけ麺 #ラーメン #拉麺 #自家製麺

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  martinramen

  鶏の旨味がしっかりと発揮されて、舌触りもあえてワイルドで。 粘度がありながらもさっぱりとした頂きやすさを感じます♪ まろやかな塩ダレにもコクを感じるもので ≧(´▽｀)≦ シソオイルが生きて、ふわっとフルーティィィ～な味わい (*ﾟ▽ﾟ*) 鶏と和風出汁も、これまたうまくシンクロしており（≧∇≦） 和風プレットｗな渾身の一杯 ウミャスギ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

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  tienaka_bobby

  キリッとした数種の煮干し 優しめの鶏白湯 #ラーメン #煮干しラーメン #鶏白湯ラーメン

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  takucho_r

  スープは泡立ちクリーミー。 ミディアムボディな鶏白湯に程よく合わさった煮干し🎶 レアと炙ったの、2種のチャーシューもウマい😍

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  akiahn

  2020.11.10 #麺紡木 #鶏白湯煮干らぁ麺 #特製盛り #極上の一杯

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  matoyaji365

  一番人気の塩鶏白湯を半チャンセットで戴く。 「天下一品」のスープのようなドロドロでつけ麺のダシのようなスープに固茹での平打ち太麺が絶妙です！ 意外にもスープはあっさりしていて鶏の旨味に塩味が効いてて気が付けばスープも全飲み⁉︎^_^; 半チャーハンはまさしくラーメン屋のチャーハンって感じの水分飛ばし気味でサラッとした感じでラーメンとの相性はバッチリです！ 因みに、餃子は相方の餃子セットの片割れですので半チャンセットには付いていません⁉︎^_^;

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  mypace_tiger

  【拉麺 輪(大阪府大阪市北区)】  🍜濃厚白湯塩らーめん ¥‬750  ●スープ 《塩 鶏 魚介》 鶏ガラから取った清湯スープに更にガラを足して砕いて炊き上げて鶏の分厚くてまろやかな旨味を抽出。 石川・輪島産の塩を使ったかえしはかなり攻め気味にカドを立たせて素材を引き立てる。  ‪●麺 《やや中細 ストレート 多加水 ツルミ製麺製》 艶やかな肌で滑りの良い啜り心地と程良くスープを纏って風味を運ぶ。 モチッとした食感からスープに負けない麺そのものの旨味をしっかり主張してくる。  ‪●トッピング‬ 蕩ける口当たりの旨味ぎっしりの大ぶりバラチャーシュー しっとりとした口当たりの丁寧に味つけられたこちらも大ぶりの低温調理ロースチャーシュー 油分による重みを軽減してくれる柚子皮 食感と軽快な渋みが旨味の幅を広げる刻み玉ねぎ 緑が映える風味と食感でそれぞれアクセントを付ける青ネギと水菜 出汁感溢れるしっかりとした味付けの思わず増したくなるメンマ  ●寅レポ ‬ 丸みを帯びた白湯とクリアでスッキリした清湯の両面性を持ち合わせている半濁スープは、 キリキリッとアグレッシブに攻め込んでくるかえしのカドに正直驚いたが、 飲み進めると鶏の旨味がトロリとした油分も含んだ口当たりと共に浮き出てきてしばらくすると鶏鍋出汁に野菜の様なマイルドな旨味がじわじわと余韻として伝わってくる。 プリッとした口当たりとみずみずしさも備えた麺は、 食べ始めはスープと麺それぞれの味わいが目立つが、 噛むと麺自体の旨味が自然とスープの旨味と重なって自然と重なり溶け込み、 かなり主張が強かったかえしのカドも出汁の効いたまろやかな飲み口に落ち着いていく。 塩と鶏が多角的な旨味を演出する鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！  🏠【拉麺 夢道場】を石川・輪島の塩と醤油を使ったラーメンを売りとした店として’18年7月にリニューアルオープン。 date:19.5.31  #大阪 #北区 #天神橋筋六丁目 #拉麺輪  ‪#ramen #noodles #らーめん #拉麺 #麺 #塩ラーメン #鶏白湯 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

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  #ラーメン #鶏白湯

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  user_39424379

  スープは鶏ベースの塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュータマネギ三つ葉メンマを使用。↵ 丸鶏からとったスープに適度のマー油と油分を加え、マー油の香ばしさをアクセントに、鶏の旨みをよく引き出したコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でもっちりとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりで厚めの炭火焼鶏チャーシューが2枚入っていて、香ばしく程良い肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

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  user_39424379

  スープは鶏ガラベースの塩味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はカモ肉のチャーシューネギキクラゲを使用。↵ このお店は京橋にある『ちらん』の支店にあたり、JR天満駅周辺に4月28日にオープンしたお店です。めんじいさん情報で早々の訪問です。鶏ガラからとったとろみのある白湯スープに適度の油分をもたせ、臭みのない鶏の旨みが広がるこってり濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉入りのミネヤ食品工業を使用し、もっちりとした食感でスープとよく絡んで頂けます。平打ち麺と細麺から選べます。小ぶりのチャーシューが3枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

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  ryotomurata

  見た目ほど辛くなく、美味しいです。 インスタ映え。w

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