草津市で食べられる鶏そばのランキング

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  takucho_r

  スープは鶏の旨味がじわりと広がり、ブレンドされた拘りの醤油もいい🎶自家製の細麺もスープとの相性良し👍 デフォでも別皿で提供されるチャーシュー。鶏は普通にウマいけど、豚はほんのりレアでしっとり柔らかくメチャウマい😊

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  kazu0320

  鶏そば醤油【伊の屋】@ 滋賀県草津市野村。 『与七』の派生が5月10日に独立オープンした新店で、修行先とは異なる清湯で勝負だ。 川村ファミリー総出でお出迎えだー！（嬉） 近江鶏等の分厚く豊満な滋味に、輪郭に丸みを持たせたカエシを絶妙なバランスで奏でているスープは秀逸レベル。 しなやかなコシと小麦の風味豊かな全粒粉入の自家製麺も、スープにしっかりと寄り添っている。いつの間にこんな技術を身に付けたんだろうと驚愕。 箸休めとなる小松菜や別皿提供をしている3種の低温調理したチャーシューも美味い。 満を期してのオープンなんだろうけど、こう開店早々から完成度が高い逸品には、今後も注目したいお店だ。 #滋賀 #草津 #醤油ラーメン #鶏そば #jma2023 #ラーメン

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  mypace_tiger

  【らーめん　伊の屋(滋賀県草津市)】 ▲滋賀・大津市にある【らーめん　与七】で修行された 店主が’２３年５月にオープンしたお店 Date. '23.6.15 ⁡ ★鶏そば醤油味玉　¥1100 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 丸みのあるクリアな鶏の旨味をキレとコクのあるかえしが ソフトタッチでバランス良く纏め油分で厚みを出している ⁡ ■麺 細★★☆☆☆太 スルリと入る啜り心地とモチッとした歯応えで芯から麩の 風味と味わいを広げてそばの様な口当たりに仕上げている ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理されたしっとりとした口当たりで肉本来の旨味を 丁寧に活かした味わいに仕上げている ・鶏肉 あっさりとしたむねの繊細な味わいを優しくタレを 効かせて引き出している ・メンマ 繊維質を感じるシャキッとした食感から仄かな渋みを 帯びた出汁感溢れる味わいが広がる ・味玉 ホクトロ食感からタレを程良く効かせた塩味が黄身の まろやかなコクを引き出している ・小松菜　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 落ち着くと出汁感ある纏まりを見せるまろやかなスープを 絡みも程良く馴染みと喉越しの良い自家製麺が引き立てて 繊細さと力強さがバランス良く交差する味わい豊かな 醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #伊の屋 #醤油ラーメン #鶏そば #滋賀ラーメン #滋賀グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

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