大阪府の醤油ラーメン(魚介)のメニュー一覧

【麺や　一想(大阪府八尾市)】 🏠大阪の名店で修行をされた店主が、 ラーメンと食べに来られる方々の事を『一』途に、 人情溢れる『想』いが詰まったラーメンを提供される '１６年５月にオープンした人気店。 date:20.12.17  🍜魚介鶏豚中華そば　¥800  ●スープ 《醤油ベース　魚　鶏　豚》 魚介出汁を豚と鶏の旨味と醤油ダレで纏めている ‪●麺 《やや中太　ストレート》 硬めに茹でられ歯応えのある歯応えと小麦の風味が香る ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 低温調理されてしっとりとした口当たりと柔らかい歯応えから適度な味付けと肉本来の甘みの乗った旨味が広がる ・メンマ 柔らかくシャキッとした歯応えからみずみずしい出汁感と風味が溢れ出す 《その他》 ・白ネギ　・青ネギ　・岩海苔  ●寅レポ ‬ 【麺や　一想】ファンが待ち侘びた清湯は雑味のない魚介の香りと旨味を全面に押し出して、 鶏のふっくらとした味わいと豚の優しい甘みが広がるクリアで繊細に抽出された動物系の出汁と、 スッキリとしたコクと仄かな風味がやんわりと伝わる醤油ダレが支えとなって、 優しく引き出した素材の個性を浮き立たせて淡麗な味わいに仕上げています。 艶やかで滑りの良い啜り心地を生む肌の麺は程良く効かせた油分と共にスープの風味を拾って鼻から抜け、 芯からソフトに押し上げる弾力の歯応えから小麦の香りが被さって香ばしさが増し、 ネギの爽快感と岩海苔の磯物の香ばしさと甘みに胡椒や唐辛子の軽やかな刺激も絡んで変化も楽しめる上に、 食べ進める内に溶け込む事で厚みも出た一体感のある味わいにシフトしていきます。 繊細に引き出した素材の個性を堪能出来るファン待望の中華そばを頂きましたっ！ #麺や一想 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #八尾市 #大阪グルメ #一想 #久宝寺 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

白湯の名店で食べる清湯🎶 冷やしにメチャ惹かれつつ、暑くても熱いスープが飲みたかった❗ あっさりの中に魚介＆鶏豚出汁の旨味がジワジワきてメチャウマい💗海苔の磯感もいい🎶 もっちり小麦豊かな麺もチャーシューもウマい😍

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鶏ガラ、丸鶏は大和肉鶏を使用されておりまして動物系のの旨味が全開です！ そして煮干し、節の魚介がまたバランスよく合わされてクリーミーな口あたりが魅力的(〃∇〃) 醤油ダレもしっかりしたコクがありまして♪ 「麺屋一燈リスペクト」な鶏魚介の白湯な仕上がりは美しい黄金色な完成度の高い出来栄えо(ж＞▽＜)ｙ ☆ これぞゴールデンｗ かなりウミャイッ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #魚介ラーメン #焼豚

トロッとした粘度があるけど口当たりソフトなスープは魚介と鶏の旨味に優しい甘さがありカエシとのバランスも良く、ひと口飲めば口の中いっぱいに素材の旨味が広がりめっちゃ美味い‼︎歯切れのいいやや平打ちの中細麺が濃厚スープをよく絡める‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #鶏ラーメン

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『きくはん』再来店(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 今日の｢特製魚介とりとん醤油｣はとりとんスープと煮干し・カツオ・サバなどの魚介スープとのＷスープで魚介・鶏・豚のバランスが取れた白湯スープ(*^_^*)口当たりの良さだけでなく余韻の良さもあって印象は凄くイイ(大盛り＋100円)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

9/18 らぁ麺きくはん 特製魚介とりとん醤油¥980 去年の11月以来の来店になってしまったきくはん🤠👍✨鶏豚骨×魚介の和風Wスープがたまらない｢特盛魚介とりとん醤油｣を堪能🖖🤠🤘

2020.04.14 #おなか吹田市 #麺創麺魂 #特製魚介鶏豚骨醤油らーめん #飯テロTikTok #頑張れ飲食店

#大阪 #江坂 #ラーメン #元気メシ #醤油ラーメン #とんこつラーメン 店長イチオシを注文。 魚粉を感じられるスープは王道の鶏豚骨。 麺はモチモチ。

正月の特別メニュー 魚介が広がるスープ 鶏を入れることで広がりが増す #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #魚介ラーメン

鶏・豚骨の動物系ベースの出汁に魚介を合わせられた、 バランスの良い出汁とされてまして (*ﾟｰﾟ*) 醤油ダレは濃口醤油使用ですがコクとまろやかさを感じる 優しい口あたりの仕上がりです (〃∇〃) チャーシュー由来のものもあるでしょうが、油分やや多い目の 厚みを感じる かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ #ラーメン #醤油ラーメン

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少し強めながらキリッとした煮干し。 鰹も追いかけて来た。 味変アイテムはオレンジ。 スダチでもレモンでもない爽やかな酸味が楽しい。 #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン

まろやかな醤油に魚介の香りが広がる。 #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #冷やしラーメン

ガツンと来る強めの魚介と煮干し。 合わせる醤油も強めながらも、まろやかな味わい。 #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #煮干しラーメン

鶏ガラ牛骨の動物系の出汁はほんのりとした味わい♪ そこに魚介の旨味がバランスよく合わさってます (*>ω<*) エグみもない頂きやすさが好感度をさらに引き上げて (o^-')b 醤油ダレもコクを感じる かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

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見た目は、黒い醤油色ながら、一口スープを飲むと円やかな甘味がふわっと広がり、本来なら喧嘩しそうな四種の食材のいいところがバランスよく合わさった醤油ベースの出汁になっています。 麺は、麺屋棣鄂謹製の平打ち中太縮れ麺。モッチリした噛み応えで、シコシコで甘みもほんのり。スープとよく絡んで相性もバッチリ！！スープのコクと奥深い味わいがダイレクトに伝わって美味この上ない仕上がりのラーメン。 #ラーメン #醤油ラーメン

お昼にいったら麺大盛りがサービスになってた！ ので、大盛りにしてみた。 ラーメンのスープは透き通った魚介系が好きなのですが こちらのも透き通っててほっとした〜 麺が太麺でした

烈火 四種の魚介醤油ラーメン 鶏ガラ出汁に魚介を合わせた醤油ベースで調和された澄んだ出汁。そこにもちもちぷりっぷりの中太縮れ麺！最高のマリアージュです。チャーシューもトロトロでレンゲですくうほど。 #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #魚介醤油ラーメン

着丼すると香る出汁❗ アゴやサンマの魚介出汁、カエシにはシジミを用いた動物レスで出汁満載のスープ🎶 歯切れのいい中細麺、バラチャーシューも旨し😍

#醤油ラーメン #大阪ランチ #魚介ラーメン 冷えたトマトクリームと迷ったが先ずはデフォ❓魚介の効いたsoup、チャーシューも美味しい。麺は低加水でパサパサ感。ご馳走さまでした🙏

スープは、魚介のしびまぐろの出汁が効いていて、少し濃いめでしっかりとした味わい。後味もすっきりとして、鶏とまぐろのWスープがバランス良く合わさって美味！ トッピングは、香ばしくて柔らかい炙りチャーシューが2枚、ネギが「青ネギ」と「白ネギ」の「Wネギ」なのもネギ好きにはたまりません。そのうえ、半熟の味玉とメンマ、海苔と上品で彩りよい見映えするラーメンで、メンマもシャキッとしていて、食材一つひとつに丁寧さを感じ取れました。 #ラーメン #鶏白湯

#ラーメン #うまい #鶏白湯 白湯魚介ラーメン！

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#大阪 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン #煮干しラーメン 御堂筋線の新大阪と阪急神戸線三国駅の中間辺り、久々ほ訪問。 ノドグロから巷で噂のオリーブいりこ出汁の変わったと言う新作「魚介(醤油)」+味玉+九条ネギ+ワンタン2個(クーポン券使用)のフルトッピングで❣️ 開店ほぼ同時に先客数名と常連が続々で、のっけから友利節が炸裂しまくり🤣 どこか懐かしい風味の絶品醤油スープに艶かしき麺💮其々のトッピングも美味し❣️ 暑い時こそ旨さ際立つ熱々の王道中華そばです💯 本日もご馳走様でした🙏

【丸美屋NOODLES(大阪府貝塚市)】 ▲大阪・岸和田市の【てっぱん　Sesame】が手掛ける ’２３年４月にオープンしたお店 Date. '23.4.7 ⁡ ★鶏魚介中華そば　¥900 ⁡ ■スープ 淡☆☆★☆☆濃 程良いカドとコクのあるかえしとふくよかな鶏の旨味が バランス良く重なり適度な魚介と油分で厚みを出している ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 艶やかな肌でチュルリと滑る啜り心地で程良い絡みから スープを纏ってモチッと食感から麺の味と風味が広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりでタレを程良く効かせて 噛む程に肉の旨味とバランス良く味わいが重なっていく ・鶏肉 しっとりとした口当たりでむね肉のあっさりとした旨味を 適度な味付けにより引き出されている ・メンマ シャキッとした歯応えから甘味の乗るまろやかな味わいが 噛む程にジュワッと広がっていく ・ワンタン チュルリと滑るみずみずしい皮に包まれた 適度な味付けがされた凝縮された餡の旨味が溢れ出す ・味玉 少し固めに茹でられてホクホクとした食感の黄身から 本来の旨味を活かしたあっさりとした味わいが広がる ・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 醤油・魚介・鶏がバランス良く主張してくるスープを それぞれの味わい楽しむバランスで馴染む自家製麺が じわじわと吸って食べ進める程に味わい深くなっていく トッピングも充実した醤油ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #丸美屋NOODLES #醤油ラーメン #味玉 #ワンタン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

【淡路島バーガープラス/らーめん　ゆるり(大阪府八尾市)】 🏠『淡路島バーガー』を販売されている店舗で、 朝ラーや限定メニューに多彩な料理にも力を入れている ’２１年６月にオープンしたお店。 🗓'22.8.21 ⁡ 🍜魚介汁そば　¥600 🐖レアチャーシュー　¥150 🐖バラチャーシュー　¥150 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース》 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆☆☆★☆太 ‪🍥トッピング‬ ・低温調理チャーシュー しっとりとした口当たりから適度に乗った脂の甘味に 赤身の旨味とタレによる味わいが風味と共に重なる ・チャーシュー 焼き目のついた香ばしさにタレをしっかりと染み込ませて 脂の乗った肉の旨味が溢れ出す ・玉ねぎ　・海苔　・青ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 着丼と同時に魚介の香りが飛び込んでくるスープは、 焼き鯵の香ばしい風味と塩味を帯びた旨味を押し出し、 ガツンとくる醤油の香りとコクとカドを立たせたかえしと 風味豊かな煮干しオイルで アグレッシブに主張させてはいるものの、 朝でもグビッといけてしまう飲み易さに纏めています。 ムチッと張る肌をした【村上朝日製麺所】製の麺は、 しなやかなコシが生むモチッとした弾力のある歯応えと 少し縮れた形状による適度な絡みから スープを程良く運んで魚介の風味をしっかり捉え、 麩の香ばしさと麺の味わいがスープの旨味と重なります。 魚介100%の出汁と力強い醤油感が主張するスープに 食べ応えのある風味豊かな麺が自然と馴染んでいく パンチを効かせながらも食べ易く纏められた 朝からペロリといける魚介ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#淡路島バーガープラス #らーめんゆるり 🍜#醤油ラーメン #朝ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

豚骨との魚介ではあるが、さほど重さは無く美味しい。 #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #豚骨ラーメン

魚介がしっかりめに効いた弱さの無い出汁で　ヾ(o´Ｃ_｀o)ﾉﾞ 特に「あご」（飛魚）の軽い甘味のある特徴的な味わいがナイス♪ 醤油ダレも優しさを感じるバランスタイプの合わせ方 (〃∇〃) 魚介の旨みが後引く かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#大阪 #三国 #新大阪 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン #煮干しラーメン 本日の"魚介(醤油)"はｶｻｺﾞとｵﾘｰﾌﾞｲﾘｺSPとの事❣️ 丸鶏も限定も塩もそそるメニューが多すぎて、いつも券売機の前で悩む。 で魚介に落ち着くのだが、間違い無く、中華そば系の最高峰クラス💮まぁー美味いわ😋 本日もご馳走様でした🙏

#大阪 #新大阪 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン #魚介ラーメン 本日のサラメシ🍜 阪急三国駅と大阪メトロ御堂筋線新大阪駅の中間あたり。🅿️確保しこちらへ12:10着。 狙いはSNS前日告知の「カニ煮干100%SP」 食券購入→記名→外待ち10人ほどに連結。 店外まで漂う🦀臭に食欲⤴️ 回転は驚くべき早く、間も無く入店。 本日のBGMはRCサクセションのオンステージ🎶ご機嫌だぜぃベイベー⤴️ 着丼❣️ 特製=+¥300で味玉,ﾜﾝﾀﾝ,ﾚｱﾁｬ増し 🦀🦀🦀が押し寄せる。なんせ100%🦀煮干しスープなので。旨っ💮 プハーっと漫画みたいに完汁完食😋 本日もご馳走様でした🙏

#大阪 #大阪ランチ #中華そば #門真市 #醤油ラーメン #麺 #兵庫ラーメン #百名店 武庫川本店は1時間越えは当たり前の行列店ですが、こちら4号店？5号店は少し座って待てばベルが鳴る🤗 本店レギュラーにはない醤油を。 しっかり"中華そば"❣️フードコートとは思えない、素晴らしい出来映えですね💮 有名ラーメン店が3件隣り合わせで、順番に食べ比べ出来るのも魅力的。 🅿️は本店では1日の最大料金も、こちらは平日3時間無料。 ではお隣さんへ、連食。

#SARAHはじめました

動物系は豚骨の出汁ですが、やはり主役は魚介と (o^-')b 飛魚節、サバ節、鰹節などを使用しておられます　( ´_ゝ`)ﾉ 醤油ダレはすっきりしたキレに酸味のヒキもあります♪ 背脂で軽い甘みの口あたりの ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ #ラーメン #醤油ラーメン

#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン #大阪 #麺 #豚骨ラーメン '19/11openの此方の宿題店に初訪問。 堺筋本町と言う大阪市内ど真ん中の立地、鶏×豚×魚介のトリプルスープの自家製中細麺、半熟味玉(ｸｰﾎﾟﾝ券)付き❣️メニュー充実&昼間限定のラントセットが🉐本日もご馳走様でした🙏

【堺 醤油らーめん 石原ラ軍団 OBP店(大阪府中央区)】  🍜濃厚魚介モダン醤油ラーメン ¥‬880 📢煮玉子 ¥100  ●スープ 《醤油 魚介 豚 鶏》 ・節感香る風味豊かな魚介の旨味を前面に押してくる ・動物系の丸みある旨味で厚みを持たせている ・後口に広がりをみせる醤油のキレと香ばしさが全体を包み込む  ‪●麺 《中太 平打ち ストレート 加水やや高め 自家製》 ・全粒粉入りの香ばしさがが小麦の香りと重なり強い風味が広がる ・グミッとした弾力を備えたコシとプリッとした口当たりで存在感を発揮する  ‪●トッピング‬ ・魚介の風味をスッキリさせてくれる青ネギ ・シャキッと食感の丁寧に味付けられ旨味がジュワッと広がる穂先メンマ ・【石原ラ軍団】の顔とも言える分厚くデカい脂の甘みと旨味を活かした味付けのバラチャーシュー ・優しく丁寧な味わいに仕上げたオプションの煮玉子  ●寅レポ ‬ 食前に飲むフルーティな野菜ジュース(無料提供)を飲んで待つ中、 活気ある接客でホールを盛り上げる【新・石原ラ軍団】の皆様から提供されたラーメンを、 大阪・堺市ではなく大阪市内で対麺出来てテンションが上がり、 看板トッピングのチャーシューにかぶり付きたいはやる気持ちを抑えながらまずスープを…。 湯気からも香る様に一口含むと乾物ならではの香り高さから広がりをみせる魚介の旨味がじわーっと伝わり、 口当たりまろやかなかえしのコクが魚介よりもやや控えめに鶏や豚の旨味を包み込んでヒキを生み、 しつこさを感じさせないテロッとした油分で厚みを持たせている。 全粒粉が散りばめられた自家製平打ち中細麺は、 スープに負けない香ばしさを感じさせて魚介の風味を啜った時により感じ取られる上に、 自然とスープを持ち上げてくるので旨味もダイレクトに伝わるバランスに纏められている。 箸で持ち上げて感じる重量感にニヤニヤせずにはいられないボリューミーチャーシューで満足度は最高潮に！ 本店でしか味わえなかったラーメンを大阪市内でも味わえる醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #自家製麺 #醤油ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン

今回はシングルチャーシュー増しでいただきました。 まずはスープですが、鶏ガラと魚介を使った醤油ベースのスープで、程よい酸味と魚介の風味がとても良くて、美味しいスープです。 濃厚な味わいながら、あまりくどさを感じません。 とても飲みやすいスープでした。 麺は細めの平打ちストレート麺。 自家製麺で全粒粉を混ぜ込んでいるそうです。 麺の旨味が味わえるし、弾力感も良い。 とても良い麺です。 豚バラ肉のチャーシューは、厚みがあってボリューム感最高です！ 食べてみると、ホロホロと軟らかくて、旨味と脂の甘味が心地よく口の中で広がります。 チャーシュー２枚をペロリと完食しました。 #ラーメン #石原ラ軍団 #チャーシュー #濃酵魚介モダン醤油ラーメン

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【らーめん専門　和海　ららぽーと門真店(大阪府門真市)】 ▲兵庫・尼崎【らーめん専門　和海】の大阪は難波に続く 2店舗目となる’２３年４月にオープンしたお店 Date. '23.5.11 ⁡ ★丸鶏魚介塩らーめん　¥930 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 ふくよかな鶏の旨味に魚介の風味や味わいを強めに効かせ 適度な油分で厚みを出して丸みあるかえしで纏めている ⁡ ■麺 細★★☆☆☆太 チュルリと滑る啜り心地と程良い絡み付きでスープを運び 高めの加水により食べ進める程に馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりでタレをややしっかりと効かせて 噛む程に程良い甘味が乗る肉の旨味と重なっていく ・車麩　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 魚介の香りと旨味が鶏のまろやかな旨味に乗るスープに しなやかなコシのある【ツルミ製麺所】製の麺が絡む そのまま食べてもスープに浸しても楽しめる車麩完備の 醤油ラーメンを頂きました♪ ⁡ #らーめん専門和海 #ららぽーと門真 #醤油ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギモヤシ鰹節干しエビ海苔を使用。↵ このお店は瓢箪山にある『麺処 あじ家』が北東方向100M程の駅前に、9月10日に移転オープンしたお店です。節系・鶏ガラからとったスープに油分を控え目に、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、ほのかな鶏の旨みに魚介風味が口の中いっぱいに広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり小麦風味よく頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。

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強烈なビジュアルやねぇ具もたっぷりでも何より強烈なインパクトはコイツてっぺんに乗っかっているチャーシューのミルフィーユ天ぷらこいつはインパクトあるなぁ

【麺創　麺魂　江坂本店(大阪府吹田市)】 🏠動物系と魚介のスープが売りで創作系の限定やサイドも充実したメニューを取り揃えている、 ’１２年４月にオープンしたお店。 date:20.12.15  🍜味玉鶏豚骨魚介らーめん　¥850  ●スープ 《醤油ベース　豚　魚　鶏》 豚骨をメインとした動物系スープと魚介出汁を合わせ、 醤油ダレで纏めている ‪●麺 《中細　ストレート》 コシの強さと歯応えのある力強い麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー ホロリとした柔らかい食感から優しい味付けで肉本来の旨味を引き出している ・味玉 仄かな甘みの乗った優しい味わいの黄身のコクが広がる ・メンマ シャキッとした柔らかい食感から優しい味わいが溢れる 《その他》 ・海苔　・ネギ　  ●寅レポ ‬ クリーミーな色合いの湯気からも伝わる魚介の香り漂う見た目よりあっさりとしたスープは、 煮干しの香ばしさとしっかりと抽出された出汁感と野菜の様な染み込む優しい甘味に、 重たさのない豚骨を軸とした動物系の旨味と素材を引き立てる柔らかいインパクトのコクのかえしで纏め、 素材の持つ個性をひとつひとつ丁寧に引き出した飲み易さに仕上げています。 軽やかな啜りで滑りの良い肌のしっかりとしたコシを備えた麺は弾力のあるモチッと跳ね返る歯応えで、 絡みはあまりないものの繊細なスープの風味を程良く運んで麺自体の風味と共に広がり、 麺自体の味わいと煮干しや豚それぞれの旨味が主張していく中で自然と纏まっていき、 素材ひとつひとつをバランス良く繊細に引き立ててくれます。 まろやかで優しく染み渡る味わいに仕上げた醤油ラーメンを頂きましたっ。 #麺魂 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #江坂 #大阪グルメ #吹田市 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

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