足柄下郡湯河原町で食べられる醤油ラーメンのランキング

うまいラーメンを創る人は料理人であることと同時に、研究家・分析家でもあるように思う。ここ、飯田商店の店主・飯田氏は、高みに到達した後も、その手を緩めることはしない。 鶏と水だけ、という明確な素材を打ち出し、一分の隙もない傑作を生みだしている。素材はシンプルに思えるがその味わいの奥深さは感動のあまり声を失ってしまう程だ。 当然、こだわりは麺にも見られ、そのしなやかな麺は美しいという形容をしてしまう。 妥協なき努力の結果が、この瀟洒なラーメンに凝縮されている。

今日の醤油はキリッと存在感があり、そこに被せるように鶏の旨味が広がって来る。最初にスープを飲み出したら、もうレンゲが止まらなくなってしまう。 意を決して麺を啜る。しなやかで滑らかで適度なハリのある麺は、小麦の風味が良いのは当然として、その麺肌がなんとも艶めかしく吸い付くような舌触りの虜になってしまう。 食べに来るたびに少しずつ違った表情を見せってくれるので、毎週でも食べに来たくなるし、その進化を追い続けたくなります。

透明度が高く一切の雑味のないスープで口の中いっぱいに広がる鶏の膨よかな旨味とコク、数種類の生醤油をブレンドしたカエシの風味、ツルッ喉越しよく小麦の風味溢れる自家製麺、豚と鶏の2種類のわんたん、素材全てが超ハイレベルめっちゃ美味い‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #ワンタン麺

スープ、麺、チャーシュー全てが完璧。

煮干油香る中華そば。 作り手の想いと、各素材の良さが伝わる一杯。

やはり格調高い味わい。美味しい。

鶏油と醤油が濃いめですが、鶏と豚、二種のワンタンを一度に味わえます。肉の味が濃く、口の中いっぱいに広がります。

2018年1月7日最初の情熱大陸は飯田商店からですが、今年の一杯目に飯田商店へ家を出て食べるまで5時間かかりましたが、それでも食べたい一杯でした。 #醤油ラーメン #わんたん #チャーシュー麺

鶏と水のみのシンプルな構成のスープながら、旨味の盛り上がりが素晴らしい。 #チャーシュー麺 #醤油ラーメン #わんたん

こだわりの食材を使ったスープがおいしいです。シンプルなラーメン。

初めての飯田商店はさすがの味で文句なし

なかなか行けない実店舗 なかなか買えない本店仕様 #ラーメン #醤油ラーメン#お取り寄せ

【らぁ麺屋 飯田商店(京都・大丸京都店催事)】  🍜醤油らぁ麺 ¥‬980  ●スープ 《醤油 鶏》 有名ブランドの丸鶏・鶏ガラから取られたふくよかで分厚い旨味が絶えず口の中で広がる。 各地から厳選された醤油をブレンドした深いコクで全体を引き締めているかえし。 鶏の旨味を最大限に引き出す水を使う事でよりクリアに素材の長所を活かしている。 次々に浮かび上がる鶏油の香ばしさで鶏の旨味をより際立てている。  ‪●麺 《細め 平打ち ストレート 多加水 自家製》 国産銘柄の良質な小麦の特性をより活かす為に旨味を引き立てる塩やかんすに卵を使い、 風味の高さにコシや旨味をしっかり凝縮させている。 ジュレの様なみずみずしい口当たりでかなりの口溶けの良さと心地良い啜り易さで風味を運ぶ。 細くしなやかながらもスープをしっかり絡めて風味や旨味をしっかり浮き立たせてくる。  ‪●トッピング‬ 程良く脂の乗った甘み感じる低温調理チャーシュー 少し弾力のある軽快なしょっぱさが肉の旨味を引き立てる相模豚ロースチャーシュー ジュワッと旨味が閉じ込められている穂先メンマ 緑が鮮やかな三つ葉  ●寅レポ ‬ ワードだけ並べると『鶏』と『水』だけと単純に聞こえるも、 『鶏』だけでも、 比内地鶏・山水地鶏・名古屋コーチンの丸鶏や鶏ガラを使われており、 逆浸透膜純水を使用する事でクリアで力強い鶏の旨味を最大限に導き出したスープは、 この『鶏』と『水』に加え、 和歌山・群馬・兵庫の4種の濃口と淡口に再仕込みとかえしだけでもこれだけの醤油を駆使して果てしなく深い味わいで鶏の旨味を束ねて、 トドメは重たさ皆無で甘みを放つ鶏油で余韻を残す、 清湯とは思えない重厚なボディを構築している。 透き通ったストレートの平打ち細麺は、 はるゆたか・春よ恋・きたほなみ・チクゴイズミ・さぬきの夢を見事な調合によって風味や食感を生み出すベースとして、 麺の旨味を上げる塩にぬちまーすを使用し、 内モンゴル産天然由来のかんすいと卵で箸で持ち上げると、 これだけの保水していながら強いコシを持つしなやかで弾ける麺力を備えている。 素材ひとつひとつからブレンド・工程に至るまでの突き詰めが生み出した醤油らぁ麺を頂きましたっ！ #ラーメン

今日は 大西チャレンジ 2回目 開店時間は 背の高い方 弟さんの 大ちゃん 水だから ハズレだなぁ じゃー チャーシューワンタン麺！ 当たりだったら ワンタン麺 の予定でした。 これでも凄い 開店30分頃に 兄登場 イキナリジョッキに 氷と杜仲茶！ なるほど 次回はこのタイミングだな！ σ(^_^;) お兄さんの接客が 凄い！ 自分の場合（ここは大事！）ワンタン麺がオススメかなぁ〜 ワンタン麺にチャーシュー ガッチリ乗せちゃうよ〜 って ！ でも 当たりだったら食べ切れないなぁ〜 今日のチャーシューは トロトロのバラチャーシュー デカイ！ 美味い！ 餃子の餡が入った ワンタンは もはや 水餃子！ 室伏製麺の加水率高めのピロピロ麺が お腹にドンと溜まる バラいっぱい やっぱり 後味が明星チャルメラ なんだよね。 舌のピリピリ が心地よい( ◠‿◠ ) ご馳走様でした。 #ラーメン #醤油ラーメン #拉麺同好会 #拉麺 #ランチ #焼豚

濃い味チャーシューと餃子あんのワンタン。小田原系の元祖。洗練されていない食堂ラーメン。　#食堂 #ワンタン麺 #ラーメン #醤油ラーメン

味の大西本店＠湯河原 チャーシューワンタンメン1150円。 いつでもサービス品。強烈なまでにチャーシューとワンタンがねじ込まれています。麺量もスープ量も多いので完食するのが大変ですね。それでもまた頼みたくなる魔性のメニュー。

麺の蔵 久々です。 開店前に着、ポールポジション！ 後ろに１０人 開店と同時に満席。 おっ エアコンが増設されてます。 (o^^o) ここは 美味しいのですが、チャーシューの味が濃く、尚且つスープに溶けやすく、食べ進めるとスープの味が濃くなって行くと言う特徴があります。 そのチャーシューが更に塩辛くなっていると聞いて。 味薄めでオーダー 醤油ラーメン 細麺 コッテリ 味薄め。 半ライス ギザミニンニク。 スープ 豚骨主体のスープにチャーシューダレのカエシ。 このスープは大好き。 麺コマツ屋製麺（熱海の伊豆山にあります） 何時もの細麺 断面が角の縮れタイプ このスープとの相性は抜群。 平打ピロピロの太麺も 美味しいけどね。 チャーシュー 確かに前は一枚だったの 二枚になってる 特に前よりも 塩辛くなったとは感じない。 味が濃いのは間違いない。 麺を食べ終わる頃にはチャーシューが溶けて 味濃い目に ライスとギザミニンニクを投入して、ラーチャで〆ます。 生卵とか あったら 入れたいなぁ〜 これで850円、大満足です。 ご馳走様でした。 帰り品に 毎度 何時もありがとうねー と言ってくれた。 (o^^o) 帰る時 店内待ち７人、駐車場待ち3台 やっぱり 地元の人気店です。 #ラーメン #醤油ラーメン #拉麺同好会 #拉麺 #ランチ

湯河原 温泉で朝湯の後、伊東に向かうつもりが… 久々の 麺蔵 開店と同時に満席 流石人気店。 醤油 細麺 コッテリ 半ライス やっぱり ここは美味しい〜 個人的には 湯河原で一番好きな店。 いつまでも 頑張って欲しいですね〜 生卵のトッピング あったら なお 最高！ 今度こそ伊東に向かいます〜 σ(^_^;) #ラーメン #拉麺同好会 #拉麺 #醤油ラーメン #焼豚 #ラーメニスト

吉浜サーフィン帰りのど定番 #ラーメン #醤油ラーメン #ランチ

自宅ローストポークを炙りワンタン入れて、セルフでワンタン入り醤油らぁ麺作って食べました( ・∇・) #ラーメン #醤油ラーメン #カップ麺

しあわせ中華そば食堂 にこり さん ここは湯河原で有名は E田商店さん の別ブランド店。 背脂中華そば Ｂセット（ハーフ焼き飯） 小田原系らしい濃い醤油味のスープに背脂が浮かぶ 。 腰の有る中太縮れ麺 はスープの辛味良く、好き。 バラ、ロース、の二種のチャーシューは煮込まれすぎで肉の旨味が抜けてしまってます。 わりと 好きなラーメンです。 E田商店さんより にこりさんのが自分の好みです。 ご馳走様でした。 ^_^ #ラーメン #醤油ラーメン #拉麺 #拉麺同好会 #ランチ #ラーメニスト

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ようやく行けた湯河原の飯田商店 リニューアルした醤油ラーメン まさに近年もてはやされている こだわりの醤油ラーメン 確かに美味しいんだけど 早朝並んで整理券はないな #ラーメン #醤油ラーメン

雨ですね〜 こんな日はラーメンですね〜 ご無沙汰していた 麺蔵 今の所 湯河原 では一番好みのラーメンです。 まだ食べて無い店も4〜5件ありますが… 醤油ラーメン 細麺 コッテリ でオーダー 前回までは、ライスと刻みニンニク付けてたけど、今日午後も接客多数。 ニンニクは我慢、ライスも無くて良いかなぁ〜 太麺のピロピロ麺も美味しいけど 自分好みは チリチリの細麺。 湯河原でピロピロ醤油ラーメンといえば 小田原系ですが、ここは、違います。 元は熱海にありました。 相変わらずの チャーシューダレのカエシに豚ガラスープ、味の濃い柔らかなチャーシュー 箸では掴めない。 薄い味付けのメンマ。 もやしも多めで 嬉しいですね。 今日も大満足でご馳走様でした。 幸せです。 (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ — ラーメンを食べています － 場所:  麺の蔵 #ラーメン #醤油ラーメン

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今日は人生3回目の アゴ出汁ラーメン 1回目は小田原の どすん さん 2回目は寒川の 一路 さん 今回の きっせい さんで3回目 アゴ出汁ワンタン麺 をオーダー だいぶ前に オロチョン 激辛を食べた以来の来店です。 着丼 ルックスは中々セクシー 表面に浮かぶ油は豚ですね。 スープ 確かに アゴ！ 今まで 食べた二軒とは まるで違う アゴなんだけども 豚ガラ先行でアゴ、鶏ガラと感じ取れます。 なるほど 清湯の中に3味が、バランスを保っていて 醤油が加わってる感じです。 麺は コシのある 細麺縮れ 固めに茹で上げてあります。 スープの吸い上げよく 啜るとアゴの香りが強く感じ取れます。 ワンタンは皮が小さめで餡多目、舌触りよく 味もシッカリとしてます。 小さめのチャーシューは柔らかいのですが 肉の美味しさが抜けた感じ ワカメも香りがスープに負けてます。 全体に 美味しいラーメンで 魚介系が苦手な方でも 好きになれる味ですね。 美味しかった。 ご馳走様でした。 #ラーメン #醤油ラーメン #拉麺同好会 #拉麺 #ワンタン麺 #アゴだしラーメン

美味しい 天津麺を探す旅！ パート 4 だっけ？ in 湯河原 混浴地区。 ズンドウでスープをシッカリ取られていて、店内は良い香り。 夫婦で喧嘩しながら頑張って居ます。 しかし 息がぴったり。 店内カウター8席のみ、先客は3名。 程なく満席。 手入れの行き届いた良い店だ！ オーダーは 勿論 天津麺 蟹玉は奥さんが担当。 ラーメン旦那。 ルックスは まあまあ まず餡 アレ？酸味が殆ど無く優しい美味しさ、甘さは無い トロミが弱いかなぁ 蟹玉 ちゃんと カニ入り 味がシッカリとしていて中々 麺が白いんですね、ストレートで 腰が有る。 スープが優しい ふんわりとした味でパンチは無いけど ホッとする 美味しさ。 このシリーズの中では一番美味しい。 でも 探し求めている 天津麺 では無いなぁ〜 美味しかったぁ 帰りには 外に待ちが出来ていました。 人気なんですね。 ご馳走様でした。 — 場所:  光玉 #ラーメン #醤油ラーメン #ランチ #拉麺 #拉麺同好会

シンプルなビジュアルです まさに「かけ」 丼に顔を近づけてみます 芳醇な香りのミストシャワーです では、まずはスープから 食材にこだわったとはいえ、鶏と醤油と水のシンプルな組み合わせ それなのにこの厚みはいったい何故 鼻腔に抜ける香りまでもが愛おしい 今まで様々な“極上”と呼ばれるスープをいただいてきましたが、これほど力強くて優美なスープはそうそう出会えるものではありません そして、この麺も凄い たおやかで、きめ細やかで、 いや違う…こんな言葉じゃ伝わらない 何度となく書いては消し、書いては消し 私の文才の無さが悔しいです それほど絶品の麺でした

本日の宿題店 すっかり忘れていた 湯河原の新店 隠れ家さん 何故か チェックイン出来ない。 神奈川県 足柄下郡 湯河原町 土肥 ５丁目１８−７ 女性店主さんで、他店で修行経験は無いらしいです。 小田原系 と 家系 が食べられるらしい。 未だに 食べログにも乗って無いなぁ〜 σ(^_^;) とりま 家系 行ってみますか〜（一応屋号に 家 ついてるしね） 場所的には 隠れ家感無く 川沿いの道に面してます、駐車場はちょっと離れた場所に一台分。 建物は隠れ家っぽい？（と言うか 秘密基地見たい〜） オーダー 家系 チャーシュー麺 半ライス ルックスは家系 三種の神器も無く 黒マー油が浮かぶ。 スープは店で炊いてないですね。 作り置きらしい スープのフレッシュ感が無く 旨味が抜けて 化調で補ってる豚骨スープ 何故か生姜が強い 醤油感も弱く 甘い 恐らくCKですね。 麺は デポ茹で 小田原系で有名な 室伏製麺のピロピロ麺 豚骨醤油との 相性は微妙。 48時間煮込まれたらしい チャーシューは冷たく せっかくのトロトロ感は半減。 麺量は150gくらいかなぁ〜 半ライスも少なく お腹いっぱいにならなかったけどスープ残してしまった。 σ(^_^;) 次回は小田原系 食べる予定だったけど 舌のピリピリが止まらないので再訪無しかな？ ご馳走様でした。 #焼豚 #ラーメン #拉麺 #拉麺同好会 #醤油ラーメン #ラーメニスト #豚骨醤油ラーメン #チャーシュー麺