東京都の醤油つけ麺の人気おすすめランキング (4ページ目)

#つけそば #不如帰 #幡ヶ谷 #つけ麺 #そば #醤油つけ麺

生姜醤油つけ麺戴きました。 麺は角中太ストレートのエッジに丸みを帯びた村上朝日製麵製で、国産小麦を使用した風味豊かな喉ごし抜群な食道をスゥーっと通って胃に落ちていく昆布水に浸かった状態の麺です（麺量：茹で前２００ｇ位で腹７.５分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味と粘度の無いオイリー感弱アリな生姜醤油味で、高知県産の生姜の風味がこれでもかと効いた中に金沢市の「ひしほ醤油」のカエシに鰹出汁スープを合わせた生姜とカエシがタッグを組んだ身体が温まりそうな背脂が表面を覆うつけ汁に仕上がっています。 具はコリコリ感がたっぷり残るメンマ２本と大振りな肩ロース叉焼とモモ赤身叉焼が各１枚と彩りでチンゲン菜とカイワレが麺の上に飾られ、長葱と刻んだ生姜がつけ汁に浮遊しています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、背脂や長葱と共に絡んだ麺をスル・スルスルっと生姜を感じながら啜れました。 スープ割はブーメラン方式に焙じ茶が注がれ、金属製の銀色の蓮華で長葱や背脂やカイワレを追いかけながら生姜醤油の旨味を美味しく戴けました。 お店は暖簾や幟が無いので全くもって「ラーメン店」としての風格が無く「カフェ」みたいなガラス張りのお洒落な外観でした。 叉焼アップはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9337339.html

#ラーメン #つけ麺 #東京 #後楽園

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寒い〜のでIHヒーターのこの店に。 しょうゆつけ麺☆ 魚介のコクもあるが、しょうゆが強めです。やみつき度高し！ 濃厚でとろみのあるつけ汁に麺上のカイワレがステキなアクセント☆ トロトロ豚バラ肉、んまい♪ スープ割りでは柚子胡椒を入れて楽しむのがお気に入りパターン♪ この寒い19時、2、3組常に待ってる感じ。

醤油つけ麺が美味い。もちもち麺に絡む醤油スープの香り、麺の食感至福の一杯です。口福です。

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味は良いですが、値段高いですね #つけ麺 #醤油つけ麺

つけ麺のスープはとびきり熱い。これはとっても良い。つけ麺を食べていても、あまり温くならないし。 コラーゲンだかゼラチン質やらが豊富に含まれているせいで、唇の周りがツヤツヤ、プルプルになる。

並盛と中盛で値段は一緒。下高井戸と言う土地柄を考えると高くは無いのだが、卵の半分くらいはあると嬉しいな。まぁトッピングで頼めば良いけれど。鶏の濃厚なスープの旨味。この濃厚さは豚骨や家系にも負けていない。

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夏の暑さにサッパリな一杯 ＃つけ麺 ＃醤油つけ麺 ＃中華そば ＃頑張れ飲食店 ＃恵比寿 ＃源太郎商店

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醤油つけ麺戴きました。 麺は平打中太ストレートのエッジに尖りがある自家製麺で、パツパツ感も気持ち残る硬めに茹でられている表面がツルっとしている喉ごしの良い好みのタイプの平打麺です（麺量：茹で前２５０ｇ位で腹９分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味の無い背脂が軽く浮くオイリー感弱アリな粘度微アリな茶白濁した鰹風味が主張する魚介豚骨醤油味で、表面には荒く削られた削り節と背脂が覆う意外にもパンチ力が感じられるつけ汁に仕上がっています。 具は色白幅広メンマ３枚と薄切りバラ叉焼１枚半と長葱がつけ汁に隠れていて、メンマも以前より少なくなり寂しい限りです（前回、２０円以上寄付すると戴ける味玉も３０円以上に値上がりしていました）。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、背脂や削り節が麺に纏わりつき魚介風味と共にズズ・ズズズズっと気持ちよく啜れました。 スープ割はお願いすると白濁した豚骨スープの入ったポットが提供され自分好みに調整でき、京風ラーメンでよく使用される木製の茶色い蓮華で表面の背脂と削り節を掬いながら魚介風味を楽しみながら美味しく戴きました。 お店には何とトイレが無く、店員さんは近くの東武のビルで用を足しているそうですので、来店前に駅などで済ましておきましょう。 ３０円以上寄付の味玉はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9261423.html

#千歳烏山 #煮干しラーメン #醤油つけ麺 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #つけ麺 #麺 うまし！

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#サラリーマン飯 #つけ麺 #神保町ランチ 久々に神保町にてランチ。 こう暑いと麺類を欲する。 特につけ麺。 燻製醤油つけ麺にランチセット。 ボリューム満点、味も美味しかった。

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刻みなるとが珍しくてかわいい 卓上に割スープあると店員さん呼ばずに済むから地味に助かる、、 #学芸大学 #つけ麺 #醤油つけ麺

しょう油つけそば(太麺) 730円。 紛れもなく無添加、無化調な「ばんや」さんらしい、つけ麺ではあるのだが、醤油ラーメンのスープを濃くしましたと言うだけでは、つけ麺のタレにはならないと思う。悪くは無いのだけれど何かが決定的に足りず、それを端的に言えば「旨味」なのだろう。 難しいなぁ。魚粉や煮干し粉とかドバッと入れちまえば、つけ麺のタレっぽくはなるだろうが、ばんやの味では無くなる気もする。

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わざわざ本店に往く必要なし！ 但し、○○さんが居る時。 本店もそうだが、サービスが悪いのでは無く、ただ店主がいる時の緊張感が無い。

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昆布水醤油つけ麺 YOKOKURA盛り #大つけ麺博presents世界一美味いラーメン祭 #yokokurastorehouse #昆布水醤油つけ麺 #東京 #西武新宿 #新大久保

当店一番人気！の文字に惹かれて。お昼時には行列ができるのも納得の味でした。

濃厚スープが太麺にからんでとっても美味しかった～！

醤油つけ麺戴きました。 麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた三河屋製麺製で、捻りの効いたウェーブなので割り箸で掴み易い分、啜るのに一苦労する食感は楽しめる麺です（麺量：茹で前２００ｇで腹８分目といったところで、大盛３００ｇも同一価格です）。 つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無い鳥取県大山鶏と福島県川俣シャモから６時間かけてゆっくり煮込んだスープに活ハマグリやホタテをブレンドしたカエシを合わせた清湯系醤油味で、魚粉風味が円やかに鼻孔をくすぐる無化調の醤油味に仕上がっています。 具はメンマ４・５本と小さな賽の目切叉焼１０個位と長葱と白胡麻がつけ汁に忍ばされ、巻き巻きバラ叉焼１枚と海苔１枚が麺の上に鎮座されています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、平打麺の捻りウェーブに魚粉と共につけ汁が絡み汁跳ねに注意しながらジュル・ジュルジュルっと啜れました。 スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが注がれ、プラスチック製の白い蓮華で小さな賽の目切叉焼を掬いながら無化調のスープ割を楽しみました。 お店は上井草駅の南側のすぐ近くの商店街に佇んでいて、街自体に活気が無いのか１１時３０分の開店から退店するまで私含めて２名の来客でした。 素材の説明はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9200977.html

※閉店しました※ バターは、最初から入れるか 後のせにするか聞かれました。 （ 後のせにすると、別皿で提供されました ） 麺がツルツルもちもち食感で美味しかったです。 ＃閉店

表面の背脂の下は済んだ塩スープ　チャーシューはノーマルサイズ　かいわれのトッピングが色を添える　縮れた中細麺はモチモチ仕様