東京都の醤油つけ麺の人気おすすめランキング (2ページ目)

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昆布水つけ麺つけ麺戴きました。 麺は平打中細ウェーブのエッジに丸みを帯びた自家製麺で、国産小麦のハルヨコイとユメチカラに石臼挽き小麦を配合した艶やかな麺に、更に冷製の昆布水が浸され表面もトロトロにコーティングされた喉ごしが悪いはずがない「飲める」秀逸な麺です（麺量：茹で前２２０ｇで腹８分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感弱アリな淡麗系醤油味で、鰹節や真昆布や煮干しから摂った和風スープに鶏の旨味と豚叉焼から出た「灰汁」になる寸前の旨味成分が溶け込んだ動物系の旨味とカエシがとてもいいハーモニーを奏でるつけ汁に仕上がっています。 具は穂先メンマ１本と低温調理されたレア感残る筋の少ない軟らか肩ロース叉焼１枚と茗荷と三つ葉が麺の上に飾られ、長葱と確り火入れされた短冊叉焼３・４枚が麺の上に浮遊しています。 具とは別に沖縄海塩・あおさの海塩佃煮・柑橘果汁が別皿で配膳され、それぞれ麺に直接塗したりして楽しみましたが沖縄海塩が麺の風味が味わえ一番気に入りました。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、トロトロにコーティングされた麺肌を薄っすらと琥珀色に染め上げジュル・ジュルジュルっととても美味しく啜れました。 スープ割は残った昆布水を自分好みに調整し、陶器製の白い蓮華で香り高い茗荷を追いかけながら美味しく戴けました。 お店は国道とJR線が挟み込む行き止まりの三角地帯のビルの２Fに佇んでいて、１１時２０分到着ですんなりと着席できましたが、食事後には多くの方々が１Fまでの階段を占拠するがの如く行列を形成していました。 別皿アイテムはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9375951.html

亀有のどさん子ラーメン。毎月の楽しみである限定ラーメンをいただきに訪問しました。 6月はアゴ出汁醤油つけ麺との事。 大盛りがあったので注文。 つけ汁は濃すぎずアゴだけではなく椎茸の旨味も感じられる美味しい味わい。 ややとろみがあるので麺との相性もいいです♪ 麺はやや低加水の細麺。 私的には太麺の方がいいかなーと思いながらも美味しくいただきました。　 チャーシューは鶏なんだけどしっとりしてて美味い！これは追加トッピングあればしたいな。 瞬殺で食べ終わりました。 いやー、毎月ほんと楽しませてもらってます。 今月も美味しかったです♪ #つけ麺 #醤油つけ麺

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今流行りの魚介系ベースのスープの割りにクセがないさっぱり胸やけしない感じです♡麺もボリューミーなのにペロリといける感じ。

宮崎料理居酒屋の締めで食べられる、美味し過ぎるラーメンとつけ麺。閉店間際にたまたま空席があるようだったので、駆け込み訪問。 これまで未食の醤油つけ麺を特製で注文。周りのお客さんたちもみな、締めのラーメンorつけ麺タイム。それだけこのお店では必食メニューです。 厳選した上質の宮崎地頭鶏、さつま地鶏だけでなく、煮干し、本枯節、貝、羅臼昆布など魚介系の出汁、6種類ものブランド醤油と合わさって、極上の旨味のあるつけ汁です。 昆布水に美しい麺線で浸る麺がこれまた最高に美味いんです。ツルっとモッチリとして、喉越しも気持ちいい中太麺。麺だけそのままでも危うく完食できてしまいそうです。もちろん国産小麦を使用で、京都の製麺所 麺屋棣鄂 謹製とのこと。 この日は品切れなのか、別皿にメンマが載っていませんでしたが、その分極旨ジューシーなチャーシューがこれでもかという量が入っていて満足。 全てにおいて、細部に至るまで、とことんこだわったつけ麺。居酒屋レベルを遥かに超越した完全な専門店クオリティです。さらには、昆布水醤油つけ麺としては、自分の中で今一番美味いかもしれません。 最後はつけ汁を昆布水で割って、ごちそうさまでした。 #つけ麺 #ラーメン #昆布水つけ麺 #醤油つけ麺 #阿佐ヶ谷

つけ汁は濃さ、油の量を選べるため、何となく濃い目をチョイス。 中細麺にガッツリ絡むので、デフォルトぐらいが良いのかも。 辛子高菜もたっぷり加えながら完食。 〆にはスープ割りもしっかりいただきました。

スープの中にも厚切りチャーシュー1枚と極太メンマが入ってる。背脂好きなら特製を(°▽°)唇テカテカになるよ。 #つけ麺

醤油の効いた、これぞつけそば、な一品。ボリュームもあって、高コスパです。 #ラーメン #つけ麺 #醤油つけ麺

細麺と中太麺が半々で盛られ、一度で二度楽しめる一杯。正統派の清湯スープがスッキリしつつもしっかり美味しいです。 #ラーメン #つけ麺 #醤油つけ麺

特製醤油つけ麺 #つけ麺 #醤油つけ麺#ラーメン

定期的に戴いている同店のつけ麺。今回は「醤油つけめん」を太麺で実食。胡椒のスパイシーな辛みを小気味良く立たせた濃密つけダレと、チュルンと食感瑞々しい極太平打ち麺との相性はvery goodのひと言。スープは年々改良が施され、最早鉄壁の領域に。うん、これは美味い、美味過ぎる！#つけ麺

濃厚な魚介の味がガツンと来ます！

けっこう酸っぱ目のツユで、さっぱりいただけました。

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このつけ麺が面白いのは、スープに浸かってるんですよ、麺が。茹でて水で締めるところまでは一緒なのですが、それが冷たい昆布だしに入って出てくるの。だから、スープに漬けないで、麺だけ食べても美味しい。昆布だけに、あっさり＆さっぱりの優しいつけ麺。 スープは名前のとおり、白醤油で仕上げたつけ汁。トッピングは味玉（1個を半分ずつにカット）、メンマ、チャーシュー。 #ラーメン #冷やしラーメン #つけ麺 #八王子 #八王子みなみ野 #ナノツーリズム #満足ごはん

つけ麺の季節到来の一杯 ＃つけ麺 ＃貝出汁つけ麺 ＃ラーメン ＃醤油つけ麺 ＃西新宿 ＃ヤスモリ商店

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ピンク昆布水に浸かった麺と鴨出汁の相性抜群♪ #つけ麺 #ラーメン #鴨汁蕎麦 #昆布水つけ麺

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前回訪問時は空白だった券売機３列目が「つけめん」の文字で埋められていた。瑞々しい太平打ち麺を甘じょっぱいスープにディップさせ一気に啜り上げれば、麺に付着したスープのうま味が味覚中枢のド真ん中を直撃。ざるラーメンっぽい清涼感が漂う優良杯だ。#つけ麺

たっぷりの生姜でキリリと仕上げた淡麗スープと切りたてチャーシューが絶品の生姜醬油ラーメンです。 豚ガラ、背脂に上質な鶏ガラを加え長時間煮込んだスープ。仕上げに生姜をたっぷりと使用することで、深みがありながらすっきりとした味わいのある生姜の効いた中華そば。特性麺は喉ごしがよく、旨味の強い腕肉をスープでじっくり煮込んだ自慢のチャーシューも絶品でした。 途中でかんずりを麺に乗せて味変ができます。

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らーめん梶原＠千歳烏山(東京都世田谷区) ワンタン醤油つけめん1200円　※写真は海老ワンタン。2個入る。 #東京 #東京都 #世田谷区 #千歳烏山 #ラーメン屋 #ラーメン #つけ麺 #醤油つけ麺 #ワンタン #わんたん #雲呑 #肉ワンタン #海老ワンタン

当店No.2メニュー!自家製麺につきモッチリ!! 熟成された醤油が濃厚!(甘味と塩味)中太麺合うな〜 #つけ麺 #四つ木 #葛飾区

自家製のチャーシューが激うま スープにも麺の器にも沢山のチャーシュー 麺もちもち #つけ麺 #醤油つけ麺 #東京 #葛西 #ラーメン #ニンニク #チャーシュー

数年前に一度来店するもあまりよい印象がなく遠ざかっていたお店へリベンジ！ オーソドックスに醤油のつけ麺。お値段変わらないから大盛りで麺は太麺でオーダー！ ボリューム多いことでも有名なお店ってことをすっかり忘れてました。大盛りは茹でる前で570gだって…。茹でたら何gなんだ？（苦笑） でも水で締めたらごわごわする系の太麺。これは好み！わしわしといただく。旨い！これ大好き系！やる気をだしてがしがしといただく。七味もふりふりいただく。 底が見えてこない…。ヤバいのか？喰ないのか？ いや、そんな出されたものは残さず食べるとしつけられて生きてきた手前残すわけには…。しかし、丼にはまだたっぷりごわごわ太麺が… ごちそうさまでした。ちゃんと完食しましたよ！ #つけ麺 #醤油つけ麺 #大盛り