千葉県の焼豚の人気おすすめランキング (11ページ目)

味がしみていて、美味しかったです。

ランチの付け合せにピッタリでした。

ビールのおつまみにぴったりでした。

ビールにぴったり！

チャーシューは肉の旨味ジュワリで香ばしい感じのが5枚でボリュームあり。スープはあっさりとして優しい味、ジワリジワジワ。↵ 後味もいい感じですごいおいしいです。↵ あの有名な？タンメンの塩スープからは想像できない味かもですね。麺はもっちりとしっかりとした、ラオタ的にもちょうどいい感じのベストの状態に茹でられている。↵ ヤワヤワを想像してたんですがぜんぜん違う(^_^;)

スープはあっさりすっきりじわじわ。↵ 塩分濃度は体感で1.1～1.2％か、前回いただいたときよりも少しだけ濃い目、自分的には完璧だと思います。↵ 麺はちょっとだけ柔めの茹で加減、優しい口当たり。↵ チャーシューはしっとりとして肉のうまみ全開。↵ ワンタンはトゥルントゥルン。肉餡はパチンコ玉程度。

スープは味が濃いめ。もう少し背脂多めがいいかな？チャーシューは味付けが濃いめでした。

かなり透明度の高い塩スープですが、麺を引き出してみたら少し濁る↵ やめておけばよかったかもｗ動物系は鶏で、豚さんは感じない。↵ 濃度的には濃すぎず薄くなく、塩分濃度 （1.2％位）といいバランスだと思う。↵ 魚介系は主張しないタイプで、味香りの強くないものを使用しているのだろう。↵ あっさりとして程よいコク。後味が良いという意味でキレがあるスープです。麺は細め、水気がやや多そうなタイプで、茹で加減は２０秒ボイルオーバーの柔め。↵ これはおかみさんが作ったもので、その後に調理に加わった店主さんはタイマーを使って↵ いたことから、作り手による差があるのかもしれない。↵ 麺自体はやや足が早いタイプ、酒井製麺の麺箱が置いてありましたが、酒井の麺箱から↵ 取り出したところは見ていません。チャーシューは脂身とろけ赤身は（写真のように）箸で移動した時に崩れる↵ が、弾力は残っている。赤身まあまあ、脂身うまし！↵ メンマは悪くないがあまり印象に残らなかった。ネギなんですが、なんでわざわざ青いところを使うんだろう？って感じ。↵ 食感は固めだし、甘味があるわけでなし、↵ これは見栄え重視なのかなぁ・・・。

スープは一瞬だけ、化調っぽい強めの旨味を感じたが、これは揚げネギの甘味と↵ 合わさったせいかもしれない。旨＋甘が旨旨に感じられたものだろう↵ 2口目からは全く気にならなくなったので、化調に頼った作りでは全くなく、むしろ↵ 上手な使い方だというべきもの。↵ 動物系は揚げネギの後ろに隠れてようわからんですが、どちらかと言うとあっさり、↵ 濃いものではない様子。↵ スープ全体的には、普通にうまいを通り越してもっともっとうまい感じ（笑）麺は中縮れ、湯で具合は微硬めのシコシコ。↵ チャーシューの外周部分は油で揚げたかのような色をしている。↵ 厚さ2ミリのものが2枚、その倍の厚さのものが3枚。↵ パサ系で、赤身部分は箸でポロリと分離できる。↵ パサっているところと、脂身少なめなところはスープに合っていると思うが↵ もうちょっとフレッシュな感じになればもっといいと思う・・・ワンタンの皮は柔めに茹でられチュルンとしている、肉餡はご覧のとおり↵ 肉眼で見たときはパチンコ玉と同じくらいかなと思ったが、写真で見るともうちょっとだけ↵ 大きいような。程よい味がついていました。

これは食わないでもおいしいのがわかる気が・・・(^_^;)中華屋さんの醤油ラーメンのスープを、ありえないくらいおいしくした感じです(^_^;)↵ こういうのを上湯（シャンタン）っていうんですかね？↵ とびきり上質の湯（タン）という意味で。↵ 「創味のシャンタン」とは違って、化調の味がしません(^O^)／↵ ※無化調かどうかはわかりませんので念のため★★★（計80点）（味80点、油-1、念願かなった+1）↵ 具は柔らかくて上質なネギとチャーシューを味付きの油で和えてあるんですが、その油がやや重い、それ以外は完璧っす。↵ 麺は細めでプリっとコシあり、伸びにくいタイプで◎。

#ラーメン #焼豚 #味噌ラーメン

スープを一口。↵ ふわ～っとニボが香ります。↵ ニボの濃度的には強すぎず弱すぎず、どちらかと言うと上品系、醤油ダレとのバランスが絶妙。↵ ラードもしっかりと使われている。麺はつるりとしたのどごしで、けっこういいですが微柔めちと弱いか。↵ と、ここまで書きましたが北習志野にある人気店を意識して書いています。↵ 以下も同様↵ チャーシュは脂身の少ない部分（なのは同じ）で、肉の旨味しっかり味わい深く。↵ ワンタンの皮がちゅるんちゅるんなのも同じですが、肉餡が使われていて胡麻油の香りほのか。↵ メンマはシャッコリとした食感で、具に関しては上回っております。まとめてみますと、スープ自体はほぼ同等のうまさ、油っこくない分こちらが好み。↵ 麺は悪くないが落ちる。↵ 具は上記の通り

店構えから想像した物と寸分違わぬ、よくあるタイプのガラ醤油味。塩加減は丁度良くそれなりにまとまっている。↵ 麺は特にこだわりがない様子のもの、ほぼストレート中麺、かなり柔らかい茹で具合。↵ 具のチャーシューは5枚。厚さ1.4ミリなので2.5枚分か。味は普通。↵ あとの具はメンマと絹サヤでまあまあ。

チャーシューの前にあるのはさつま揚げ。↵ 九州で売られているような甘いものではなく、市販されているような、一般的で食べやすい味付けのものです。↵ 炙りチャーシューは香ばしく、以前までに比べやや歯応えが強くなったかなの感有りですが安定のうまさ。↵ 平均的なものの2倍位のボリュームがあるし、これなら1枚あたり130円でもOKかな。↵ スープの味付けは味噌ラーメンらしく濃い目なので、麺はもうちょい太くても良さそうなものですがまあまあです。

味噌漬け炙りチャーシューは、バカウマ。1枚あたり110円位ですかね、その価値はありと思うんです。↵ つうか、これだけでいいような気も(^_^;)

やはり、というべきか（おそらく）100g超の、冷えたチャーシューを乗せたせいでしょう↵ ややスープがぬるいです。つうかスープでチャーシューを暖めていましたので。↵ 塩加減はほぼちょうどいい・・・第一印象は普通の中華スープ。↵ チャーシューから徐々に肉の旨みが溶け出してきて、中盤以降は深みのあるスープに変化。麺は1分半位スープの中にいたわけですが、その割には柔くない歯応えまあまあ。↵ 質的には普通の中華屋さんのものかと思います。↵ ワンタン、その他の具は特筆するところなしといった感じ。

不揃いな太さの麺がたまらん！ 肉もうまーい♪ これは癖になるやつですわ～☆

#ラーメン #焼豚

#ラーメン #富田食堂 #松戸 #チャーシュー麺

味噌チャーシューラーメンいただきました。 #ラーメン

チャーシューごはんもごはんが見えないくらい柔らかいチャーシューがてんこ盛り。 #丼もの

昔ながらの中華そばです。

普通の御宅のお庭のプレハブでやっているお店です。チャーシューは絶品です。刻み玉ねぎがアクセント。

つけ汁は相変わらず鰹が強く効いている、酢も使っているんだろうけど↵ 鰹からも酸味が出ているような気がしてならない。↵ それにしても、もうちっと甘味を付けてくれれば、かなり私好みの味になる↵ と思うんだがなぁ・・・チャーシューは脂がのってうんまい、ですが 2009年12月に食べた時 と比べ↵ 薄くなったようだ。↵ それとつけ汁内のチャーシューは、ほぼ100％が脂身だったのは残念。

ご飯は普通に半ライス（家庭用茶碗に1杯分）で、チャーシューは計65～70g（3.5枚分前後）といったところか。↵ よく煮込まれた感じのホロファサッとした食感で、肉の旨味は抜け気味ですが濃い目の味付けがそれを補うかたち、けっこうおいしい。↵ ★★☆（75）↵ チャーシューは御飯の量に対し少なめ、見た目ほどのボリュームは感じずですが、値段を考慮するとプチお得感あり、私の前の客が2名とも注文していたのも頷ける。↵ チャー丼用としては小さい茶碗にぎっしり、うず高く盛られているので食べにくいところは難点。

一瞬塩ラーメンかと思ったほど醤油色は薄く透明度の高いガラベースのあっさりスープ。↵ 出汁と塩加減のバランスがほぼちょうど良い感じだが僅差でかえし先行型。食べ進むにつれ少し塩気が強まるタイプ。↵ 麺は中太微縮れ、モチっとしてほど良いコシ、スープの乗り良好。↵ チャーシューはバラロール４枚で味付け強すぎず弱すぎずうんまい。↵ ワンタンは手作り感あるもので５～６個、豚挽肉入り○。メンマ硬すぎずチョイコリ位。中華屋さん系ではハイレベル。↵ ただし海苔はチープな香りプンプンでいただけない。

厨房内に珍来製麺のカレンダーが掛けてあったのでたぶん珍来の麺。↵ だいたいいつも好印象なんですが、これは珍来麺にしては・・・って感じ。↵ スープはライトな動物系に背脂の組み合わせ、味付けは濃い目、甘味が付いた醤油味です。↵ 旨調が効いていて、あと酸味を感じるんですがなぜだろう・・・↵ 酢を入れたのか酸味が付いたのか、いずれにしても苦手なタイプだ。↵ チャーシューの厚みがあるところは嬉しい、しかし味が濃い、2日間ほど醤油ダレに漬けておいたかの感じ。

食べてて思ったんですが、甘さ控えめの作りでした。↵ ラーメンも素材の甘味を強調するような作りではない様子。↵ むしろ、そうならないようにしているような感じがある。↵ その辺りはやや好みから外れていましたが、↵ 言ってることがわからなかった人は食べてみるといいでしょう(^_^;)