焼豚(鶏肉)のメニュー一覧 (4ページ目)

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東京都新宿御苑前駅から徒歩3分の本気 匠105にて濃鶏湯麺に鶏叉焼追加で1000円。六本木の超人気中華料理店、ヌーベルシノア隼の吉田隼之シェフ監修の店ということで今年の3月に匠104という店名でオープンしたのですが、先月末にリニューアルしたとのことでの再訪です。場所は第一旭 新宿店の少し先になります。 14時到着で空席2つ、口頭で注文して待つこと15分で着丼、具は鶏チャーシュー4枚、味玉半分に青菜、木耳にもやしとなります。 黄色っぽいスープは鶏とアヒルの鶏白湯にフォアグラを加えたモノらしいですが、相変わらずよく分からない複雑な味ながら無茶苦茶まいう〜フォアグラ感はあまり感じられませんが一体化しているのでしょう。 麺は浅草開化楼から自家製麺に変更とのこと、ラーメンにしてはかなりの太さでエッジが効いてモッチモチ、食感は完全にうどんです。 木耳が何故かモチモチしていて今まで食べたことがない食感でした。途中で卓上にあったフライドオニオンも投入、あまりの旨さに前回に続き普段はしないスープまで完飲、流石でした。ご馳走様！ #ラーメン ＃濃鶏湯麺　＃匠105

これうまい！ネギと合う #焼き鳥 #チャーシュー

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冷やしの美味しい季節です。 鶏チャーシューは、繊維を感じる極レア、塩けも 好きなバランス。 バラ焼豚は、片面炙りで ぎゅっとした肉感がある。おうちに連れて帰りたいくらいに 好みでした。 塩ベースの 煮干しスープは、仄かな苦味が 心地良く 期待を裏切らなかった。 ただ、少し オイリーなのが気になるところ。 角細麺 140ｇもちろん良好。 そうね、三河屋製麺に惚れているんだな。 添え物、 メンマは、甘口濃いめの お醤油です。 浸して混じり合う 海苔の溶けた感じが、良いですよね。 紫蘇と玉ねぎの刻みは、清涼感があります。 フライドオニオンや、柚子も入っていて 全体的に 手が込んでる印象。 卓上には、七味、胡椒や酢もあって 安心です。 #チャーシュー #豚肉 #肉 #鶏肉 #中華そば #ラーメン #チキン #レアチャーシュー #チャーシュー麺 #冷やしラーメン #冷やし #冷やしそば #煮干しラーメン #煮干しそば #煮干し #にぼし #にぼしラーメン #煮干し中華そば #煮干し中華蕎麦 #煮干し塩ラーメン

やはり美味い‼️ #岡山 #備中高梁 #ランチ #ラーメン #岡山グルメ #絶品

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しっかりと鼻から抜ける山椒の香りがとても良いです。 #丼もの #親子丼

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水を 4杯お代わりしました。他の皆さんも 私の後に続いて お代わりしはじめます。 誰かがやれば怖くない現象？ 口の中の広大な海を フラットにして さらに味わい尽くす。マイジョッキ 持参してもいいかも。なんて.. 濃厚を謳っているだけあり、ほんとに そのもの。 セメント色のトロミに 恍惚。 凝縮した煮干し その他の魚節の余韻は 驚く程 長く続きます。 キャベツや 玉ねぎのフレッシュさに 助けられ さらに 旨みを感じさせます。出汁の甘さをよく引き出していて、相乗効果。甘酢生姜もありがたかった。 麺も、やっぱり 素晴らしいです。 キャベツを もっと食べたくなる。 #チャーシュー #鶏肉 #鶏チャーシュー #レアチャーシュー #豚肉 #煮干し #濃厚 #濃厚ラーメン #濃厚スープ #濃厚魚介 #濃厚中華そば #濃厚煮干そば #濃厚煮干 #煮干しラーメン #煮干しそば #煮干し中華そば #煮干し中華蕎麦 #にぼし #にぼしラーメン #中華そば #ラーメン

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地鶏チャーシュー麺大和肉鶏もも特大。 #ラーメン

ビッグチキンにもち姫100%もっちもちの自家製極太麺。 #ラーメン

福岡でも増えつつある鶏白湯。本場で経験値を積む為にTRY鶏白湯名店部門常連店へ。無化調らしい素朴な味、鶏チャーシュー、穂先メンマも抑えた味で統一感のある構成。ブラックコーヒーを飲む時に香りと素の味を楽しむ感覚に似てる、玄人好みな鶏白湯！ #ラーメン

福岡でも増えつつある鶏白湯。本場で経験値を積む為にTRY鶏白湯名店部門常連店へ。無化調らしい素朴な味、鶏チャーシュー、穂先メンマも抑えた味で統一感のある構成。ブラックコーヒーを飲む時に香りと素の味を楽しむ感覚に似てる、玄人好みな鶏白湯！ #ラーメン

濃厚なのでスープの温度が低いのですが、麺は熱盛りにすればちょうどいい感じ。大盛り無料でした！

かなりバターが効いていて洋風。一方で味玉と筍は和風な醤油風。 THANKと潮の中間て印象。立地的にも女性受けするんでしょうね。

地鶏の旨味塩スープにもも&むね&ささみ&手羽&ぼんじりとさつま鶏肉三昧。 #ラーメン

柔らかい鶏ネギチャーシューは小とは思えぬ盛り。 #お酒のあて

新潟のソウルフード生姜醤油スープに鶏&豚のチャーシューダブル。 #ラーメン

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トッピングの卵を潰してから ゴマドレッシングをかけていただく 美味しい