福岡市中央区で食べられる懐石料理のランキング

徳島 鳴門 村さんの300〜400g小鯛は、血抜きをして1週間熟成をさせた逸品！ もう、今まで食べた鯛がなんだったんだろうかと、根底を揺るがす程に身質も素晴らしく、出る脂もきめ細かく、上品極まりない！ 広島の早松茸との相性も抜群。 鯛の土瓶蒸し風椀物、恐るべし！ また、この出汁がじつに素晴らしい。 #懐石料理 #ランチ #和食 #福岡市中央区 #必食 #松茸 #鯛 #椀物 #土瓶蒸し

鹿児島大崎町の養鰻業、泰斗商店横山さんの鰻の白焼きに昆布〆した宮崎小林産キャビアに泉州 水茄子を添えて。 身が厚く旨みが濃厚な鰻は炭火で焼き、外はパリッとし、中はジューシー。 宮崎産キャビアの昆布〆は旨味と塩分が凝縮。 息の根を止められるほどに美味なマリアージュ。 #キャビア #鰻 #うなぎ #白焼き #水茄子 #懐石料理 #和食 #必食 #福岡市中央区 #ランチ

一週間熟成させた長崎のアラ！ #懐石料理 #ランチ #福岡市中央区 #海鮮 #刺身 #あら #和食 #お造り

熟成が効いたアラの旨味が噛めば噛むほど深く広がります。 #あら #懐石料理 #海鮮 #刺身 #お造り #ランチ #福岡市中央区 #和食

世界の一心鮨光洋の元大将木宮氏が新天地を求めたのは福岡。 京都の下鴨茶寮、和久傳で15年間修行した料理長を右腕に、京料理と博多前鮨の夢のようなコラボの始まりは宮崎の水出しのお茶。 #懐石料理 #お茶 #福岡市中央区 #緑茶 #ランチ #和食

衣を付けて油揚げしてから炭火焼き。 衣を揚げた状態では中はまだ生のままで、さらに炭火焼きで中まで火を通す。 余分な油が落ち、とてもパリッとした歯ごたえで中かジューシーな食感が印象的。 海苔の塩梅と香りが抜群。 他では食べられない逸品。 #天ぷら #ランチ #和食 #懐石料理 #福岡市中央区 #岩牡蠣

北海道 噴火湾 ほっき貝と朝採れ胡瓜 胡瓜になる前の段階で、胡瓜の花を摘んで小さい身を食べてから、葉を持ち上げる。 湯せんでさっと潜らせたほっき貝と夏野菜の出汁のゼリー、トマトのムースと供に。 #ジュレ #ランチ #懐石料理 #福岡市中央区

酸味の効いた味わいが夏らしく、和出汁と馴染んでとても美味い。 #ランチ #懐石料理 #福岡市中央区 #ジュレ

10日間熟成させた長崎 アラと一塩で熟成させた赤甘鯛 ポン酒のジュレ 九州の漁場から厳選された向付。 #懐石料理 #海鮮 #刺身 #和食 #お造り #福岡市中央区 #甘鯛 #ジュレ #ランチ

凄い組合せが絶妙なバランス！ #懐石料理 #ランチ #福岡市中央区 #和食 #ごま和え #イチジク

鮨屋らしい上等な水菓子。 #スイーツ #懐石料理 #水菓子 #プルーン #福岡市中央区 #フルーツ