中央区で食べられる塩ラーメンのランキング

12/8に水道橋にある”勝本”が打ち出した新基軸店舗が東銀座にオープン。京都の隠れ家小料理屋風のスタイリッシュな外観を既に行列が囲んでいた。前評が高い為か、、開店20分前で10番目。開店時間には25名程の待ちが発生。まだ営業開始から一週間程なのに 味玉中華そば。 何味のラーメンか？と問われたら広い意味では塩ラーメンに分類されるのだろうが、こちらでは味を形成するいわゆるカエシは不使用。スープの具材になる鴨、名古屋コーチン、生ハム、ドライトマト、イタヤガイ、ローストきのこなど。それらの食材から出る塩味と旨味からさらに味を調整しているようです。 麺は勝本では御馴染みの浅草開化楼謹製、カリスマ麺職人の不死鳥カラス氏が製麺した特注の細麺。他の勝本の店舗とはまた違うこだわりを含ませてます。 トッピングは肉の香ばしさを強く出すオーブン、サラマンダーで焼き上げたチャーシューとメンマ、青ネギでシンプルにまとめられ、味玉が加わればさらに食欲をそそられるビジュアルに。 今回は味玉を付けましたが、ノーマルの中華そばで850円。価格の価値基準は人それぞれとは言え、一等地、銀座のお店でこだわりと手間ヒマをかけた中華そばがこれで1000円を切るのはなかなか実現出来ませんね。 とても美味しく食べた後は、水出し献上加賀棒茶を淹れて頂きました。透明に近いのに上品な芳しさを感じられる焙じ茶でした。 美味しさ、コスパ、衛生面、ホスピタリティ…どれを取っても非の打ち所がないくらいの清々しいお店でした。 今後は”季節のそば”を提供予定で、3000円で出すのだそう。四季ごとに旬の素材を使うのだろうか…今からとても楽しみですね！ #淡麗 #塩ラーメン

コンソメスープのような、上湯スープのような、異次元の黄金色スープ。 ゆっくり余韻を楽しみたいと思ってたのに、スープも麺もあっという間に消えていった。 元フレンチのシェフの店主さんが、鴨と名古屋コーチンをベースに、イタヤガイ、ドライトマト、昆布、干し椎茸などで旨味を重ね、プロシュートハムを中華の上湯スープの作り方で加え、ゲランド海塩で仕上げたスープ。 複雑過ぎて、どう旨いのか説明できない（笑）が、間違いなく極上に旨かったので、もう一回食べに行こ😁 #ラーメン #東京ラーメンマニア #名古屋コーチン #浅草開化楼 #コンソメスープ #フレンチ #銀座 #東京

まずスープが、鶏と野菜と魚介の旨みをグッと引き出しつつも濁りなく澄み切っていて正統派のコンソメの様な印象。そしてそれに合う細麺。優しくて品が良く、美味しかったな〜と心地よい余韻に浸れた一杯でした。 #東京#ラーメン#東京ラーメン #美味しい

鶏豚と魚介のスープ。塩味は濃いめでしたが濃い味が好きな私はちょうど良かったです。 麺は細麺。つみれと炙りチャーシュー美味しかったです♪ 半鯛飯¥150も頼んだので最後お茶漬けにして食べました！鯛の香りと旨みが良く出ていておしゃれなお味でした！ 鯛飯も一緒に注文するのをオススメします♪

銀笹の塩ラーメン！鯛の出汁とつみれがすごく美味しかった(*´﹃｀*)薬味を色々あって二重に楽しめた！鯛飯を頼むのがマストなんだけど、お腹と折り合いがつかず無念。。また行きタイ

まずまずの仕上がりではあるが、もっと美味しく出来るはず。

焼きあご塩らー麺

#ラーメン #塩ラーメン 焼きあご塩らー麺：800円 #銀座 #ラヲタ

さっぱりなのに複雑な味で、今まで食べた塩ラーメンの中で1番おいしかった。 #塩ラーメン #ラーメン

煌びやかな器に負けていない麺面。真ん中に肉厚なふぐの身が2枚。彩るようにゆず、生麩、ネギや細かく刻んだ白菜(?)、穂先メンマ、色濃い味玉。スープは塩ベースに類をみない鮮魚の旨味。そりゃそうだ、ふぐなんて使ったラーメンありませんからｗ 味わいは鮮魚系な一杯ではあるが、ほんと重厚なしっかりとし味でため息ものの美味しさ。 そこに合わせるのは全粒粉を使用した自家製麺。角のある細麺はもちっと感を出しつつ、スープとの相性もよかった。 素材、一つ一つに気品があり、穂先メンマはしなやかでよかった。味玉はとっても濃厚な味付けでおススメ。そして、昆布で〆られたふぐは肉厚で満足でした。

締めのお茶漬けもまたおいしい！#ふぐだしラーン#ラーメン #塩ラーメン #味玉ラーメン

フグ出汁ラーメン。あっさりしててフグの出汁のこくも。塩ラーメンというわけではないのですが、なんともいえない美味しさ。 #ラーメン #味玉ラーメン #ふぐ

ご飯物とセットで。

#ラーメン

焼きあごだしのラーメン🍜美味！あっさりしてて罪悪感が少ない。二種類のチャーシューが絶妙なハーモニー。 #ラーメン #塩ラーメン #明太しらすご飯

優しい味わいの塩味のスープが飲んだあとの〆に最適です。

#ランチ #濃厚 #ねぎまし

ここは、味噌ラーメンが最高✨✨これは塩ラーメンだけど😅

店内連食。打ち立て、切り立て、茹で立ての麺の持ち味を最大限引き出すべく、スープは徹底的にシンプルに。そんな引き算の美学が肌身で実感できる良杯。スープを過不足なく持ち上げる麺は、啜ると小麦の芳香が宙を舞い、鼻腔を心地良く刺激。独特な形状と食感を伴うメンマの出来映えも、秀逸だ。うん、これは美味い、美味過ぎる！#ラーメン

しっかりと料理してる！

カウンター席でいつも外で待つ人がいる〜ラーメン屋さん。私も食べに来ちゃいました(^◇^;) あらーセットのごはんメニューが全て売り切れで残念でしたが、塩ラーメンを単品で！ 焼きアゴ出汁と塩ラーメンは優しい味で、チャーシューが美味しくて〜あっと言う間にスープまで完食しちゃいました❣️ たしかに並んでも食べたくなりますね^ ^ 次はご飯とのセットでたべてみたいですね。

深夜4時までやってる『焼きあご塩らー麺たかはし』。クリアで透明感あふれるスープが深夜の体にめっちゃ沁みます。テーブルにある、山葵や柚子胡椒を加えて味を変えながら楽しむのもアリ。 鶏チャーシューもしっとりとした食感で優しい。 締めの一杯として申し分なかったです。 #東京 #銀座 #ラーメン #塩ラーメン #焼きあご #焼きあご塩らー麺たかはし #締め #締めの一杯

銀座に行くと高頻度で行くお店。

上品な塩ラーメン。 スープがなくなり次第閉店なので、注意！

優しい味だけど、しっかり飲みごたえあるスープです。チャーシューの炙り具合も良いです！#しおラーメン #シメはスープ茶漬け

鯛出汁の塩ラーメン。濃いめの味だけど、出汁の旨味がしっかりあるのでスープはぐいぐい飲める。炙ったチャーシューは香ばしくてこのラーメンによく合う。 #ラーメン #塩ラーメン #おすすめ

#銀座 #船見坂#ワンタン麺 #わんたん #ワンタンメン #海老ワンタン #海老ワンタン麺 #塩ラーメン #しおラーメン

時々無性に食べたくなる海老塩ワンタン麺。 柚子胡椒とブラックペッパーをたっぷりと加えていただきます。 #ラーメン #塩ラーメン #ワンタン麺

この値段は勇気が要りましたが…意を決して注文。 ふぐだしの優しく、かつ深みのある味に癒されました。トッピングの昆布〆ふぐはしゃぶしゃぶ感覚で、半生の食感がいい感じ。別添えの方はそのままいただくと、これまたうまし(^^)メンマも低温調理のチャーシューも美味しかったですが、とにかくふぐの美味しさに尽きます。残ったスープでいただくお茶漬けも、ふぐ飯にこれまたトッピングでふぐの身が！気軽にリピートできる価格ではないですが、勇気を出した甲斐のある一杯でした！ #魚介ラーメン #塩ラーメン #お茶漬け #ラーメン #味玉ラーメン

河豚潮ラーメン極み #塩ラーメン

#ラーメン

限りなく透明に近いイエロー。

#ラーメン #塩ラーメン

サッパリした醤油味。 スープを残せない数少ないラーメンです。 焼豚は柔らかすぎと言うくらい柔らかくボリューミーです。 最後に乗せる冷めたモヤシはいらないかも。

濃厚な塩ラーメン 鶏白湯とはちょっと違ったスープ。 細麺がスープに合う。

#東京 #人形町 #小伝馬町 #ラーメン

#昭和特盛り　は#昭和ラーメン　の具全て増量で、煮玉子付きです。#ラーメン　#塩ラーメン　#麺　#大盛り

#肉そば #ラーメン #塩ラーメン #チャーシュー麺 #手打ち麺 #麺

あっさりさっぱりの塩ラーメンに棒状の豚バラがどーーーーんと乗った豪華な1杯。 柚子や山椒をトッピングした物が人気のようですが、やっぱりシンプルが1番です！ #ラーメン #塩ラーメン #チャーシュー麺

つけ麺屋で普通にラーメンを食す。 オイリーな訳でもなくあっさりさっぱりの塩ラーメンで、夜食には最適(?)かも。 #ラーメン #塩ラーメン

塩ラーメン@游亀亭 コクのある飽きない塩加減が絶妙 #塩ラーメン #旭川ラーメン #東京駅ラーメンストリート #八重洲地下街 #八重洲グルメ #東京 #ラーメン #日本橋

#塩ラーメン #東京 変わった塩ラーメンだなぁって印象が強い？ けど、美味しかった！

久しぶりの月島ロック🎸　 昨日までお盆休みだったようで今日から通常営業のようです🍜　 限定10食のとりそばをいただきました😋　 チャーシューは鶏肉🐓定番の味玉トッピング🥚　 子供たちは定番の月島ロック（醤油ラーメン）　 プールで泳いだ後のラーメンはとりわけ美味い😋　 ＃ラーメン＃塩ラーメン＃とりそば＃味玉＃月島ロック＃月島　

久しぶりの月島ロック🎸　 夜に来るのはかなり久しぶりな気がします。 月島の名店です🍜 ウイスキー、焼酎はかなり種類が豊富で BAR目当てで来ても面白いと思います。　 数量限定のとりそば（塩ラーメン）が残ってたので 迷わずとりそばで🐓　もちろん味玉トッピング🥚 連れの男たちも満足気👱‍♂️ いい〆でした。　 ＃ラーメン＃塩ラーメン＃とりそば＃月島ロック＃月島　

月島が誇る名店の1つです。 しょうゆ、しお、味噌と、どれいただいてもここはパーフェクト💯　 看板メニューは店名を冠したしょうゆ味の月島ロックですが、私はこの塩が1番タイプです🫶　 チャーシューはとりささみ🐓　 ほぐし肉もたくさん入っててこれもまた美味い🫶　 チンゲン菜がまた良いアクセント。 ＃ラーメン＃しおラーメン＃とりそば＃月島ロック＃月島　

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#勝どき

期間限定(現在は終了)のメニュー。 小豆島の初海苔を使った潮の薫り際立つ一杯。#八丁堀 #塩ラーメン

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#味玉入り焼きあご塩らー麺　#塩ラーメン　#しおラーメン #ラーメン #麺

味玉入り焼あご塩らー麺@焼あご塩らー麺 たかはし 旨いものを食べた時は、無言で食べ進めるを体現した🍜 香ばしい焼あご出汁のスープに、ぷりぷりの中太ちぢれ麺、ホロホロになったバラチャーシューと低温熟成のレアチャーシューが其々アクセントを与えて、最後まで飽きずに完食出来ます。 たぶん、出汁と麺だと醤油ベースがベストかも…😁 #ラーメン #塩ラーメン #ランチ #頑張れ飲食店 #昼食 #グルメ #東京 #そば #チャーシュー #中太のちぢれ麺 #銀座 #中央区 #味玉

写真は2人前です！ 餃子はやっぱりニラにんにく入りが好き🎶 #塩ラーメン #餃子 #焼き餃子 #水餃子 #揚げ餃子 #スープ餃子