高井戸駅の塩そばの人気おすすめランキング

#高井戸 #ラーメン

最近知って気になっていた時空さんにようやく訪問。高井戸駅からそこそこ遠く、なんでこんな所に…？と驚いた。カウンター8席だけの店内は新しいこともあり綺麗でお洒落な感じ。特製塩そばに味玉トッピングで注文。出てきてまずはその見た目の華やかさにテンション⤴︎︎ 貝柱、昆布、煮干し、鯖節のみで動物性の肉は一切使ってない無化調スープは、とても澄んでて味も雑味が全くなく、スーッと入っていく感じがたまらない。 麺は自家製らしく、細麺なのにもちっとしてて1本ずつ噛み切ってるのが分かるくらいの歯切れの良さ。これが最後まで続いたのも嬉しいポイント。スープとの相性も良く、無限に食べられそうな感じ。 具も煮豚肩ロース、チャーシュー細切れ、大山鶏チャーシュー、あと珍しい軟骨つくね、細切りメンマとボリューミーでどれも高水準で美味いし、全部味の方向性が違うので食べ飽きることがない。味玉も半熟加減も良く最高。 〆にダイブ飯（＋100円）と呼ばれている白ご飯を残ったスープに入れて食べたが、これは塩そば頼んだら絶対やるべし。 非の打ち所のないバランスと完成度で、自分塩ラーメンランキングの1位にいきなり出会ってしまった。今度は醤油そばを食べに行かねば！ #ラーメン #塩そば #東京 #高井戸 #ラーメン部 #ラーメン巡り #ランチ #中華そば #塩ラーメン #サラ活

2023年８月５日にオープンした新店。「塩そば」の味玉トッピングを注文。動物系素材を使わず乾物等の魚介のみで出汁を採ったスープは、節感を強調した構成で、温度変化によりうま味の表情が千変万化。柔らかく茹でられたシルキーなストレート麺の啜り心地も、実に滑らかだ。#ラーメン

カンカン照りの中汗ダラダラで歩いて向かった高井戸の新星。行列に並んでカラカラの身体でキンキンの店内でツルツルのラーメンをいただいた。 そう、ツルツルなのである。パスタかと思うほどツルツル。スープはマァマァ良かったです。 そして立地がもったいないね。 #ランチ #ラーメン #醤油ラーメン