田辺市で食べられる味噌ラーメンのランキング

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  【とりそば　下地橋(和歌山県田辺市)】 ▲和歌山・田辺市の山奥にあるにも関わらず、絶えず客が 来られる’２１年８月にオープンした人気店 Date. '23.5.22 ⁡ ★味噌とりそば　煮玉子抜き　¥900 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 風味とコクのある味噌に鶏の丸みある旨味と山椒の辣油の 刺激に甘辛いミンチの旨味を落とし込み厚みを出している ⁡ ■麺 細☆★★☆☆太 プリッと張る肌でつるりとした啜り心地とパツリと入る 歯切れから低加水による香ばしさが広がり良く馴染む ⁡ ‪□トッピング‬ ・ミンチ スープの旨味を吸った豆や茄子と共に甘辛い肉の旨味を 纏ったミンチが味わいをより加速させていく ・糸唐辛子　・コーン　・ネギ　・レタス　・バター ⁡ □サイドメニュー ・唐揚げ2個　¥200 自家製の塩麹で味付けされて柔らかくなった鶏肉の旨味が 皮はカリッと中はジュワッとした食感から溢れ出す ⁡ ◇寅レポ◇ 出汁感にスパイスも効かせてあるサラリとしたスープを 絡みの良い麺が具材と共に食べ進めると旨味が増していき バターを溶かすと辛さが和らぎ甘味乗る味わいに変化する マイルドな味噌ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #鶏そば下地橋 #味噌ラーメン #和歌山ラーメン #和歌山グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #熊野本宮大社

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  lucky_cat_777

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  mypace_tiger

  【麺屋　みつあし(和歌山県田辺市)】 ▲和歌山・田辺市にある世界遺産【熊野本宮大社】の側に あった郵便局を改装して’２３年４月にオープンした 八咫烏の足の本数から取った屋号のお店 Date. '23.5.22 ⁡ ★味噌ラーメン　¥950 ※煮卵　¥100 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 まろやかな動物系の旨味とピリ辛でマイルドな味噌の コクに厚めの油分を合わせ甘味も乗る味わいに纏めている ⁡ ■麺 細☆☆★★☆太 みずみずしい口当たりでスルリと入る啜り心地と適度な 絡みの良さでスープを運んで徐々に馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 薄めにスライスされて柔らかく、肉のストレートな旨味を 生かした味付けによる味わいが食べる程に広がる ・鶏肉 スッと歯が通る柔らかさでむねのあっさりとした味わいを 程良い味付けにより引き出している ・メンマ 心地良いコリシャキ食感から漬物の様な程良い味付けに よるたけのこの旨味が広がっていく ・味玉 ホクホク食感で黄身の丸みのあるコクを活かした優しい 味付けであっさりと仕上げている ・木耳　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 味噌のコクを動物系の旨味に辛さと甘味を重ねるスープが 程良い絡みとみずみずしさで馴染む麺がバランスを担い 落ち着く程にまろやかになって味噌が引き立つ 味噌ラーメンを頂きました！ ⁡ #麺屋みつあし #味噌ラーメン #和歌山ラーメン #和歌山グルメ #熊野本宮大社 #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

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  【ラーメン　シャカリキ！(和歌山県田辺市)】 🏠大阪・上本町にあった料理店での修行された経験を活かした、 関西でもかなり珍しい『沙茶醤』を使用したラーメンをメインに提供される’１６年９月にオープンされたお店。 date:21.4.16  🍜沙茶ラーメン　¥750 📢煮玉子　半分　¥60 📢辛さ=普通  ●スープ 《味噌ベース　鶏　豚》 台湾発祥の発酵味噌『沙茶醤』に動物系等の旨味を合わせている ‪●麺 《中細　ウェーブ》 多加水でしなやかなコシを備えている ‪●トッピング‬ ・鶏肉 食べ応えのある厚みで柔らかい歯応えから、 もも肉の脂の甘みを帯びた肉本来の旨味を活かした味付けに仕上げている ・煮玉子 タレを程良く染み込ませでまろやかな黄身のコクが広がる 《その他》 ・白菜　・人参　・小松菜　・青ネギ　・もやし  ●寅レポ ‬ 坦々麺の様な見た目ながら違った香りが漂うスープは動物系の厚みのある旨味がベースとなり、 海老の香ばしさにピーナツと胡麻のまろやかな風味にそれぞれの甘みを帯びた旨味で厚みが加わり、 豆板醤の心地良い刺激で凝縮された個々の味わいを引き出して幅を持たせています。 高めの加水によるモッチリとした歯応えの麺は単体では優しい味わいと風味が広がり、 程良い絡みの良さに加えてトッピングと一緒に食べるとスープの旨味が一気に引き付けられて、 素材とトッピングの個性と沙茶醤のコクが馴染んで麺が一体感のある味わいに纏めてくれます。 旨味が溶け込んだ中にお酢を入れるとアジアンテイスト感が増し、 無料のご飯で締めると更に旨味を堪能出来ます。 沙茶醤で拘りと旨味をたっぷり詰め込んだ沙茶ラーメンを頂きましたっ！ #ラーメンシャカリキ！ #味噌ラーメン #田辺市 #和歌山ラーメン #和歌山グルメ  #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #沙茶醤 #味玉 #ramen #noodles

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