中華そば(煮干し)(ガッツリ)のメニュー一覧 (2ページ目)

煮干しと水 少しの鶏清湯 そして煮干し… 四段仕込み なのに淡麗でスッキリした味 #ラーメン #煮干しラーメン #中華そば

スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギ刻みタマネギ煮玉子を使用。煮干・秋刀魚節・昆布等からとったスープに多めの背脂で甘みと厚みをもたせ、薫り立つ醤油タレの旨みが広がる味わいで、魚介のコクと旨みをうまく合わせた仕上がりになっています。麺は池村製麺所を使用し、もっちりとした食感でワシワシと頂けます。大判のレアチャーシューが2枚入っていて食べ応えがあり、しっとりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

初！すごい煮干ラーメンという名前ですが、ゴールデン街のほうが美味しかった気がします。お店はゴールデン街よりも明るくきれいでした。

煮干しのラーメンと言ったらやっぱりここ。匂いもスープもこれでもかというくらい煮干しが効いていて旨味のあるスープは本当においしいです。太めの麺ともよく合います。スープが美味しくて飲み干してしまいます。

小山市にある濃厚煮干ラーメン(^^) 鶏茶漬けと一緒の注文で2度美味しい！

スッキリとした鶏出汁をベースに、鯵や鰯の風味がはっきりと出たスープは、大塚の本店と比べてかなり洗練されている。本店は鯵のクセまでしっかり出していて個性的だったけど、こちらは万人向けに振ってきたのかな。塩の旨味も強く、鶏の甘味も引き立てられています。 ゆめちからとデュラムセモリナを配合した細ストレート麺は、滑らかな啜り心地とパツっとした歯応えの組み合わせが面白い。この麺は良いですね。 海苔はちょっと硬かった。

煮干し大好きな方に。

スープは、いい意味で煮干しのエグミが感じられました。 メンマは、太いのをサイコロ状に切ってあって 面白かったです。 麺は、細くて白くて ちょいかためで、ザクッと食感でした。 ＃煮干しラーメン

煮干が前面に出たスープは、苦味と旨味が交錯する。角断面の中太麺は、むっちりした歯応え。少量の刻み玉葱が良いアクセントに。旨いわ。

美しいラーメンは正義！もうホントそれだけ。 #ラーメン #中華そば #塩ラーメン #煮干しラーメン

緑の部分は菜の花で、珍しいですね。あっさりのメニュー名通りじんわりと煮干しが効いたスープ。エグみなど無く煮干しを感じられる。他の煮干しそばには無いような出汁の旨味が強かった。 麺は村上朝日製麺の細麺で、プチッとした食感のもの。こってりはパツっとしていたので、麺は違うと思われる。 バラストレートチャーシューはトロっと柔らかくて美味い。非常にレベルの高い、旨い煮干しな一杯でした！こってりも少しいただきましたが、筆頭メニューということだけあって、すごく美味しかったです。

鶏ベースの煮干し中華そば☆ スープ表層の油のせいか、なかなか冷めない。きざみネギ＆きざみ柚子、細かいメンマがよくからむ♪ かたくてうすめのチャーシューがちと残念、、 102系のお店なの？ となるとつけ麺も気になる。昼時は行列だが、回転は速い。 ガード下。名店おにやんまの隣。 意識してないけど、最近煮干し系のお店に行くことが多いな〜

煮干しの香りが口いっぱいに広がります

【煮干鰮らーめん圓 名古屋大須店(愛知・名古屋市)】 煮干しらーめん ¥780 ●ソフトな苦味も含めて香ばしい煮干しの旨味を円やかな口当たりの醤油のコクで纏めたスープに、モチツッとした噛む程に小麦の風味が上がる馴染みの良い細麺が一体感を生む、染み渡る美味さ溢れる煮干しらーめん！ #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

具は、大き目なチャーシュー1枚、メンマ、白ネギ、海苔、なるとです。味付け玉子はトッピングいたしました。チャーシューは、ホロリと崩れる柔らかなバラ煮豚で　 味付けもしっかりとしており　これは美味しいですね。　麺は細麺ストレートで　やや固めの茹で加減です。　歯ごたえの良い麺で　スープとの相性も良好です。　煮干しが香るさっぱりとしたスープです。　呑んだ後なので　熱いスープが五臓六腑にしみて美味しいです。うましっ！！

濃厚さももちろんですが、キリッとした煮干しの良い苦味がクセになります。リピート必至の美味しさでした。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #味玉ラーメン #煮干しラーメン

ふんわり香る煮干が良いですねえぐみは無くすっきりとした感じですね これも美味しい一杯

奥行きのある昆布の旨みと醤油ダレが調和した極旨無化調スープ。 思わず何年か振りにスープを飲み干しました👍 本日は試作中のレアチャーシューも食べれて大満足。 マスターに次はレアチャーシュー丼をメニューに追加しといてと頼んできました😁

清潔感のあるオシャレなラーメン屋さん。鶏、煮干、蛤のコンボのスープが贅沢で美味しい。ねぎじゃなくて三つ葉が載った中華そばってのも新鮮！素揚げした結んだナルトと山芋もいいアクセント。 。。でも、もしかしたらどれか一つの出汁のメニューから食べてみるのが正解かもとも思います。

ほんのりと煮干しを効かせたラーメン。 来年早々には東京と言う名でレギュラー化 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

オリーブイリコの中華そば #ガチ麺道場 #限定 #侍麺

大盛り+100円です。スッキリした煮干しスープと平打ち麺がベストマッチ。 #中華そば

ガツンではなくフワッと香る煮干し。

やっと行きたかったお店へ！ オープンして、そんなに経ってないのに中はすでに満席！ つけ麺の方を推してるみたいだけど、つけ麺あんまり好きじゃ無いから煮干し蕎麦を。 ここは美味しい！2016年新規開拓20店目。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #煮干しラーメン

味付け玉子@100を追加トッピング。 豚骨に鰯煮干しを合わせたセメンティーな一杯。 少しザラつきあるクリーミィースープは煮干しのエグミがやや強めなワイルドなバランスですが豚骨の旨味と合わさり濃厚なニボリ具合で満足な美味しさ。 定番の低加水中細麺もバッチリな相性で良かったです。 セメント系煮干しが好きな人なら満足できる一杯ではないかと思います(^^) 息子も美味しい！と言いながら食べてた背脂豚骨煮干しはしっかりしたニボ感に背脂の甘味でエグミが気にならない食べやすいバランスな美味しい一杯でした。

すべてのメニューの質が高く、 近い将来、茨城ベスト3入りとなりうる旨さ👍👍👍

透き通った洗練された味のスープ。麺は細麺で上品です。

本日は盛岡市東見前の「たまる」で麺活です。 (￣^￣)ゞ 写真は『青森煮干し中華そば(700円)』 麺を細めor太めでセレクト可能。 太めの多加水ちぢれ麺はツルシコでイケ麺っす！ ふんわり煮干し香るスープはウマッホ〜。途中、柚子酢を垂らして味に変化を加えられます。 ごちそうさまでした。

そんなに煮干しは強くなく、とても美味しいラーメンでした😋 特製なので、岩手県館ヶ森アｰク牧場高原豚の「低温調理ﾁｬｰｼｭｰ増し＋肉団子、味玉」がトッピングされていて最高です🥳 今日の日替わり割りスープはトムヤンクン！ これまた美味しかった🎵 #拝島 #しょうゆラーメン #煮干しラーメン

ヤマサ醤油、岡直三郎の生揚げ醤油を基本に豚背骨、数種の香味野菜を煮込んでいるとか。確かに香る烏賊の風味。生臭みはまったなく、見事なバランスだ。これはすごい。

海老泡つけ麺が相変わらず人気だけど、煮干し中華そばも煮干しが効いててよい！ #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン