堺市南区で食べられる中華そばのランキング

【石原ラ軍団DX(大阪府堺市南区)】 🏠大阪の名店【金久右衛門】で修行された店主が開業され、 ’２１年８月に現店舗へ屋号も新たに移転オープンされた人気のお店。 date:21.10.22 ⁡ 🍜エスプレッソ・モダン　¥900 📢味玉子　¥100 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　鶏　豚》 淡☆☆☆★☆濃 ●麺 細☆☆★★☆太 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 代名詞とも言える重み感じるデカさのバラ肉は素材活かした適度な味付けで、 柔らかホロトロ食感から凝縮させた旨味が脂の甘味と共に溢れ出す ・味玉子 黄身の自然なコクが程良い味付けにより優しい味わいがスープとよく馴染む ・メンマ コリッとした軽やかな歯応えから優しい味わいが風味と共にジュワッと広がる ・海苔　・ネギ ⁡ ●寅レポ 着丼と共に醤油の香ばしい香りが漂う漆黒のスープは、 スキッと差し込む酸味にふくよかな鶏と丸みのある豚のクリアな旨味を、 動物系出汁を支えているコクと引き付けてくるキレを備えた深みのあるかえしがバランス良く主張して、 適度に効かせたまろやかな油分と昆布で包み込んで厚みを出しています。 練り込まれた襖が肌から見える自家製麺はリフトさせるとしなやかさと強さが伝わるコシを備えており、 自然とスープを絡めて醤油の風味がふわりと伝わり、 芯から弾むモチッとした歯応えから麺自体の味わいが小麦の香りと同時に広がって、 噛む程にスープの旨味と馴染んでいきバランス良く纏まっていきます。 食べ始めは動物系の丸みと酸味の印象が強く 落ち着いてくるとかえしのコクが旨味を取り込み、 自然と飲み干せてしまう深みにハマっていく醤油ラーメンを頂きましたっ！！！ ⁡ #石原ラ軍団DX #醤油ラーメン #堺市 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #味玉 #ramen #noodles

豚・鶏・煮干しのスープでバランス良し！中太麺の食感、分厚いチャーシューがナイス。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #煮干しラーメン #堺市グルメ

【沖縄そば　タコライス　千代(大阪府堺市)】 ▲沖縄・金武町にある【麺処　千代】の姉妹店にあたる 沖縄そばやタコライスを提供されている ’２３年１月にオープンしたお店 Date. '23.2.5 ⁡ ★千代そば　¥900 ⁡ ■スープ 淡☆★☆☆☆濃 サラリとした口当たりのスープはスッキリとした塩ダレに 豚肉のクリアでジワリと伝わる優しい旨味に昆布の丸みに 節感香る魚介の甘味乗る旨味を落とし込んでいる ⁡ ■麺 細☆☆☆★★太 沖縄の製麺所から取り寄せているヘビーに縮れた太麺は プリッとした張りのある肌でチュルリと滑る啜り心地から スープを適度に絡めてモチッとした食感から風味が広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・軟骨ソーキ トロトロになるまで煮込まれホロリと崩れる柔らかさから 肉の旨味と程良いタレの味付けにより旨味が溢れ出す ・チャーシュー 柔らかく仕上げられていて脂がしっかりと乗った甘味と タレを優しく効かせた甘味乗る旨味が広がる ・昆布　・卵焼き　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ まろやかなかえしが豚と魚介を優しく引き出すスープと 強いコシが生む歯応えから味わい広がる麺が それぞれの個性を主張してくる 大阪で堪能出来る沖縄そばを頂きました♬ ⁡ #沖縄そば千代 #麺処千代 #沖縄そば #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

【麺屋 銀次郎(大阪府堺市南区)】  🍜塩とんこつ ¥680 📢味玉 ¥120  ●スープ 《塩 豚 鶏》 ・臭みのないクリアに抽出された豚骨を玉ねぎ等の野菜かと思われるあっさりとしたコクと鶏ガラの当たり優しい旨味で纏めている ・油分を控えめにさせる事で、 かえしを尖らせるよりもまろやかなインパクトで素材の旨味をストレートに伝えさせている ・さらりとした口当たりで豚骨特有の重たさのない飲み易さ  ‪●麺 《細め ストレート やや加水低め》 ※硬さはチョイス出来るらしく普通でオーダー ・スルスルと啜り込める肌で自然とスープを絡めてくる ・噛むと小麦の風味が優しく広がり麺の味わいと共に楽しめる ・麺量がやや多めで徐々にスープを吸っていくので食べ応えがある  ‪●トッピング‬ ・彩りと風味でアクセントをつける青ネギ ・あっさりとしたスープに良く会うもやし ・スープに香ばしさが加わる白ごま ・程良く脂の乗った甘みに肉の旨味を活かした味付けの大ぶりで2枚も付いた低温調理ロースチャーシュー ・甘めの味付けの黄身がスープと馴染む味玉  ●寅レポ ‬ 食欲をそそられる香ばしい湯気が立ち込めるスープは、 ジワっと染み渡る野菜かと思われるほのかな甘みにあっさりとした味わいに、 豚骨のマイルドな旨味とソフトに伝わる鶏の旨味で厚みを出し、 カドを立たせず素材の味わいを引き出すかえしの丸みでバランスを整えている。 途中、 青ネギや白ごまにもやしのアクセントで変化が加わるのも面白い。 (個人的には少し硬めの方が合うかと思われた)エッジの立った細麺は、 量が多いのでリフトさせるとしっかりとスープを持ち上げて運んでくれる。 時間が経つ程にスープを吸うに連れて麺とスープの旨味が重なって麺が重たくなった分味わいに厚みも加わる。 大ぶりで食べ応えのあるチャーシューはスープに合う甘みを帯びていてしゃぶしゃぶさせて頂くとまた違った味わいを楽しめる。 ボリュームと食べ応えのあるコスパの良さも見逃せない塩豚骨ラーメンを頂きましたっ！  #豚骨ラーメン #塩ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン ‪#ramen #noodles