山形県のラーメンの人気おすすめランキング (5ページ目)

庄内では珍しい、本格的な九州豚骨ラーメンのお店。 頭骨を使っているとの事だが、臭みはほとんどなく、旨味とゼラチン質がしっかり抽出。 時間が経つとガゼイン膜が張られていくのがその証拠。 バリカタ指定の細麺はしっかり固く、本格派な豚骨用の麺。 具材も丁寧に作っているなという印象で、たまに「コスパが…」なんて声も聞こえてくるが、個人的にはコスパは良好。 #ラーメン

ガテン系御用達 動物系強めのスープに炒め野菜&挽肉 冬の寒い時もいいが、夏に汗だくでかき込みたい一杯 #ラーメン

昭和時代にタイムスリップしたかの様な店舗で地元のお母さん達が営んでるお店。美しい盛り付けの花形である白髪ネギは店舗裏の畑で栽培しているものを使用。動物系＋魚介でやや濃い口の醤油スープにネギがとても良く合います。 #ラーメン

やはり煮干よりも、昆布と豚って印象が強いですね!! 脂の甘さとスープの塩辛さが、ちょうどいいマリアージュです(笑) ケンチャンの中でも比較的細めの(と言っても太いｗ)麺は、より万人ウケかもしれませんね。 #ラーメン #中華そば

味噌でも醤油でも塩でもなく新味！ 全てを足して、全てのいいとこどり プリモチの麺もいい つまり、美味い！ #つけ麺

れっきとした月の系譜だが、他店に比べると動物系に振っていて、少し油浮きもありどっしりとした出汁感がある。 香味野菜がしっかり香るのも特徴。 麺は縮れが強く、不規則に口の中で踊るのが、食べていて面白い。 チャーシューは食感は残っているけど脂はトロっとしている絶妙な仕上がり。 #ラーメン #チャーシュー麺

煮干しの油を使った、油そば。 底からよ〜く混ぜることでガツンと個性的な味を楽しむことができます(^^) 最後は長時間煮込むことでドロドロになった凝縮スープでスープ割も楽しめます♪

柚子塩らーめん あっさりのスープに多めの油脂が浮かび、湯気がほとんど出ていない。 一見くどいかなと思いきや、柚子の酸味や苦味がビシッと決まっていて、非常にいいバランス感覚。 フルフルとした食感の縮れ麺にスープが良く絡む。 柔らかく仕上げられたチャーシューは、ラーメンの邪魔はせず、ただしっかり主張はしてくる絶妙なクォリティ。

納豆がドカッと乗っているヴィジュアルを想像していたが、すりつぶしてスープに溶かしている『納豆汁』タイプ。 甘めのスープの中にピリッと辛さも効かせてあり、納豆の風味とコクがマッチ。 スープにと若干のとろみも加わっているので、ツルプリ麺にしっかりとの絡む。 トロトロのチャーシューもいい仕上り。 #ラーメン #納豆

味噌ラーメンに多い所謂インパクト重視ではなく、じんわりと味わう系のスープです！ ただ、ほんのりニンニクが効いているのでしっかりと一本筋が通っている印象。 麺は細縮れですが、しゃっきりとした歯ごたえが心地いい麺です(^∇^) #ラーメン

スープはふんわりとアゴだしが効いており、旨味に深みもあって美味いです！！毎年毎年ブラッシュアップされているみたいです！！！↵麺は平打ちのウネウネ麺！！湯で加減バッチリですねーー！！↵チャーシューも美味い！！！！人気がでるのも納得です！！！

#鶴岡 #ラーメン #中華そば 琴平荘系

スープは丸鶏主体の鶏出汁＋豚肉などの動物系＋飛び魚の焼き干し、煮干しなどの魚介系と思われる味噌味で、そこに辛味を加えた冬期限定メニュー。選べる辛さは3辛でお願いしました。中毒性炸裂な引きのある美味しい痩辛スープに絡みまくる、特殊な切り刃で仕上げた「Y」のような形状をした麺屋棣鄂(ていがく）のWING麺の組み合わせが堪らない逸品。 #ラーメン #辛味噌ラーメン

鶏ひき肉と、刻まれたごぼうがたっぷりはいっていて味噌もあっさり おいしい

らー麺はこってりとあっさりを選択できる。濃厚な煮干出汁のスープと細麺が絡み合ってとても美味しい。トッピングも1つ1つが美味しかった。 #ラーメン #ランチ #ディナー #ramen #ramen2020 #魚介ラーメン #煮干しラーメン #山形

以前のつけ麺は濃厚豚骨魚介でしたがメニュー改定でシャバ系のスープになりました。 酸味を帯びた煮干しメインのスープに自家製のストレート太麺の組み合わせがとにかく合います。 ノンストレスでスルスルと食べられるつけ麺です！ #つけ麺

醤油由来と思われる酸味、塩味に、鶏のコクがうまく調和してますね！ 鶏油がしっかり張られているので、スープがアツアツなのも嬉しいです。 そこに若干のパツストレート麺を合わせていて、非常に相性がいいと思います(^-^) #ラーメン #中華そば

カエシを控えめしたのか、以前よりも出汁をしっかり味わえるスープになったような気がします。 ブルブルの麺もがっちり固めで、スープの持ち上げも素晴らしい！ チャーシュー、メンマも抜かりなく、味玉も秀逸( *´︶`*) #ラーメン #中華そば #味玉ラーメン

本当にホッとする味噌ラーメンですねぇ。 全体が味噌に支配されるわけではなく、ほのかにニンニクが効いているので物足りないわけでもありません！ この優しいスープなら、細縮れ麺でも違和感なく食べすすめることができます(＾～＾) どっさりの野菜、味の染みたチャーシューも素晴らしいですなぁ♪ #ラーメン

最高の一杯。豚肉の細切りラーメン、

山形市では濃厚系のパイオニア的存在なお店。豚骨に煮干と節を加えた濃厚魚介スープはゼラチン質がたっぷりで濃厚ですが食べやすい仕上がり。低温調理と炙りを加えた２種類のチャーシューも食べ応えあり。 #ラーメン

丸鶏主体の鶏ダシ、飛び魚の焼き干し、煮干しなどの魚介系を合わせたスープに、豚肩バラ肉チャーシューを煮込んだ豚ダシをプラスした醤油清湯。ファーストインパクトで口の中に広がる鶏の旨みはドッシリと分厚く重層的で、豚の肉ダシ＆魚介系が見事に調和したコク深い味わい。麺屋棣鄂謹製のザラッとした特注麺とスープの親和性も素晴らしい！

天童市 行ってにて中華そば。 牛出汁が鼻を抜ける瞬間は幸せな時間。 チャーシューも高級ビーフジャーキーの様な感覚でこれでビールを頂きたい！ #中華そば

無化調煮干しスープは身体に染み渡るかの如くスッと入っていくような味わいで美味。自家製の多加水麺はプリップリのモチモチ #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

味わい深い鯛干しのスープ、ワンタンはつるっつるで本当に美味しい。

昔ながらの懐かしい味

豚骨、鶏ガラなどの動物系＋飛び魚、煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこにこれぞ月系な極薄皮ワンタンをトッピングした王道を行く酒田のラーメン。 #ラーメン #醤油ラーメン #ワンタン麺

山形、山辺で超有名なもやしラーメン。店にいる間に１５人くらい来たけどみんなもやしラーメンを頼んでました。

安い。速い。熱い。三拍子揃った中華そば。 スープに背油がのっていて見た目こってりしていますが、実際はあっさり。辛味噌を溶かすとさらにパンチが効いてきます！