中華そば(中華そば 琴の )の口コミ/評判
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レビュー一覧(5)
yatamenアゴ、煮干しを感じながら、動物系がどっしりと構えているスープは双方を生かし合う絶妙なバランス！見た目はシンプルだが、かなり複雑に作り込んである印象です。
麺屋棣鄂の麺との相性も完璧で、中華そばが好きな老若男女誰にでも安心して勧められる一杯！
#ラーメン
user_44783959麺は多加水の平打ち麺！あまり味わったことのない、舌触りが特徴的な麺ですねーー！↵スープは鶏と魚介系！あごの風味もいい感じですねーー！具材はチャーシュー、メンマ、ねぎとシンプル↵です！すごくバランスがよく丁寧に作られてるのを感じれる美味い１杯でした！
user_71136869非常に美味しい中華そばでした。↵いろんな材料が織りなす、丁寧に抽出されたスープは圧巻でした。↵複雑な旨みがお互いに打ち消すことなく生きたスープといった感じ。↵干しシイタケとかも入ってるのかなぁ。↵そこに京都の製麺所から直接仕入れている平打ち麺が独特の食感を生み出し、ちょっと他では味わえないようなテクスチャーでした。
kin_sake丸鶏主体の鶏ダシ、飛び魚の焼き干し、煮干しなどの魚介系を合わせたスープに、豚肩バラ肉チャーシューを煮込んだ豚ダシをプラスした醤油清湯。ファーストインパクトで口の中に広がる鶏の旨みはドッシリと分厚く重層的で、豚の肉ダシ＆魚介系が見事に調和したコク深い味わい。麺屋棣鄂謹製のザラッとした特注麺とスープの親和性も素晴らしい！
＃ラーメン ＃山形 ＃鶴岡市 ＃琴の
＃中華そば
有名店、琴平荘の暖簾分け。
麺は平縮れ麺でスッゴイ弾力！
スープはあっさり、コッテリ選べる。
チャーシューは脂の甘みを感じる。
シンプルに美味い中華そば！