大阪府のラーメン(タイ)のメニュー一覧(2ページ目)

あっさり塩にしっかりと鯛 途中、山葵で味を締める #ラーメン #塩ラーメン #魚介ラーメン #鯛ラーメン

【麺や 鯛清(大阪府大阪市浪速区)】 🏠和歌山の名店【和 dining 清乃】さんからオープンに至るまでアドバイス等を受けられていた店主さんが、 ’18年10月にオープンされた鯛をメインとしたラーメンを提供される、 通天閣の側にあるお店です。  ‪🍜鯛塩ラーメン 細麺(しぐれ玉付き) ¥‬800  ●麺‬ 細め ストレート 加水高め ツルミ製麺 ‪●スープ‬ 鯛 塩 海藻 鶏油  ‪●トッピング‬ 丁寧な味付けのしっとりとした口当たりの鶏胸肉 サクッとした食感の山芋 スープに柑橘系の爽やかな風味を運ぶ柚子皮 彩り映える五色あられ 鯛の風味が締まる緑鮮やかな三つ葉 麺とスープを引き立てる白髪ねぎ 鯛の旨味が格段に上がるしぐれ玉 ソフトにツンと来る刺激が旨味を上げる山葵 ‪ 🐯レポ ‬ クリアで香ばしい風味を放つ鮮度の高い愛媛産の鯛のアラと素材を引き立てる海藻から丁寧に抽出した出汁に、 淡路産の藻塩を使用したややカドを立たせたかえしを合わせ、 プカプカと沸き立つクリアながらも厚みを持たせた油分をやや強めに効かせたスープは、 三位一体の旨味が共存した繊細な透明度に拘りを感じる淡く優しい仕上がりです。 長野県産の小麦と天然かんすいを使用した玉子麺の様な色合いのプリパツ食感で加水高めのストレートのツルミ製麺製の細麺は、 絡みや吸い込みはさほどなく、 同時に啜って麺とスープの旨味それぞれを噛み締めて味わう事で繊細な作り込みを感じ取れるバランスに纏めてあります。 山芋の旨味でまろやかに、 柚子皮や三つ葉でスキッとした風味をに変化したり、 白髪ねぎと食べる事で旨味の輪郭を浮き立たせたり、 優しい味わいに仕上げたからこその楽しみ方が出来、 仕上げにしぐれ玉を投入すると半濁スープに変化して鯛の旨味に甘みも加わって厚みが加わり、 わさびを入れると引き締まった美味さへシフトします。 澄んだ中に鯛を活かす丁寧で繊細な作り込みが詰まった鯛清湯塩ラーメンを頂きましたっ！  #麺や鯛清 #和dining清乃 #鯛塩ラーメン #愛媛産 #鯛 #塩ラーメン #大阪ラーメン ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺

真鯛のアラが目いっぱい凝縮された黄金色の透明スープはまさに究極の和風塩らーめん。チャーシューも2種類で、塩味を邪魔しないよう、脂身も処理している気の入れよう。アクセントの高級バラ海苔とあられも秀逸な取り合わせ。 #ラーメン #塩ラーメン #タイラーメン

鯛香る、とあります通り、かなり香ってます(´∀｀)　 しっかりと魚介のテイストを出されておりまして、 醤油ダレもコクの深いタイプで(-^□^-) 背脂で軽い甘味と厚みを演出されてます(＾◇＾)b あおさの磯フラボン効果もある かなりウミャイ スープ♪ #ラーメン #醤油ラーメン

高級ブランド真鯛「鯛一郎クン」を使用されてます(=ﾟωﾟ)ﾉ （クン付けですがこれは商品名で、親しい間柄ではないです(･∀･)） しっかりと鯛のテイストは出ております≧(´▽｀)≦ そこに紀州湯浅の角長醤油使用の醤油ダレはコクが深い！ さっぱりとした口あたりに後味の良さが特徴でp(^-^)q 背脂でややこってり感と甘味もあって かなりウミャイ♪ #ラーメン #醤油ラーメン

鯛出汁のラーメン🍜 #ラーメン #ディナー #西中島南方 #醤油ラーメン

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鯛出汁らーめん 琴ね で鯛出汁塩らーめん を食べました。素材にこだわっているので、実にあっさりしており、コクもあるので美味しかったです。 #ラーメン #塩ラーメン

土佐堀で偶然見つけた鯛出汁の坦々麺専門店「抱きしめ鯛」に行き、激辛の坦々麺を坦々麺を食べました。流石に行列の出来る店だけあってコクと辛さのバランスが絶妙で美味しかったです。 #ラーメン #担々麺

鯛で上品かつ大胆に取られた出汁(*>∀<*)ﾉ そこに海老のテイストが加わり、なんて贅沢（笑） ワシ的、好き×好き、な食材ですしナイスな味わいで！ 鶏油・香味油で厚味も感じます(*^.^*) まろやかな塩ダレは各素材の旨味を引き立てて♪ バランスの取れた完成度の かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #塩ラーメン

#冷やしラーメン #ラーメン

トリュフオイルの香りが来て、鯛の香りも。 レモンを絞ってさっぱりといただく。 #そば #ラーメン #鶏白湯ラーメン

#大阪 #新大阪 #ラーメン

🏠‬野菜ソムリエの資格をお待ちの店主さんは、 元々はバーでお仕事をされていて当時からの夢だったラーメン店を17年3月に大阪・東大阪市布施にオープンされました。 鍋をヒントにたどり着いたのが鯛ラーメンとの事で、 個性的なラーメンや多彩なサイドメニューまで拘りが光るメニューが揃っています。  ‪●麺‬ 細麺 ストレート やや多加水  ‪●スープ‬ 鯛 塩  ‪●トッピング‬ パリッと上がった紫蘇の天ぷら 香ばしさが炙りウニ トロリととろける旨味広がる生ウニ 磯の風味が旨味引き上げるバラのり 魚介類の中にさっぱりとした風味がそよぐ赤玉ねぎ 炙る事で甘みが引き立つ鯛の炙りほぐし身  ‪🐯レポ ‬ パツンとした弾力のある歯切れの良い冷やして良く締められたパスタの様なストレートの細麺は艶やかな肌ながらも、 愛媛産・真鯛の中骨からとった旨味を活かしたタレをしっかり纏い鯛の輪郭を浮き立たせています。 そこへ新鮮でみずみずしいウニの身をグリグリ混ぜ込むと鯛の香ばしさとウニのウルトラマンに負けないジュワッと感の旨味が絡み合い、 口の中で収まらない悶絶級の美味さが広がりまくります。 炙りウニはチュルッと蕩けて炙られた分旨味が引き立ち、 紫蘇の天ぷらで冷やし感をアップさせる創作性溢れる楽しさも取り入れています。 この夏絶対必食の冷静パスタ風冷やしまぜそばを頂きましたっ！  #鯛ラーメン# 銀次 #ぷるっと。‪#大阪ラーメン #東大阪 #布施 #鯛とウニの冷静まぜそば #野菜ソムリエ #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

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【淡路島バーガープラス/らーめん　ゆるり(大阪府八尾市)】 🏠『淡路島バーガー』を販売されている店舗で、 曜日指定のランチタイムにラーメンも提供されている ’２１年６月にオープンしたお店。 🗓22.4.22 ⁡ 🍜鯛しお　¥950 ⁡ 🍥スープ 《塩ベース　魚　鶏》 淡☆☆★☆☆濃 🍥麺 細☆☆★☆☆太 🍥トッピング ・チャーシュー タレをしっかりと染み込ませて脂の甘味と共に 肉本来の旨味と焼き目の香ばしさが噛む程に広がる ・鶏肉 食べ応えのある厚みにスライスされたあっさりとしたむね肉は しっとりとした口当たりで仄かな塩味を効かせている ・鯛 脂乗りの良い切り身は甘味を帯びた旨味が広がり、 焼き目の香ばしさが風味をより引き立てている ・青ネギ　・海苔 ⁡ 🐯寅レポ🐯 着丼と共に鯛の香りが湯気に乗って上がってくるスープは 生の鯛と水から抽出したクリアで厚みのある出汁を、 キリッと引き締めるカドと味を纏めるコクのあるかえしと ソフトに効かせた油分に 鶏のふくよかな旨味でバランスを取り、 磯の風味と甘みを加える海苔と爽やかな柚子皮が アクセントとなって変わりゆく味わいも楽しめます。 艶やかでつるりと滑る啜り心地の麺はしなやかなコシで 適度にスープを絡めて鯛の風味が入り込み、 モチッとした歯応えから麺自体の味わいを広げながら、 スープの旨味とそれぞれを味わえるバランスにを担い、 絡んでくる海苔とネギがスープをより運んでくれます。 鯛の旨味を強めに効かせたかえしと海苔が支えとなるスープと 絡み付く海苔やネギと共に鯛の個性を明確にする麺が、 淡麗ながらも病み付きになるバランスで食べ手を引き付ける塩ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#淡路島バーガープラス #らーめんゆるり 🍜#鯛しお #塩ラーメン 🗺#八尾市 #大阪ラーメン #大阪グルメ 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #ramen #noodles

鯛アラ、他魚介で取られたすっきりした出汁で (〃∇〃) 見た目通りの上品で丁寧な仕上がりです♪ 塩ダレもバランスタイプの優しい合わせ方　(灬ºωº灬) ワシのような年配でもｗＯＫな かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

鯛スープに牡蠣のエキスが溶け出して美味しい。 大きな牡蠣が3個も入って食べごたえあり。 #ラーメン #塩ラーメン #魚介ラーメン #牡蠣ラーメン

こちらは肥後橋にある抱きしめ鯛。 鯛担麺専門店と書かれたこちらは鯛の出汁に担々スープが合わせられてるようです。 私は汁なし鯛担麺のランチセット。 辛さはベースにしました。 全体をしっかりと混ぜながら食べると鯛の旨味が感じられます。ここに辛味噌ミンチが加わってクセになる美味さです。 私はベースにしたのでそれほど辛くなくて食べやすかった。また途中で温玉を混ぜるとさらにマイルドで食べやすくなりますな😄 #ラーメン #醤油ラーメン #担々麺

メディアで引っ張りだこ、ラーメンの名店鯛担麺専門店　抱きしめ鯛さんでは10月1日より ⁡【秋季限定　秋のプレミアム】ポルチーニ鯛ラーメンがランチ10食、ディナー10食限定で販売されています。 ︎ シェフの華麗なる手捌きでリズミカルに組み上げられていく至福でしかない高級食材のオンパレードの造形美を放つフレンチラーメン。 スープは愛媛県宇和島より厳選された『魚の王様』真鯛とヨーロッパでは『キノコの王様』と呼ばれるポルチーニ茸をペーストを融合させたこだわりの鯛✖︎ポルチーニスープ。 リッチな味わいに仕上げたスープは濃厚ながらもおもたさがなく、中細麺との絡みもsuperexcellent！ チャーシューは鳥と豚のダブル⭐︎ 透明感ある鯛の身はぷりっと柔らかく、漆黒のキャビア、さっくり揚げたさつまいものフリット、ダイスカットされた栗のブリュノワーズの甘露な風味と繊細な味わいを謳歌するディテールまでこだわり抜いた渾身の一杯。 #ラーメンポルチーニ

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#鯛ラーメン #ゆず塩ラーメン 目を閉じて香りを嗅ぐとなんて風味豊かなスープ。鯛茶漬と間違うほどそっくり。澄んだ透明なスープと長いシナチクは必見ですよ。

焼いた鯛を使用することで魚のネガな部分を減らし香ばしさが増す #ラーメン #塩ラーメン ＃鯛ラーメン

【鯛ラーメン　銀次、ぷるっと。(大阪府東大阪市)】 🏠コラーゲンで固めた鯛のミニチュア『ぷるっと鯛』と、 野菜ソムリエ厳選のトッピングで 健康と楽しみをコラボさせた映えるラーメンで人気の '１７年３月にオープンしたお店。 🗓22.4.18 🍥鯛ごはん(120g)　小　¥120 🐯寅レポ🐯 ホクホクご飯一粒一粒に鯛の旨味が染み込み、 噛む程に味わいと香ばしさが広がります。 また鯛出汁の効いたラーメンスープを投入すると、 鯛茶漬けとしても楽しめます。 🏠#鯛ラーメン銀次ぷるっと 🍜#鯛ラーメン 🗺#布施 #ランチ #大阪グルメ 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #鯛ごはん #鯛めし #ramen #noodles

‪🏠‬ 野菜ソムリエの資格をお待ちの店主さんは、 元々はバーでお仕事をされていて当時からの夢だったラーメン店を17年3月に大阪・東大阪市布施にオープンされました。 鍋をヒントにたどり着いたのが鯛ラーメンとの事で、 個性的なラーメンや多彩なサイドメニューまで拘りが光るメニューが揃っています。  ‪●麺‬ 中太 平打ち 縮れ麺 多加水 ‪●スープ‬ 醤油 鯛 雲丹 ‪●トッピング‬ あげごぼう バラのり 赤玉ねぎ 雲丹 鯛の炙りほぐし身  ‪🐯レポ ‬ ベースは鯛ラーメン(ぷるっとを入れる前)のスープで、 瀬戸内の鯛をしっかり炊き込んだミルキーな口当たりの旨味に昆布などの出汁の風味にほんのりと香るかえしにジワリと鯛と重なって濃厚な旨味を放つ雲丹が厚みを加え、 グイグイ飲めてしまう優しい飲み口で体に良いのがダイレクトに伝わります。 麺も鯛ラーメンと同じで啜るとスープをよく絡めてくれる縮れた形状の平打ち麺で、 鯛はぷるっと、 麺はぷりっとした艶やかでみずみずしさで馴染みが良く、 噛むとモチッとした食感から小麦と鯛と雲丹の旨味がスープを味わって欲しいと引き立てながらも麺のインパクトもしっかり顔を覗かせます。 野菜ソムリエの資格を活かしたあげごぼうや赤玉ねぎのワンポイントアクセントが味の角度を変え、 鯛のほぐし身が鯛感を増して、 トドメのフレッシュな雲丹の身で満足度は最高潮に！ 鯛めしでウニ鯛茶漬けを楽しめる女子ウケは勿論、 オッさんでも高級感あふれる美味さが楽しめて思わずにこっとしてしまう鯛ラーメンを頂きましたっ！  ‪#鯛ラーメン銀次ぷるっと #鯛 #おひつ #野菜ソムリエ #鯛ラーメンうにっと醤 #大阪ラーメン #東大阪市 布施 #鯛めし #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

香ばしい鯛のスープ 味変にオレンジを絞る 限定 #ラーメン #冷やしラーメン

数量限定の冷やしラーメン。暑い日にガラスの器が涼しげで良いね。トゲの無い出汁スープはサッパリ。北海道産高級小麦「はるゆたか」100%使用のもっちり麺は口当たりと喉ごしが最高です！広げると器いっぱいになるレアチャーシューも2枚入ってるので食べ応えもバッチリ！〆にご飯へ残ったスープをかけて出汁茶漬け風に。 #ラーメン #冷やしラーメン #鯛出汁冷やしらぁめん #堺市グルメ #中華そばニューヨークニューヨーク #中華そばnewyorknewyork

布施丿貫 『鮮魚鯛白湯』 鯛100%ながら生臭さは皆無で上品な甘みに程よいトロミでマッタリ濃厚感のあるスープはソフトな口当たりに旨味たっぷりでとても美味い‼︎グミっとした食感の中細麺にスープを纏い、口の中で更に鯛の旨味が炸裂‼︎青梗菜のシャキシャキ感もいいアクセント‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン

【清麺屋(大阪・浪速区)】 鶏と鯛の塩そば ¥730 ●鯛の香ばしさと鶏の旨味がカドのない円やかに旨さを引き出すカエシが染み渡る様に優しく伝わるスープと、プリッと弾む様な張りが有りながらもシッカリ馴染んでいくバランスが見事な絶品塩そば！ 遅くなりましたが開店おめでとうございます🎊 #ラーメン #塩そば #鶏ラーメン #タイラーメン #鶏肉ラーメン

‪限定メニュー。‬ ‪関西ラーメンダービーで提供されていたメニューが店舗で。‬ ‪しっかりめの塩にまず甘海老、そして鯛、じわじわとあさりといった感じで3種の旨味が次々とやって来て後まで残る当に極上スープ。‬ ‪鶏むね・鶏もも・豚肩ロースレアのこれまた3種の美味チャーシューに小松菜、あられが彩りを添える！‬ #ラーメン #大阪ラーメン #塩ラーメン #魚介ラーメン

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #限定 #塩ラーメン #魚介ラーメン JR海老江駅近くのYAMACHANさんにて、本日の限定❣️ 益々ブラッシュアップされて、鯛のほぐし身までトッピングされ、鯛の旨味が押し寄せる🐟🐟🐟 本日もご馳走様でした🙏

新しくできたお店。 ランチにお寿司食べれるお店が増えて嬉しいな。 #絶品グルメ #大阪 #本町 #ランチ #定食 #和食 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン好きな人と繋がりたい #居酒屋ランチ #塩ラーメン #寿司