鯛しお(淡路島バーガープラス)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52022/5/4

  【淡路島バーガープラス/らーめん　ゆるり(大阪府八尾市)】

  🏠『淡路島バーガー』を販売されている店舗で、

  曜日指定のランチタイムにラーメンも提供されている

  ’２１年６月にオープンしたお店。

  🗓22.4.22

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  🍜鯛しお　¥950

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  🍥スープ

  《塩ベース　魚　鶏》

  淡☆☆★☆☆濃

  🍥麺

  細☆☆★☆☆太

  🍥トッピング

  ・チャーシュー

  タレをしっかりと染み込ませて脂の甘味と共に

  肉本来の旨味と焼き目の香ばしさが噛む程に広がる

  ・鶏肉

  食べ応えのある厚みにスライスされたあっさりとしたむね肉は

  しっとりとした口当たりで仄かな塩味を効かせている

  ・鯛

  脂乗りの良い切り身は甘味を帯びた旨味が広がり、

  焼き目の香ばしさが風味をより引き立てている

  ・青ネギ　・海苔

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  🐯寅レポ🐯

  着丼と共に鯛の香りが湯気に乗って上がってくるスープは

  生の鯛と水から抽出したクリアで厚みのある出汁を、

  キリッと引き締めるカドと味を纏めるコクのあるかえしと

  ソフトに効かせた油分に

  鶏のふくよかな旨味でバランスを取り、

  磯の風味と甘みを加える海苔と爽やかな柚子皮が

  アクセントとなって変わりゆく味わいも楽しめます。

  艶やかでつるりと滑る啜り心地の麺はしなやかなコシで

  適度にスープを絡めて鯛の風味が入り込み、

  モチッとした歯応えから麺自体の味わいを広げながら、

  スープの旨味とそれぞれを味わえるバランスにを担い、

  絡んでくる海苔とネギがスープをより運んでくれます。

  鯛の旨味を強めに効かせたかえしと海苔が支えとなるスープと

  絡み付く海苔やネギと共に鯛の個性を明確にする麺が、

  淡麗ながらも病み付きになるバランスで食べ手を引き付ける塩ラーメンを頂きましたっ！

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