ラーメン(シジミ)のメニュー一覧

店主は都内の名店『麺処ほん田』でじっくりと腕を磨いた後、満を持して独立を果たした実力派。都内でポツポツと増え始めている貝出汁ラーメンだが、こちらの１杯は、食べた後の余韻が抜群。蜆(シジミ)を大量に用いながらも食べ手を選ぶ癖は皆無であり、凡百の貝系ラーメンとは別次元の味わいに仕上がっている。 #ラーメン #中華そば

#ラーメン

TRY2019新人大賞塩部門No1。さすが！#ラーメン #中華そば

淡口醤油を使用したラーメンは しじみの滋味深い味わいの一杯に仕上がってます。身体に染み込む系ラーメンでした。

「しじみらーめん」は、麺を足掛かりにスープ中に腰を下ろす「しじみ」の大群が団結し、磯の香りを一斉に放出。 小型貝特有の繊細なうま味が紡ぎ出す気品のあるダシ感が、ひと口ごとに、口内の隅々にまでしっかりと行き届く。うどん用の中力粉で強靭なコシを実現した平打ち麺も、このスープにこの麺ありき。食べれば必ず幸福になれる1杯だ。 #ラーメン

移転して初の来店(^^) 体に染み渡る優しい貝の風味豊かな醤油ベースのラーメン。 ほんま、美味しいです(^^) スープが好き通り過ぎて、天井のライトが反射しちゃってます。orz... ※写真は、チャーシュー2枚ましで味玉追加してます。 #大阪府#ラーメン #ランチ #淀川区#醤油ラーメン

#醤油ラーメン #魚介ラーメン #大阪ランチ #人類みな麺類

#ラーメン

〜食べたらキレイになる〜 縁結びしじみ塩らぁ麺【しじみ処 かみあり製麺】@ラーメン女子博in大阪。島根県遠征で感動し、メシコレでも紹介した事のある、唯一無二の魚貝系を提供する人気店。小ぶりだが、どれだけ入っているの？と思う位に沢山の蜆が入っており、この濃密な蜆の旨味が半端ない。関西ラヲタの方に島根県遠征の際は是非ともオススメしたい。 #ラーメン #魚介ラーメン

#しじみラーメン #ラーメン #塩ラーメン #おいしい #魚介ラーメン

やはり貝（しじみ）のエキスがじわっとよく効いている出汁で！ 地味ではないが実に滋味深い、というダジャレにならん旨味ｗ 塩ダレもバランスよく、油分のバランスもお見事　ヾ(o´Ｃ_｀o)ﾉﾞ クリーミーな口あたりさえ感じる白湯は かなりウミャイ スープ♪

四谷三丁目の一条流がんこ総本家分家四谷荒木町にてバイ貝10kg沖シジミ5kgのSP大盛り、つけ玉。 昨日の亀の手の旨みも残ってて磯の旨さが満載のスープです。これめちゃくちゃ美味しかった😄最近で一番かも。 一口飲んでから夢中で食べちゃいました♪ 毎回楽しいけど今日もほんと最高でしたー！ #推しグルメ #ラーメン #醤油ラーメン

#福岡 #竹下 #特製宍道湖シジミ中華蕎麦 #ランチ

【麺食堂　コハクドリ(大阪府大阪市中央区)】 ▲大阪・堺筋本町にある【中華そば　昴】の セカンドブランド店として’２３年６月に移転開業したお店 Date. '23.7.6 ⁡ ★味玉塩しじみらぁめん　¥1000 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 鶏の厚みある旨味にしじみのクリアな旨味と柚子オイルが 溶け込んでかえしが素材を引き立てバランスを担っている ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 スルスルと入る啜り心地で絡みも程良くスープを持ち上げ モチッとした軽やかな歯応えから香ばしい風味が広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりから肉の甘味乗る旨味を活かす 優しさでタレを効かせて味わいを引き出している ・メンマ シャキッとした柔らかい歯応えから筍の心地良い渋みに 程良い味付けによる甘味乗る味わいがジュワッと溢れ出す ・味玉 トロリと蕩ける口当たりの濃いオレンジ色をした黄身の コクに甘味をしっかりと効かせた味付けに仕上げている ・大葉 ⁡ ◇寅レポ◇ コラーゲンによるトロミの付いた口当たりの濃密スープに ヘビーに縮れた麺が絡んで旨味を吸って取り込んでいき ジワジワと貝の旨みが上がって大葉がより深みを出す 旨味が凝縮された塩ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #麺食堂コハクドリ #中華そば昴 #塩ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #jma2023

冬季限定のしじみ出汁のラーメン あっさり、 背あぶら、 豚骨から選べます。 いただいたあっさりは しじみの旨味が身体に染み込むウマさ

白い器に涼味溢れるトッピングは、しじみ、鶏チャーシュー2枚、レタス、カイワレ、いんげんの漬物にすだちと「焦がしネギの氷」という、見た目から涼しげでさっぱりした食材が満載の盛り付けです。 さすがやな！と思わせたのが「焦がしネギの氷」で、冷たいスープに溶かしながら、『麺屋 棣鄂』謹製の全粒粉入りのちゅるちゅるっとした喉越しのいい中太麺を食べていくうちに、焦がしネギが溶け出し、これまた丁寧にタネを取り出したすだちの皮と一緒にいただくのですが、これがさっぱり感がさらに増幅し、涼感たっぷりな冷やしらーめんに味変していくのです！ まさに、清水店主のラーメン道から得た創意工夫と遊びココロが詰まった、最初から最後まで飽きさせない絶品の一杯でした。 #冷やしラーメン #しじみ #焦がしネギ氷 #ラーメン #すだち #さっぱり

ありきたり表現ですが（笑）貝の滋味深い独特の味わいで♪ あっさりと、しかしながら出汁感しっかりのテイスト (*ﾟｰﾟ*) 特徴を引き出す、薄口の醤油ダレのバランスもナイスです (〃∇〃) 軽い甘味も魅力の かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#ラーメン #元気メシ #しょうゆラーメン 今日はしじみラーメンをチョイス。 身を食べるのが少々手間（全部食べる人いるのかなぁ）ですが、あさりラーメンより、あっさり仕上げ。 貝出汁がよく出ててグッド。

大阪・高槻市グルメ。 阪急高槻市駅からすぐのラーメン屋さん。 貝ラーメンがメインのお店でしじみ、はまぐり、あさりがあります。 今回はしじみラーメン＋煮卵トッピング。 煮卵、チャーシューうまっ！ ついついスープも飲みがち笑笑 #ラーメン #魅惑の食べ物 #大阪グルメ #大阪 #大阪ラーメン #ディナー #シジミラーメン #しじみ #高槻グルメ #チャーシュー #煮卵 #貝ラーメン #ランチ

豚骨清湯と魚介のWスープ #ラーメン #中華そば #魚介ラーメン #豚骨ラーメン

四谷三丁目の一条流がんこラーメン。 今日はカニ不純、シジミの15kg。 つけ玉、大盛り、焦がしネギ、青唐少々でいただきました。 今日のスープ酒粕入ってたのかな？ いつもの雪よりややあっさり目のスープにシジミの旨味がたっぷりでめちゃくちゃ美味い。カエシを少し追加して瞬殺でいただきました。 #ラーメン #醤油ラーメン

鶏豚骨の動物系ベースに、しじみの独特の旨味！ じわっと口に広がりまして、さすがは貝出汁 (^-^)ノ そしてバランス良い醤油だれは金久さんのお家芸で♪ 味わいも後引く旨さの かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#天満#ラーメン

十三で大人気な貝出汁ラーメン専門店が 天満駅近にもオープン。 今回はしじみラーメンを貝大盛で！ 塩気は抑えめでも貝の旨みが濃い〜！ 麺はお馴染みの全粒粉で風味も良き！ #大阪 #ラーメン #貝出汁ラーメン #ランチ #大阪ラーメン #らーめん

#大阪 #天満 #ラーメン #天神橋筋商店街

ローカルに愛されてますな、、

#ラーメン #しじみラーメン

高知の〆に絶対オススメの呑兵衛屋台のしじみラーメンと餃子！ 呑んだ後に（呑めないけど…）超優しいしじみラーメン！ 澄んでクリアなスープはしじみの うまみがぎゅーっと濃縮されていて うまい！ 私もお友達にオススメされましたが、 高知に行って呑んだら〆に行ってもらいたいです！ https://gourmet.tsuku2.jp/m/shop_home.php?shop=0000126038 #高知県 #高知市 #呑兵衛屋台 #しじみラーメン

日替りラーメン☺︎︎ #春グルメ #ラーメン #塩ラーメン #ノドグロ

#福岡 #薬院 #ラーメン #天神南 #朝ラー #朝ラーメン #薬院ランチ #薬院グルメ #薬院駅 #薬院大通

息子とラーメン第9弾！ 海老の出汁が効いていて、かつ、しじみのうまみがまろやかさを引き出している。しょっぱさもなくスープほぼ飲み干してしまった。次は塩を食べてみたい！ #俺ナシュラン殿堂入り #春グルメ #ラーメン #息子とラーメン

#北海道 #南郷１８丁目 #ラーメン #美味い #ランチ #醤油ラーメン　#豚骨ラーメン

🍥【麺や　一想(大阪府八尾市)】 ▲大阪の有名店で修行した店主が鶏白湯や夏の名物となる 冷やしラーメンを提供する’１６年５月にオープンしたお店 Date. '23.7.29 ⁡ 🍜煮干しじみ　¥950 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 ジワリと伝わるしじみの貝特有の旨味とビターな煮干しの 香ばしい旨味をまろやかなかえしが包み込んでいる ⁡ ■麺 細☆☆★★☆太 プリッと張る肌による啜り心地の良さにパツリと入る 歯切れと芯から弾む歯応えから小麦の風味が広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりで食べ応えのある厚みもあり 肉の旨味を活かした甘味乗る味わいが広がる ・大葉　・バラ海苔　・酢橘　・ネギ　 ⁡ ◇寅レポ◇ 貝と煮干しが力強く存在感をアピールするスープを 風味と旨味を程良い絡みから引き出していく麺が馴染み バラ海苔や大葉で更に風味を重ねていく 味わい深い冷やしラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #麺や一想 #塩ラーメン #大葉ラーメン #八尾市 #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #冷やしラーメン #久宝寺

南部美人と宍道湖しじみの塩そば」 at 開運橋通ふじ原 今月の限定メニュー。「南部美人と宍道湖しじみの塩そば」😋に雲呑トッピング😋 スープを口に含んだ瞬間、酒粕の風味😋 飲めない人は酔っちゃうんじゃ！？って思ったけど、美味さ抜群😋 ごちそうさまでした #盛岡 #ラーメン

旨味の強い十三湖のしじみをふんだんに使ったラーメン。 しじみエキスが出たスープは飲み干さないと絶対に損な美味しさ。 #青森　#ラーメン　#道の駅

#ラーメン #厚木

今まであっさり塩しか食べた事が無かったのですが、こっさり味噌が思いのほか味噌汁っぽくなくて美味しかったです！ 油使いがいいのだと思いますが、850円という価格に関してはちょっと...と思う節がありますけどね(￣▽￣;) #ラーメン #味噌ラーメン #魚介ラーメン #シジミラーメン

ちょっと早めの昼ごはんに、元祖ラーメン横丁のこちらにお邪魔しました 疲れた胃に優しい… あ、優しい… シジミの出汁が優しくて、飲みだしたら止まりません #シジミラーメン #魚介ラーメン #ラーメン

#郡山 #ラーメン #つけ麺

しじみのお出汁がしっかり出て、ラーメンなのに、と～っても優しい味と香り。 〆にピッタリの絶品。 #〆の一品 #ラーメン #しじみ #居酒屋 #池上

比内地鶏から取った動物系にしじみ、の魚介ブレンド！ しじみ、の滋味ｗ深い特徴ある旨味がイケます (〃∇〃) 醤油ダレもすっきりとしており口あたりも優しいです♪ バランスもナイスな仕上がりの かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ #ラーメン #醤油そば

さすが、この店舗は貝さばき、は抜群に感じます　(*^o^*) ほんのり旨味で表現された貝出汁は食べる「かい」あり　（≧∇≦） 軽めの口あたりにじんわりと貝が忍び込んで参りますｗ 薄口の醤油ダレも軽い甘味あるさっぱりした合わせ方♪ 後味もさっぱりした かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#なんば #難波#ラーメン#なんばグルメ#大阪

こんなにさっぱり、あっさりしてるラーメンは初めて食べた ラーメン食べてるというよりお吸い物をいただいてる感じ しかもノンオイルでヘルシー #ラーメン #シジミラーメン

#ラーメン

https://eat.hangover.work/

#ラーメン

しじみラーメン、カラダにいいですよ。 #神田ランチ #神田ラーメン #しじみ #ラーメン #東京ランチ #東京ラーメン #フードスタグラム

#岡崎

#愛知 #岡崎#初夏グルメ

しじみの旨味が濃厚な塩そば 2種類のチャーシューが食べ応えアリ！ #ランチ #麺 #ラーメン #しじみ #シジミラーメン