煮干しじみ(麺や 一想)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52023/8/1

  🍥【麺や　一想(大阪府八尾市)】

  ▲大阪の有名店で修行した店主が鶏白湯や夏の名物となる

  冷やしラーメンを提供する’１６年５月にオープンしたお店

  Date. '23.7.29

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  🍜煮干しじみ　¥950

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  ■スープ

  淡☆☆★★☆濃

  ジワリと伝わるしじみの貝特有の旨味とビターな煮干しの

  香ばしい旨味をまろやかなかえしが包み込んでいる

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  ■麺

  細☆☆★★☆太

  プリッと張る肌による啜り心地の良さにパツリと入る

  歯切れと芯から弾む歯応えから小麦の風味が広がる

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  しっとりとした口当たりで食べ応えのある厚みもあり

  肉の旨味を活かした甘味乗る味わいが広がる

  ・大葉　・バラ海苔　・酢橘　・ネギ　

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  ◇寅レポ◇

  貝と煮干しが力強く存在感をアピールするスープを

  風味と旨味を程良い絡みから引き出していく麺が馴染み

  バラ海苔や大葉で更に風味を重ねていく

  味わい深い冷やしラーメンを頂きましたっ！！

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