味玉塩しじみらぁめん(麺食堂 コハクドリ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  mypace_tiger

  4.02023/7/13

  【麺食堂　コハクドリ(大阪府大阪市中央区)】

  ▲大阪・堺筋本町にある【中華そば　昴】の

  セカンドブランド店として’２３年６月に移転開業したお店

  Date. '23.7.6

  ⁡

  ★味玉塩しじみらぁめん　¥1000

  ⁡

  ■スープ

  淡☆☆☆★★濃

  鶏の厚みある旨味にしじみのクリアな旨味と柚子オイルが

  溶け込んでかえしが素材を引き立てバランスを担っている

  ⁡

  ■麺

  細☆☆☆★☆太

  スルスルと入る啜り心地で絡みも程良くスープを持ち上げ

  モチッとした軽やかな歯応えから香ばしい風味が広がる

  ⁡

  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  しっとりとした口当たりから肉の甘味乗る旨味を活かす

  優しさでタレを効かせて味わいを引き出している

  ・メンマ

  シャキッとした柔らかい歯応えから筍の心地良い渋みに

  程良い味付けによる甘味乗る味わいがジュワッと溢れ出す

  ・味玉

  トロリと蕩ける口当たりの濃いオレンジ色をした黄身の

  コクに甘味をしっかりと効かせた味付けに仕上げている

  ・大葉

  ⁡

  ◇寅レポ◇

  コラーゲンによるトロミの付いた口当たりの濃密スープに

  ヘビーに縮れた麺が絡んで旨味を吸って取り込んでいき

  ジワジワと貝の旨みが上がって大葉がより深みを出す

  旨味が凝縮された塩ラーメンを頂きましたっ！！

  ⁡

  #麺食堂コハクドリ #中華そば昴

  #塩ラーメン

  #大阪ラーメン #大阪グルメ

  #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

  #jma2023