大阪府のラーメン(煮干し)のメニュー一覧(4ページ目)

🍥【淡路島バーガープラス/らーめんゆるり(大阪府八尾市)】 ▲ハンバーガーをはじめ本格的なラーメンから 多彩な料理等も提供する’２１年６月にオープンしたお店 Date. '23.7.29 ⁡ 🍜二段仕込み長崎県産焼きあご煮干し冷やししょうゆラーメン　¥1200 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 牡蠣・煮干し・昆布を片上醤油で構成したかえしに強めの オイルと出汁にあごを使用してアグレッシブに纏めている ⁡ ■麺 細☆☆★★☆太 多加水でみずみずしく柔目でモチッとした食感でつるりと 滑る啜り心地と抜群の絡みと喉越しも備えている ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 食べ応えのある厚みと枚数でしっとりとした口当たりから 適度に効かせたタレと肉の旨味が噛む程に重なっていく ・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ あごを2段重ねでビターでパンチある旨味溢れるスープに こんにゃくの様な透明感のある【村上朝日製麺】の麺が 抜群の絡みと馴染みの良さで一体感のある味わいを生む アグレッシブな冷やし醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #らーめんゆるり #冷やしラーメン #醤油ラーメン #大阪ラーメン #大阪エリア #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #淡路島バーガープラス

煮干しと水 少しの鶏清湯 そして煮干し… 四段仕込み なのに淡麗でスッキリした味 #ラーメン #煮干しラーメン #中華そば

麺助のあと、デザートで小腹を埋める予定で散策中、なぜか『ムタヒロ』突入(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) らーめんダブルヘッダー\(*ˊᗜˋ*)/ 11月のゲゲゲ限定｢エビと煮干しの塩そば｣はエビの旨み溢れるスープに、エビワンタンと思っていたよりエビづくしの一杯\(*ˊᗜˋ*)/ コレで小腹も埋まって満足(๑´ڡ`๑)へ°口リ

鶏と豚の濃厚スープに煮干しであっさり感を。 #ラーメン #つけ麺

瀬戸内の高級煮干しを更にスライスして出汁をとってます。黒烏龍茶などにも拘りが見られます。机の下の引き出しには箸、蓮華、髪留めバンドなとや香辛料が5種類用意されてました。山椒もあればなあ？#東大阪ラーメンスタンプラリー #醤油ラーメン

醤油と塩から選べるけど、オススメとの塩で🎶 鯖節じゃなくて鯖煮干しの二段仕込みだから、出汁の旨味が濃い❗絶妙な冷やし具合も相まって最高😍 鶏チャーシューとメンマも抜群です👍 メチャウマな一杯😊

想像以上に煮干しの旨味がぐいぐい来るスープ。醤油もいい感じに主張し煮干し由来の塩分控え目なのもいい。 ほんのりレアなチャーシューは肉の旨味が十分で、麺もスープと合ってウマい❗

スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギ刻みタマネギ煮玉子を使用。煮干・秋刀魚節・昆布等からとったスープに多めの背脂で甘みと厚みをもたせ、薫り立つ醤油タレの旨みが広がる味わいで、魚介のコクと旨みをうまく合わせた仕上がりになっています。麺は池村製麺所を使用し、もっちりとした食感でワシワシと頂けます。大判のレアチャーシューが2枚入っていて食べ応えがあり、しっとりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

#石田てっぺい #石田ラーメン #煮干とんこつ #とんこつラーメン #煮干しラーメン 店長の煮付け無料🐟 #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい

着丼すると立ち上る煮干の香り。一口飲めば絶妙な煮干🎶醤油もキリッと主張しているウマいスープ🎶 パツンとした歯切れの麺はスープと相性良く、チャーシューとメンマもウマい❗

豚骨と魚の組み合わせが濃厚なスープ。しっかりと油がありますが、後味にかすかな酸味があり、すっきりとさせてくれます！縮れ麺に絡んでおいしい♪

食べ始めると煮干しがぐぐっとくるけど、エグミがなく甘辛い醤油ダレと相まってウマい❗ 途中で卓上のブラックペッパーを振りかけると、煮干しとの相性が抜群🎶 〆は付属のご飯をダイブして余すことなく完食😍 味玉はオプションです😉

#ラーメン

この煮干しラーメンのスープはかなり好みでした。麺も切り刃10番　手揉み麺とのことで、もちもちたまらん食感でスープとマッチして美味しいラーメンでした(^^) ご馳走様でした。 #煮干しラーメン#ラーメン#大阪府#守口市#ランチ

あっさりの煮干し水に浸されている麺 少し塩のトガリも感じるスープで。 もちろん、つけ麺なので麺を食べる時は塩の濃さも気にならない、 #ラーメン #塩つけ麺 #つけ麺

濃厚より淡麗が好きな年齢 スープの優しさ #ラーメン #塩ラーメン #ワンタン麺

煮干しの効いたスープが美味しい

この料理についてコメント【中華そば 煮干しや(大阪・生野区)】 煮干し豚骨そば 太麺 ¥850 ●豚骨はソフトに円やな旨味で店名通りのエグミ苦味も取り込んだパンチある煮干しの旨味をガンガン押し出したスープに、モチっとしたコシのある小麦の風味伝わる中太麺が良く馴染んだキレのある半濁清湯煮干しそば！ #ラーメン #そば #煮干しそば

鶏の動物系にしっかりとした煮干しのテイスト(*^ー^)ノ うまく処理されておりエグみはまったく感じずで(*^▽^*) 口あたりがクリーミーで、まろやかさが魅力です(〃∇〃) クセがなくヒキのある、優等生タイプの完成度(*^.^*) バランスもナイスですね村西とおる かなりウミャイﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン

個人的に好みな一杯。 にぼにぼし過ぎてなくて鳥の旨みもしっかり味わえる美味しいラーメンでした。 (写真はキラメキトッピングしてます。) (ラーメン値段曖昧です) すいません。。。 #ランチ #大阪府#門真市#ラーメン#煮干しラーメン #鶏白湯ラーメン

これは、ガツンとくる煮干がかなり濃くなってヽ(*'0'*)ﾂ 豚骨、鶏の動物系ですがバランス的に煮干重視です！ 塩分濃度もしっかりと効いており、ビターなテイストでとにかく余韻まで煮干を楽しめる かなりウミャイ スープ♪ #ラーメン #中華そば

待ってる間から漂う煮干しの香りがたまらない😍 スープは絶妙な煮干し感。そこへ合わされるパツン麺。この組み合わせ王道❗ 肉肉しいチャーシューも💯

めちゃくちゃ煮干しのパンチが効いたスープなのに不思議と後味に嫌味な感じが一切しない🎶 暴力的な極太麺は、そのパンチあるスープにも負けないブリンブリンなボディ(*^^)v 一反麺のバルンバルンな食感もGood♡ フワっと柔らかな鷄のチャーシューや磯臭さを強く感じないバラ海苔、時よりシャリっとした歯触りと爽やかさをもたらす粗微塵の玉ねぎも実に美味しい！ #大阪 #堺東 #大小路 #ランチ #ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン

#冷やしラーメン #ラーメン

冷たいので煮干しが前に出て来るが、ホタテも後から追いかけて来る。 #ラーメン #塩ラーメン #魚介ラーメン

#大阪 #新大阪 #ラーメン #元気メシ #中華そば #しおラーメン #塩ラーメン #冷やし #冷やしラーメン ようやく「ココカラサキゑ」さんの冷やしにありつくことができました。 写真は大盛（＋100円）、九条ネギ（＋100円） 店員さんから今日の冷やしは塩の方が良いみたいと言われ、塩を注文。 あっさりスープにイリコのスープが効いていて本当に美味しい！

🍥【麺や　一想(大阪府八尾市)】 ▲大阪の有名店で修行した店主が鶏白湯や夏の名物となる 冷やしラーメンを提供する’１６年５月にオープンしたお店 Date. '23.7.29 ⁡ 🍜煮干しじみ　¥950 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 ジワリと伝わるしじみの貝特有の旨味とビターな煮干しの 香ばしい旨味をまろやかなかえしが包み込んでいる ⁡ ■麺 細☆☆★★☆太 プリッと張る肌による啜り心地の良さにパツリと入る 歯切れと芯から弾む歯応えから小麦の風味が広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりで食べ応えのある厚みもあり 肉の旨味を活かした甘味乗る味わいが広がる ・大葉　・バラ海苔　・酢橘　・ネギ　 ⁡ ◇寅レポ◇ 貝と煮干しが力強く存在感をアピールするスープを 風味と旨味を程良い絡みから引き出していく麺が馴染み バラ海苔や大葉で更に風味を重ねていく 味わい深い冷やしラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #麺や一想 #塩ラーメン #大葉ラーメン #八尾市 #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #冷やしラーメン #久宝寺

スープは魚介ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの極太縮れ麺。具は肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー白髪ネギ三つ葉いったんもめんナルト海苔を使用。↵ このお店は東京にある『中華そば ムタヒロ』の支店にあたり、ムタさん地元の南海堺東駅周辺に8月25日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。イリコ・アジの煮干出汁に鶏ガラ出汁を合わせたスープに背脂と煮干油を多めに加え、いしり醤油を使った丸みのあるカエシでまろやかな味わいで、ほのかな酸味と煮干の旨みがガツンと効いたコクのあるインパクトのある仕上がりになっています。麺は東京の『凪製麺』を使用し、もっちりプリプリとした食感でスープとよく絡んで頂けます。中ぶりの肩ロース肉と鶏ムネ肉がそれぞれ1枚づつ入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。堺東店では鶏そばを『麺屋 棣鄂』の細麺を使用しています。

📍【中華そば　むじゃき(大阪府茨木市)】 📖【煮干しらーめん玉五郎】で修行した店主が 阪急茨木駅近くに’２３年１１月にオープンしたお店 Date. '24.11.13 ⁡ 🍜濃厚煮干し中華そば　¥1000 🍥スープ　 淡☆☆☆★★濃 🍥麺 細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー タレを程良く効かせて肉の旨味と馴染ませている ・メンマ 柔らかい歯応えからほんのりと甘味の乗る出汁感溢れる 味わいがジュワッと広がる ・ネギ　・アーリーレッド　・ナルト　・海苔 ‬ ‬ 🐯寅レポ 丸みのある動物系の旨味に魚介特有の塩味を強く効かせた ビターな煮干しの旨味を押し出して程良いコクのある かえしが支えとなりサラリとした口当たりのスープに、 瑞々しくプリッとした口当たりでコシの強さが生む モチッとした歯応えから小麦の風味が広がる喉越しの良い 【ツルミ製麺所】製の麺が程良く絡んで風味を運び、 主役の煮干しの香りと旨味ををしっかりと引き立てる 濃厚煮干しラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 📝寅のつぶやき 濃度的なイメージを持って注文したのですが、 動物系の出汁と醤油をバランス良く合わせている分、 大量に落とし込んで濃厚さを出した煮干しの旨味と風味が クリアに伝わってきて良い意味で裏切られました。 それだけにつけ麺で食べてみたくなりました。 ⁡ 🎤最後に… #玉五郎さんご出身のお店は無性に気になってしまう寅 ⁡ 🏠#中華そばむじゃき 🍜#煮干しラーメン #濃厚煮干し中華そば #醤油ラーメン 🗾# ラーメン # グルメ #関西ラーメン #大阪 #茨木市 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば