大垣市で食べられるラーメンのランキング

和え玉【鳥そば 真屋】昨今では煮干提供のお店でよく見かける和え玉。初めて真屋ではいただいたが、真屋らしいと感じさせてくれる。カエシにスパイスを効かせており、カレーの風味に刺激的な辛さが食欲を更に沸き立たせる。残した白湯スープを合わせてもめっさ美味い。 #ラーメン #和え玉

📢‬1辛(別皿オーダー) ‪🏠‬愛知県稲沢市で屋台から始まった【タンメン専門店 板谷】(現・岐阜タンメン稲沢板谷店)さんが前身で、 関東で言われるタンメンとの違いは豚肉・白菜・キャベツ・ニンニクから抽出した旨味を塩出汁スープと福岡 の老舗製麺所製の低加水の細麺と合わせ、 辛味あんや多彩なトッピングでタンメンそのものの深みやオリジナルを作れるなどの楽しさでら魅力満載です。  ‪●麺‬ 細め ストレート 低加水  ‪●スープ‬ 豚肉 ニンニク 白菜 キャベツ 塩  ‪●トッピング‬ キャベツ  豚肉  ‪🐯レポ ‬ 野菜から抽出したじわっと伝わる甘みが乗った豚肉の旨味にほんのり広がるニンニクの風味を塩出汁で厚みを加えるベースとなるスープは、 これだけでも十分な美味さでグイグイ飲めてしまうじんわり染み込む様なあっさりながらもクセになるアクセントを持ち合わせています。 そのままでも結構な辛さの辛味あんを投入すると病み付きになる辛さに加えてスープの旨味を引き出しグイッと持ち上げてくれます。 福岡の老舗製麺所で製麺されている低加水の角の立った細麺は、 スープを程良く纏っていき風味の入り方が優しくするすると入っていきます。 噛むと初めは麺の香ばしさと風味が広がり、 徐々にスープを吸って溶け込む様な馴染みの良さからスープの旨味と重なり合って美味さが上がります。 卓上の酢もやしは、 明治9年創業の【(株)内堀醸造】さんのこだわりのご当地のお酢で味付けられており、 辛味と甘みに酸味が加わり食欲を煽ってきます。 ベースのシンプルながら奥深さを醸し出し、 多彩なトッピングで更なる深みと変化を楽しめる限りない美味しさを追求出来るご当地タンメンを頂きましたっ！  ‪#岐阜タンメン #岐阜ラーメン #大垣市 #タンメン #トッピング #大垣店 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べロガー #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

4辛です。辛味が増えるとコッテリさが薄まるような…でもおいしさは変わりません。 #タンメン #ラーメン

誕生日は全種類トッピング無料なので乗っけてみました。意外とプロテインがチーズの様になって美味しかったです。 #タンメン

スープは、巧妙にブレンドされた味噌に自慢の鶏白湯をミックス。塩分による味噌辛さも少なくまろやかでソフトな口当たりを生み出すのは流石の技術。味噌と鶏白湯ですから濃厚でとろみがあるのに不思議なことに重さは感じません。そして【鳥そば　真屋】のもう１つの自慢であるアゴによる支えも見逃せない。まったりとさせない様にピリ辛の表記通りの一味唐辛子での引き締めもポイント。コクも旨味も群を抜いた完全無欠のスープに一撃で虜にされました♪↵ 麺は、麺量１８０ｇでボリュームがあります。スープの旨味をしっかり引き込み、まるでバンプアップしたかの様に旨味が膨らみます。もっちりした硬さに茹でられた麺は歯応えもあり風味も豊かで喉越しも良い！食べ終わりにスープの残量が殆ど残っていないのは一体感がある証拠ですね♪↵ 具材は、スープに馴染む味と彩りを同時に考慮した具材のチョイスはセンス抜群！低温調理された鮮やかなチャーシューが華やかさを演出。もちもちで柔らかな肉質も然ることながら調理も素晴らしい！穂先メンマで食感にリズムを生み、水菜と玉葱で濃厚な口当たりを引き算。全てが堅牢でウィークポイント１つ見当たりませんね♪

味噌ラーメン【鳥そば 真屋】@岐阜県大垣市熊野。山形の米味噌2種類と麦味噌を独自にブレンドした調合味噌と、デフォの鶏白湯を合わせたもの。個性豊かな味噌の円やかな味と香りに濃厚鶏白湯がガチッとスクラムを組んだ力強い逸品は、真屋恒例の冬の風物詩。それに負けんじと主張のある太麺との組み合わせも最高。 #ラーメン #味噌ラーメン #ランチ

味噌らーめん（限定）【鳥そば 真屋】@岐阜県大垣市熊野。鶏白湯とアゴ出汁のブレンド出汁に、山形県産のお味噌2種と自家製麦味噌を合わせた味噌ダレがガッチリと力強いスクラムを組み、芳醇な香りが立つ真屋の冬の風物詩である一杯。仄かなピリ辛さが身体の芯からポカポカと温めてくれ幸せな気持ちになれる。ここに来れば岐阜に来たなぁと落ち着けかせてくれる、私にとって大切なお店。 #鶏白湯 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #味噌ラーメン

海老の風味と味がしっかり感じられます。辛味は程よくあります。 #つけ麺 #ラーメン #エビ #エビつけ麺

海老と辛さのハーモニーが絶品です。

大垣市の常に行列の出来る人気店舗「中村屋」で修行経験があり、職人気のある伊藤店主。此方の人気メニューは、「鳥そば」。岐阜県産の奥美濃古地鶏の丸鶏・ガラを使った鶏白湯を軸に、上品な香りがする上質な煮干しと、カドの立たないフランス産の海塩をバランス良く配合したトロミある濃厚なスープ。円やかな口当たりで、鶏の凝縮した旨味や甘味にコクを深く寄与する魚介とのマリアージュがとても秀逸な一杯で、毎回気が付けば飲み干しています。具材のひとつひとつが丁寧な仕事をさせれいます。1人1人のお客さんに対しての細かい配慮もとても素晴らしく、その味わいに、その対応に、心打たれるリピーターも多く、現在では行列必至でハードルが非常に高いお店です。 #そば

鳥そば【鳥そば 真屋】@岐阜県大垣市熊野。岐阜県産の奥美濃古地鶏の丸鶏・ガラを軸に、上品な香りがする上質な煮干しと、海塩で合わせた鶏白湯。円やかな口当たりで、鶏の凝縮した旨味や甘味と、ベースに深みを持たせる魚介との絶妙な合わせ方が素晴らしい。久々に心が和んだ。ただいま。 #ランチ #ラーメン #鶏白湯ラーメン

鳥そば【鳥そば 真屋】@岐阜県大垣市熊野。前回は自家製麺にシフトした時以来で臨休に二度振られ、ようやく久々の再訪を果たした。前回に違和感を感じた自家製麺は見事にその親和性の乖離を無くし、東海トップクラスを駆け抜けて来た同店の鶏白湯が更に昇華したと垣間見た一杯だった。こうなると、もう無我夢中に啜ってしまうじゃん。（嬉）職人気質の強い店主なんで、納得いくまで立ち止まらない進化を続けていくのが凄く楽しみだ。ホンマ美味かったー。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #ランチ

【鳥そば 真屋(岐阜県大垣市)】  🍜鳥そば 醤 ¥‬780  ●スープ 《醤油 鶏 魚介》 ・岐阜の地鶏『奥美濃古地鶏』のガラと丸鶏のトロミの付いた厚みある旨味が軸となっている ・ほんのりと香ばしい魚介の風味が広がる ・野菜の様な甘みとほんのり伝わる酸味がさらりとした口当たりを生む ・キレのあるかえしは香ばしい醤油辛さで素材の旨味をより引き立ててくる  ‪●麺 《中からやや中太 ストレート 中からやや加水高め》 ・ズルズルッと軽やかに滑りの良い啜り心地 ・カシッとした歯切れの良さで噛む程に小麦の香りがふわりと広がる  ‪●トッピング‬ ・黒と赤のコントラストとそれぞれの風味付ける黒胡ごまと唐辛子 ・シャキッと食感でスープと相性の良い白髪ネギ ・黄身がしっかり味付けられた味玉 ・ジュワッとアジが良くしゅんだ穂先メンマ ・すっと歯が通る柔らかさの鶏むね肉 ・タンの様な歯応えで肉の旨味がしっかり閉じ込められたしょっぱ美味の低温調理ロースチャーシュー  ●寅レポ ‬ 以前に訪問した時同様に【真屋】で出されている鶏そばを改めて頂いて思うのはありそうでない味わいだった事。 更にブラッシュアップされたスープは、 口当たりが滑らかでさらりとしていてしっかり鶏の厚みある旨味が味覚を先ず占拠し、 野菜の様な当たり優しい甘みと仄かな酸味がじんわりと染み渡る様に広がりをみせ、 キリッとしたかえしが素材の旨味をグイグイと釣り上げていき醤油の香ばしさが鶏を包み込んでいき、 後口にふわりと魚介の風味が余韻として残る。 小麦の香りがスープの風味に負けない印象の麺は、 リフトさせるとしっかりスープを抱き込んで啜り心地の良さから双方の旨味・風味を運んで、 主役の鶏をしっかり支える麺自体の旨味が心憎い程にいい仕事をする。 充実したトッピングが更に味わいに花を咲かせる個性的で唯一無二の鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！！  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #鶏白湯ラーメン #ラーメン

ラーメン【麺屋 みつる】@岐阜県大垣市静里町。『すずまん』のネクストブランドである『満まる』が、カレー屋に業態変更し、それからまたラーメン屋にへと業態を戻して現在に至るそう。朝と昼と営業時間を分けており、朝と昼で提供するメニューが少し異なる。うん、如何にも魚介が前面に出た、すずまんテイストだが少し軽やかな感じにも思える魚介豚骨スープ。 #ラーメン #ランチ #豚骨魚介ラーメン

#ラーメン #ランチ

豚清湯の出汁とされておりまして　( ﾟ∀ﾟ ) 背脂の甘みに醤油ダレのコクは安定感ある味わいで♪ オーソドックスな懐かしさすら感じる ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

中華そば【中華そば マルト屋】@岐阜県大垣市荒川町。奥の細道結びの地記念館近くから約３年前に移転しているのだが、それ位ぶりに久々の再訪。相変わらずの寡黙さで静まり返った雰囲気だが渾身の一杯は、以前と変わらず細かな背脂の浮く豚清湯の王道な中華そば。身体にじんわりと染み入る。 #ラーメン #ランチ #中華そば #醤油ラーメン

#岐阜#味噌ラーメン

#SARAHはじめました

‪🏠‬経営等で色々ありましたが店前の駐車場が物語る様に絶えずお客さんが訪れる人気店です。  ‪●麺‬ 中太 ストレート 中加水程 大成食品 ‪●スープ‬ 鶏 豚 醤油 魚介 ‪●トッピング‬ シャキシャキ感がつけ汁と良く合うネギ ジュワッと味がしっかりついたメンマ 棒状にカットされた下味のしっかりついたチャーシュー  ‪🐯レポ ‬ 終始唐辛子のピリ辛感とキュッと締まった酸味が存在するつけ汁は、 魚介の香ばしさと支えとなる鶏と豚の甘みがインパクトを跳ね上げるWの動物系の旨味で分厚く纏めてあります。 ストレートの中太麺はつけ汁を程良く絡んで持ち上げつけ汁の風味が啜る度にドンドン入り込みます。 モチッとした食感から麺の風味と旨味がつけ汁とマッチして美味さを引き立てて、 バランス良くつけ汁がなくなっていきます。 鳥居式の顔が見た目と味で感じられるつけ麺を頂きましたっ！  ‪#中村屋 #中華そば #つけ麺 #鳥居式 #大成食品 #岐阜ラーメン #大垣市 ##ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べロガー #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

トッピングのキムチが美味しすぎ！#ラーメン

並も大盛も同じ値段です。口コミを見て大盛を注文しましたが確かにちょうどよかったです。卓上の調味料かトッピングで味変します。デフォで特製ラー油と酢をかけますがこってりしなくて食べられます。 #ラーメン #油そば

スープは、さっぱりしたうどんのおつゆがベース。香味油が無いので非常にあっさりしています。出汁の良さもダイレクトに味わえますし、鼻孔を擽る優しい香りにもウットリします。立ち昇る湯気から熱さは想像出来ましたが想像以上に熱々で火傷しました(笑)↵麺は、プリプリした歯応えが魅力的。昔から変わらぬであろう麺の旨さは今も尚、健在です。ラーメンが国民食となる礎を築いてきたのがきっとこういうラーメンなんでしょうね。↵具材は、チャーシューはシンプル＆ノスタルジー。唇を伝うあっさりめの脂身の旨味が良いですね～♪ずっしりした肉のボリューム感は無くともこれにはこれの良さがある！！プリプリの蒲鉾も懐かしさを醸していますね。

【手打ちうどん 朝日屋(岐阜県大垣市)】  🍜中華そば ¥‬470  ●スープ 《醤油 魚介》 ・鰹節と昆布の魚介出汁をしっかり効かせてうどん出汁の様なインパクトを生む ・かえしとなる薄口醤油のソフトなコクで全体をじんわりと包み込む  ‪●麺 《細め ストレート やや中加水程》 ・光が反射する程に綺麗な肌で啜った時に風味をしっかり纏って運んでくれる ・プリッとした口当たりと軽く反発するグミッとした弾力の歯応えに加えうどん店ならではのコシの強さも備えている  ‪●トッピング‬ ・程良く脂の乗った香ばしさとしょっぱさで旨味が広がるバラチャーシュー ・渕の赤色が鮮やかに映えるかまぼこ ・細めで麺と絡めて食べられる軽やか食感のメンマ ・魚介の風味を引き立てる青ネギ  ●寅レポ ‬ 店構えと店内に溢れる出汁の香りから老舗の貫禄のオーラが漂う… 中華そばを置いてるのかと疑ってしまう程にうどん屋さんの香り(そらそうや)の中で『中華そば』をオーダー。 ビックリする程早い着丼で湯気から香るのはやはりうどん… そしてそのスープを頂くとやっぱりうどん… かえしは淡めで鰹の強烈な旨味と香ばしさを押し出す原動力となって支えている口当たりはまさにうどん出汁。 細めながらも見た目とリフトさせた瞬間から力強さを感じる麺は、 細いながらもやはりうどんのインパクトそのもの。 麺とスープのバランスでいうとうどんに似た距離感だが食べ進めるとシンプルでクリアながらもスープが徐々に深みを増していき、 麺は単体での旨さからスープの旨味に包み込まれて味わいにより深みが増していく。 間にチャーシューを挟んで食べると「あ！ 中華そば！」と感じさせてくれる上にスープの優しい味わいに幅が広がっていく。 老舗にしか出せない驚異的なコスパから生み出すシンプルかつディープな中華そばを頂きましたっ！   #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #チャーシュー #🍜 #ラーメン

これだけあって税込８５０円は ボリュームのある中華定食です。

新潟ラーメン店で金賞を取ったらしい。見かけは龍上海っぽいけどスープが普通の味噌味。辛味噌多めでオーダーしたところ、別皿で倍量出してくれました。辛味噌を入れると味がしまって美味しくなりました。 #ラーメン #味噌ラーメン

#岐阜

中華そばのようにあっさりしたスープに、叉焼と蒲鉾が三枚、そして大きな海老の天ぷらが一匹入っています(^O^)提供時間から天ぷらは揚げたてではなく麺も茹で麺を使用していますが、叉焼は真面目に作っている本格派で、とても懐かしい味がします(^-^)これが結構美味しいんですよ(*^^)v

朝に、細麺アッサリ醤油がマッチして美味しいです。

牛骨スープにマー油。麺は細麺です。 #ラーメン #岐阜 #大垣 #牛骨ラーメン

岐阜でこってりラーメンを探していた所知り合いからの勧めで行ってきました。

#大垣 #豚骨ラーメン #哲麺

#ラーメン#岐阜

ラーメンはやや小ぶりでしたが、麺は細麺で、スープは豚骨専門店なので濃厚かと思いきや、白くてクリーミーでした。

佐野ラーメン大盛無料と焼き小籠包 セットでなんと980円 初佐野ラーメン。竹手打ち麺が特徴でコシが強く波打ってた。スープはあっさり鶏がら醤油。癖がなく食べやすい。焼き小籠包はカリ・モチ・ジュワっとおいしい。ランチタイムはコーヒーサービスまであってお得。栃木名物の芋フライは持ち帰りしたので3時のおやつに食べてみる。 #佐野ラーメン #焼き小籠包 #とちぎ #栃木 #芋フライ #ランチタイム #大垣市 #大垣 #政吉食堂 #mycheftable #inspiring

澄んだスープながら醤油の味がしっかり、ザ・醤油ラーメンって感じでした(^-^)/

スープは、節がブワッとくるのが第一印象。そこから動物系が追いかけてくる感じとでも言いましょうか。鳥居式ならではのＷスープで、これが好きな方も多いハズ。↵麺は、魚介が強い塩のスープに合わせての細ストレート麺。ツルっと食べ易い麺でスープの乗りも上々。鳥居式なので大成食品だとは思いますが、個人的に大成食品の麺は好きです♪↵具材は、大きめで丸いとろとろのチャーシューが２枚と食べ応えあります。価格も７００円なのでコスパも良いですよね背脂が大粒でまるでそぼろみたいなのが印象に残りました。

ラー麦を使用。替玉50円。豚骨臭控えめです。 #ラーメン #豚骨ラーメン