大阪市東成区で食べられるラーメンのランキング(3ページ目)

サバ6さんで油そば？イメージ沸かないってことで冒険でした。 しかし、着丼すると安心のビジュアル！見た目ほど濃くなく、むしろあっさり醤油ダレ。後半はニンニク投入でジャンクな旨さアップ！〆は付属のご飯ダイブで残った具材を余す事なく完食～(^^)

【らーめん　しゅき(大阪府大阪市)】 🏠大阪の名店【塩元帥】で修行された丁寧な接客をされる店主が、 '２０年６月にオープンされたお店。 date:20.7.30  🍜味玉醤油らぁめん　¥880  ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚介》 鶏の旨味と魚介の風味を醤油ダレを合わせている ‪●麺 《中細　ややウェーブ》 しなやかなコシと小麦の風味が広がる自家製麺 ‪●トッピング‬ ・低温調理ロースチャーシュー 脂のない赤身の旨味をしっかり活かした丁寧な味付けで厚みもあり食べ応えがある ・バラチャーシュー 優しい脂身の甘みと赤身の柔らかさで重たさのない食べ易い味わい ・味玉 力強い黄身のコクに甘みが乗った蕩ける口溶けで深みがある ・メンマ しっかりとした歯応えから仄かな甘みと共に素材の味わいが広がる優しい味付け 《その他》 ・青ネギ　・焦がし玉ねぎ　・海苔  ●寅レポ ‬ どことなく修行先の雰囲気漂うスープは香ばしい節感と特有のソフトな甘みが乗った魚介出汁を、 素材の個性を引き出すスッキリとした香りとコクのあるかえしと透き通った鶏の旨味がボディを支え、 厚みを持たせたまろやかな油分が全体を包み込んで、 余韻として残る焦がしネギが香ばしいアクセントを生んでいます。 軽やかな啜り心地の自家製麺はスープの香りを纏って鼻から抜けて、 強いコシが張りのある肌と弾ける歯応えを生み出し、 優しい小麦の風味と噛む程に伝わってくる麺の味わいが自然とスープの旨味と重なっていきます。 ひとつひとつ丁寧に作り込んだ繊細さが伝わる醤油ラーメンを頂きましたっ！  #らーめんしゅき #大阪ラーメン #醤油ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #自家製麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

あっさりだけどコクがある 鶏と少しの豚、そして魚介 #ラーメン #醤油ラーメン

出てきたラーメンの美しさに､まず驚かされます☆ 中が白塗り､周囲が黒淵のどんぶりに黒いスープ、 ちょうどよいバランスで黒白黒､とコントラスト。 しかも表面の脂分がキラキラしていて ロールのチャーシューと青ネギ、 極太メンマが２本。 見た目からして、なんてバランスがよいのでしょう！

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #限定 #塩ラーメン #魚介ラーメン 空いてるとの情報で。 以前から食べたかったデフォの"純情"と"牡蠣"に惹かれつつ、限定になびく🤗 相変わらず気さくな店主とBGMは昭和の歌謡曲🎶 11:40着で丁度満席となり、少々待機。たちまち後客続々で行列が。 浅利ザクザクで、これは圧倒的に塩味💮 まさしく良き塩梅で、おむすび無料サービス付き❣️勿論頂きます😜 本日もご馳走様でした🙏

【味噌ラーメン専門店 椋嶺(大阪・東成区)】 椋嶺らーめん〜スペシャル〜(中太麺) ¥1180 ●金久右衛門のセカンドブランド店で、 動物・魚介系に、 3種のブレンド味噌スープのコク美味ボディで構成し、素材だけでなく、 トピも夫婦岩をイメージした串やプチトマト等、 麺もチョイス出来たりと、 幅も持たせた創作系味噌ラーメン！ #ラーメン #味噌ラーメン

あっさりの煮干し水に浸されている麺 少し塩のトガリも感じるスープで。 もちろん、つけ麺なので麺を食べる時は塩の濃さも気にならない、 #ラーメン #塩つけ麺 #つけ麺

濃厚より淡麗が好きな年齢 スープの優しさ #ラーメン #塩ラーメン #ワンタン麺

【真鯛らぁー麺 日より(大阪・東成区)】 日より辛みそ(具全増し) ¥1150 ●コクのある味噌に旨味引き上げるピリ辛さが心地良く油分で丸みとトロミを持たせながらも鯛出汁バチバチ効いたスープに、食感と香ばしさ弾ける新・全粒粉麺がしっかりタッグを組んだ癒しのパンチが効いた1杯っ！ #ラーメン #味噌ラーメン

全部のせ台湾まぜそば やはり鶴橋という土地柄、吾輩のセオリーではシビカラトッピングは暗黙の掟。 お鉢には、挽き肉・卵黄・ニンニク・魚粉・刻み海苔・ニラ・ネギを添えが咲き乱れ、 そして意味深なボキャブラリーのレンゲなど、時代のニーズに答えた思わず綻ぶディテールにもフォーカスしたい繊細さも忍ぶそのアピアランス。 卵黄を決壊し、流れ出るルミナスイエローのマグマに釘付け。
麺は愛知県「太陽食品」のウェーヴィーな太麺を使用。
具やタレが絡みつきモチッとした弾力がある食感に適度なコシがしっかりあります。
タレは粘度低めの醤油タレで卵黄のまろやかさに濃いめの醤油感とてきどな魚粉の風味が香り唐辛子の辛味とニンニク風味が効かされたパンチのある、まったりとした口当たりとトッピングが渾然一体になり問答無用のジャンク感を形成。 そして特筆すべきは自家製チャーシュー。 ダイスカットされた豚バラチャーシューは大ぶりで、柔らかさと弾力感の度合いが絶妙！ 噛むほどに旨味あふれる必食すべき秀逸チャーシュー。 卓上にある昆布酢で清涼感の味の変化を楽しみ追い飯までが台湾まぜそばということで、丼に残ったタレにご飯をダイブ！ 色々な具材の味が加わり、旨辛、ワシワシと完食。 #まぜそば #ラーメン#台湾まぜそば

今日の朝飯は高井田系ラーメンの元祖、光洋軒で朝ラー！ 寒い朝に熱い熱いラーメンが美味い！ #新深江 #今里 #朝ラーメン #高井田系 #ラーメン

めちゃくちゃ久しぶりに深江橋の金久右衛門本店。 外観が新しくなって最初通り過ぎそうになりました。 券売機が入ったりして時の流れを感じつつ今回は三強醤油をチョイス。太麺がオススメとのことでしたが確かにスープによくあってました😄 チャーシューもメンマもほんと懐かしくて美味しくいただきました♪ #ラーメン #醤油ラーメン

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🍥【らぁめん　しゅき(大阪府大阪市東成区)】 ▲有名ラーメン店やうどん店で修行経験をお持ちの店主がうどん用製麺機で麺を打つ’２０年６月にオープンしたお店 Date. '23.12.17 ⁡ 🍜魚介らぁめん　醤油　¥900 ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 ■麺 細☆★★☆☆太 ‪□トッピング‬ ・チャーシュー(バラ)　・チャーシュー(もも) 　・ネギ ・メンマ　・海苔　・ナルト ⁡ 🐯レポ スープは魚介出汁に塩味を立たせたコクとキレのある かえしを合わせて油分を厚めに効かせてまろやかに仕上げ 柚子皮でスッキリとした風味を重ねている。 自家製麺はしゅきさんらしくコシの強さが活かした 弾力のある歯応えから味わいと風味を主張させて 喉越しと馴染みの良さでスープの旨味を引き立てている。 チャーシューは２種共部位の旨味を活かしてホロリとした 食感からタレの効かせ方で旨味を引き出し、 メンマはシャキッとした歯応えから 出汁感溢れる旨味がじわりと伝わり、 その他にネギと海苔にナルトが添えられている。 食べ進めて落ち着く程に旨味が上がっていく 魚介醤油ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#らぁめんしゅき 🍜#醤油ラーメン #魚介らぁめん 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン #鶴橋 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

鶴橋のらぁめんしゅき💓💞 冷やし中華はじまりました🤤 しゅきらしく😊しゅきらしくイリコの使い方が絶品🤤 冷やし中華？ちゃうヾ(・д・｀;) ﾁｬｳ しゅきのしゅきらしく🤟 めちゃくちゃ美味い冷やし中華🤤 #鶴橋 #鶴橋ラーメン #鶴橋ランチ #鶴橋ディナー #大阪ラーメン #関西ラーメン #冷やし中華 #煮干し #感じる #最高 #ラーメン #イリコ #煮干し #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラマー #Japanesenoodle #japanesefood #限定メニュー #夏の思い出 #幸せ #家族の時間

🍥【らぁめん　しゅき(大阪府大阪市東成区)】 ▲有名ラーメン店やうどん店で修行経験をお持ちの店主がうどん用製麺機で麺を打つ’２０年６月にオープンしたお店 Date. '23.7.25 ⁡ 🍜冷やし中華「しゅきらしく」　¥1100 ⁡ ■スープ 淡☆☆★☆☆濃 煮干しの香ばしさが力強く主張して油分を程良く効かせて かえしのコクが支えとなり味わい甘めに仕上げている ⁡ ■麺 細☆☆☆★★太 コシの強さが示すグミッと反発する弾力のある歯応えから 口当たりみずみずしく味わいと風味も主張する ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 食べ応えある厚みにカットされており脂の乗る肉の旨味を 活かした適度な味付けによりバランス良く纏めている ・温泉卵　・ネギ　・わさび ⁡ 🍽️サイドメニュー ・専用トッピング《牛しぐれ&とろろ》　+¥450 甘味強目に炊かれた甘辛い牛肉にとろろをダイブさせると ぶっかけうどんの様な食べ応えと味わいに変化する ⁡ ◇寅レポ◇ 魚介オンリーの出汁がジワリと伝わるまろやかなスープに 食感と味わいがうどんの様な力強さの自家製麺が馴染んで それぞれが主張ながら纏まった味わいへとシフトする 個性的な冷やし中華を頂きましたっ！！ ⁡ #らぁめんしゅき #冷やし中華 #冷やしラーメン #大阪ラーメン #大阪エリア #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #塩元帥

【我流らーめん道　自由な麺神(大阪府大阪市東成区)】 ▲ 以前大阪府茨木市にもあった高知県高知市にある 【我流らーめん道　王様の島】の系列にあたる ’２２年６月にオープンしたお店 Date. '23.2.9 ⁡ ★黄金の塩らーめん　¥800 ※くんせい卵　¥120 ⁡ ■スープ 淡☆☆★☆☆濃 高知県地鶏の土佐ジローを使用した鶏のクリアな旨味を 魚貝系の風味と旨味と丸みのある塩味を効かせたかえしに まろやかな油分と揚げ玉葱とレモンでアクセントを付ける ⁡ ■麺 細☆★☆☆☆太 透き通ったプリッと張る艶やかな麺肌でチュルリと滑る 啜り心地で絡みも程良く芯からモチッと弾む歯応えから 麺の味わいを広げながらスープの旨味を引き立てていく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 焼き目の香ばしさと共に甘味乗る脂と 肉の旨味を活かしたタレによる味わいが広がる ・くんせい卵 まろやかな黄身のコクにタレによる塩味を効かせて ホクトロ食感からスモーキーな風味が味わいと共に広がる ・味玉 トロリと蕩ける口当たりのまろやかな黄身のコクを 活かした優しい味わいに仕上げている ・メンマ 柔らかく炊かれており甘味と塩味をしっかりと効かせた 味わいが噛む程にジュワッと広がっていく ・ネギ　・レモン　・揚げ玉ねぎ ⁡ ◇寅レポ◇ 鶏の旨味をかえしと魚貝で纏めた甘味乗るスープを 歯応えの良い麺が程良く絡んで味わいを持ち上げる トッピングによるアクセントで味の変化も楽しめる まろやかな塩ラーメンを頂きました！ ⁡ #自由な麺神 #我流らーめん道 #塩ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

濃厚な鶏の味わいの白湯ベースとされておりまして (^-^)ノ 花椒の痺れとラー油のピリ辛具合はバランスよく丁度ええ具合♪ クリーミーな口当たりのコクを感じるテイストと　(///∇//) 余韻に浸れる仕上がりの かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#ディナー #辛麺 #ラーメン

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2019年4月16日 火曜日9:33:11 大阪初出張。 会議も大事だがその前に地場の名店を目指す。 MAPを頼りに何とか辿り着きすかさず中華そばをオーダー。 大阪のご当地ラーメンと言われる高井田ラーメン。 その老舗の住吉は厨房を囲んでL字型のカウンターのみのこじんまりした店内で何とも庶民的な雰囲気。 切り盛りしているのは女将さん一人、この時間客は自分一人でマッタリした雰囲気。 それにしても茹で時間長いな… 体感で5〜7分くらいかな？時々茹で加減を確認しながらじっくりと茹ででいる。 そろそろかなって頃に丼にスープを移しだしていよいよか？ 平ざるで麺を取り上げ湯切りはほぼ無し、ムムッと思ったが後で口にしたら納得。 叉焼にメンマ、ネギを散らしてお待ちどうとやって来た。 濃いい褐色のスープは非常に簡素。 脂の層は皆無で透けて見える極太麺が印象的。 先ずはスープを一口。 ウホッ！醤油の旨味がガツ〜ンと口中に広がる。 昆布的な旨味は感じるものの出汁感は控えめで醤油醤油醤油！ このタイプのスープは初めてやな。 合わさる麺はこれまた個性的な極太の丸麺（クッ…痛恨のピンボケ…） あれだけ長時間茹でていたけれどしっかりコシがありモッチリした食感は何とも心地イイ。 小麦感豊かで風味も宜しく濃いい醤油スープが乗ってメチャクチャ美味いゾ！ 麺揚げで殆ど湯切りしていなかったが、茹で湯がスープと混じっていい塩梅に塩味と風味を調整している気がする。 ズズッと啜ってスープもズズッ。 ここのラーメンは麺に対してスープを多めに口に含んだ方が美味いな。 最後の一口を名残惜しく手繰ってご馳走さん。 いやぁこの初体験の味わいはシンプルで素朴なんだけれどインパクト大！ 高井田ラーメン、クセになりそう(^^) 余談 5月から値上げするそうですよ。 中華そば ¥500 #中華そば #大阪市 #ラーメン #醤油ラーメン #高井田系

スッキリしたスープ #ラーメン #塩ラーメン

透明度の高いスープは鶏ガラと野菜をじっくり煮込んだ旨味と醤油のしょっぱさと心地よい酸味が効いていてとてもシャープでまとまりと懐かしさがありめっちゃ美味い‼︎モチモチでツルッとした喉越しのいい中太麺はしっかりコシがありスープによく馴染んでいてる‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #中華そば

真鯛らぁー麺日より 『日より藻塩らぁー麺』 半透明なスープはしっかりとした藻塩の味わいながらカドが無くまろやかで真鯛の上品でクリアな旨味が一体化となりほっこり温まる美味さ‼︎大葉がいいアクセント‼︎モッチリとした中細ストレート麺がスープにマッチング‼︎2軒目ながら完食完汁‼︎ #ラーメン #塩ラーメン

【三谷製麺所　鶴橋店(大阪府大阪市東成区)】 🏠'１１年６月にオープンした用途に分けて使える麺の販売もされているお店で、 店内でもラーメン・つけ麺を頂けます。 date:19.11.27  🍜つけ麺 ¥‬700  ●スープ 《醤油ベース　動物系　魚介》 鶏のソフトな旨味に昆布の丸みに魚介のクリアな風味をキリッとしたクリアなかえしのコクで纏めたつけ汁は、一口目からキュウッと締め付ける様な酸味に舌を突つ様な唐辛子とペッパーのピリ辛感のWパンチのアグレッシブさで押してきます。  ‪●麺 《中細　角　ストレート》 小麦・塩・水・かんすい・卵と基本の材料を真空ミキサーを使って作られた麺は、 箸から伝わるしなやかなコシから生まれるパツンと切れる歯切れの良さで、 グミッとした弾力のある歯応えから小麦の甘みを帯びた風味が活き活きと広がり、 多加水ならではのみずみずしさからつけ汁としっかり馴染みます。  ‪●トッピング‬ ・鶏もも肉 ソフトな弾力の柔らかい歯応えから甘みの乗った旨味が広がります。  ・味玉 黄身のほんのりとしたコクがパンチのあるスープに良く合います。  《その他》 ・青ネギ  ●寅レポ ‬ ムチッとしたハリと白い肌の自家製麺を醤油の濃い色をした唐辛子とペッパーが浮いたつけ汁に浸すと、 自然と風味を纏って啜る度に運ばれる鶏や醤油が小麦の香ばしさと相まって、 病み付きになる酸味と辛味のつけ汁が売りの麺を立体的に引き立ててくれるつけ麺を頂きましたっ！ スープ割をするとポン酢の様なほっこりする味わいになります。  #三谷製麺所 #大阪ラーメン #醤油つけ麺 #自家製麺 #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #汁麺人愛家族 #ramen_cp ‪#ramen #noodles #ramennoodles #youtube #ラーメン動画 #sarah_gourmet  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば # 味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

今日へ塩ラーメンで🍜🍥

丸鶏をじっくり煮込んだ動物系に鰹節のＷスープで(≡^∇^≡) 特に鰹だしがええ具合に効いております≧(´▽｀)≦ 無化調の出汁に本醸造醤油で旨味タップリのタレが合わさった正統派の醤油ラーメンの印象です(-^□^-) 特に純玄米黒酢使用の酸味がしっかりしており、連食でも重たさの無い かなりウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #醤油ラーメン

1～5まで辛さを選べる。 3でも濃厚でそれなりに辛い♪ #ラーメン #カレー