大久保の味噌を使ったメニューBEST30

思っていたより色の濃いスープでしたがその割にとてもあっさりしていました。そして甘すぎず絶妙な味のバランスを保っていると思います。

がつん！とくる味噌の味。私の好きな赤だし系のコクと軽い酸味があるこれぞ味噌という味噌味をしっかと全面に出した味です。味噌は味噌だけでは味噌のうま味が伝わらないんですが、トンコツのベースのスープの出汁と脂感に野菜のエキスがたっぷりのスープがみごとに味噌の味を持ち上げる役目をしっかりしています。野菜の分量が多いのかとろみの強いスープで粘度が高く味噌の味をとても強調する役目をしています。粘度が高い分口の中にしっかりを味をへばりつかせて次の一口までしっかり味をつないでゆくのがいいです。濃い味噌味の札幌ラーメンの純連は味噌自体に味があって味噌一直線という感じですが、ここの店の味はベースのスープのこってりに守られて味噌が前面に押しだされれているとという感じ。味噌自体にも味の主張があるので丸みもある強い味噌味が感じるようです。久々にラーメンスープで味噌を感じました。

ずっと気になっていたけどなかなか行けなかった味噌屋八郎商店。 かなりとろとろのスープだけど見た目よりしょっぱくなくて、にんにく感もそこまで強くなくて美味しい！ チャーシューもとろとろでいい感じ 太麺も味噌に合う太さ もっと早く来れば良かった #味噌屋八郎商店#ラーメン #味噌ラーメン#こってり#太麺#新宿ラーメン#新宿#新宿ランチ#新宿西口

券売機に10段階の辛さが表示されていたので、わかりやすいです。辛さ10の冷やし味噌ラーメンが、野菜がたっぷり入っているため、辛さ9に。 キャベツ、もやし、玉ねぎ、筍など、具だくさん。味噌スープと中本特製唐辛子が良くマッチしています。 もっちりした中太麺を、激辛スープをたっぷり絡めていただきます。 野菜たっぷりで美味しくいただけました。

濃厚な魚介味噌スープ。 定期的に食べたくなる味。 #ラーメン #味噌ラーメン #魚介ラーメン

トロトロでおいしいです！！ #焼肉 #ホルモン

ナッコプセとはナクチ（手長ダコ）、コプチャン（ホルモン）、セウ（海老）の頭文字を合わせた造語のピリ辛鍋で釜山の名物料理。 #新大久保 #新大久保グルメ #しのくぼ #韓国料理 #鍋 #ナッコプセ #手長ダコ #海老 #コプチャン #テ～ハンミング #夏のひとさら

この辛さとお野菜がたまらなく美味しい。

#新宿西口 #ラーメン　#味噌ラーメン

元気がもらえるスタミナラーメンです。見ての通りとても赤いスープ。ダブルおさえ、 おさえ、通常から9倍とお好みに合わせて辛さを選べます。とりあえず2辛にしてみましたが「辛味」よりも後味の甘みを感じました。とにかく、スープの温度が非常に高く。いつまでも冷めないスープだなと感じました。因みにこのスープはすっぽんのエキスが入っているらしくコラーゲンが豊富です。ラーメンは細麺ストレート。キクラゲが沢山入っていてぶよぶよとした食感がとても良いです。ピーマンが結構入っているのでちょっと変わってる味だと思います。みじん切りにした玉ねぎがスープに浮かんで口に含むと独特の甘さが出て大変、このスープに合っていると思います。暑い日疲れた日にスープを最後まで飲む勢いで食べていただきたいです。

この日は大久保あたりにいたのでブックマークしていたカレー屋に訪問してみました。 お店の名前は牛すじカレー小さいカレー家。 かなり歴史を感じさせる外観のお店です。 店内はカウンターのみで10席程度。 年配のご夫婦が営業されてました。 今回は牛すじカレー大盛り、味噌豚トッピングを注文。 提供されたのをみるとルーの中に牛すじの煮込まれたのが入ってます。 味噌豚は焼いたのがライスの上に5枚乗せられていました。 ごはんとまぜながら食べてみると辛さは控えめで牛すじの甘さが加わって美味いです。 卓上の福神漬けを一緒に食べたら好きな味です。 豚味噌焼きは単独で食べてもしっかりと味噌の味がしてごはんに合います。 またカレーに合わせても味噌のまろやかさと豚肉の脂の旨味が追加されるのでこれまた美味いと思います。 価格もお手頃で美味しいカレーがいただけました😁 #カレー #牛スジカレー

ホルモンてこんなに柔らかいんだ！！！という衝撃を受けた一品。#韓国料理 #ディナー #辛旨 #ホルモン

#東新宿 #焼肉 #七輪

貝出汁と味噌の相性が抜群の一杯 ＃私のお気に入り ＃ラーメン ＃中華そば ＃貝出汁中華そば ＃特製ラーメン ＃西新宿 ＃倉蔵商店

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休日ランチ〜🤪 雨の中出没して、味噌卵麺にたどり着いた〜🤪 #ランチ #ラーメン #蒙古タンメン中本 #激辛ラーメン #新宿

#西新宿 #ラーメン #お気に入り #今日は辛味噌で！ #ホロホロのチャーシューいっぱい食べたいので大盛 #ほんのりとそこまで辛くない #大量のネギ、めんま #おいしい#焦がしネギも浮いてますね #今日もごちそうさまでした

#新大久保 #ランチ　韓国料理、ホルモン料理。 ハーフ&ハーフです。

#味噌つけ麺

#カレー #ラーメン #味噌カレー うまいぜベイベェ的な。 熊本ラーメンの有名店のセカンドブランド。 出来てから結構経ってますが、 以前来た時にはまだカレーラーメンはやってなかったとおもいます。 珍しいなと思って食べてみました。 基本的になんつっ亭のとんこつラーメンベース。 もやし、小葱たっぷり。 それを味噌仕立てにしたもの。 さらにそこにカレー粉が入ったよう。 スープは癖なくクリーミーで、そこに味噌の旨みとカレーの香りがほんの少し足されたような感じでした。 スープを飲む限りはカレーの強さや辛味は感じません。 逆になんつっ亭のウリである黒い油マー油も、かかっているものの、カレーの香りと打ち消しあっているような感じがしました。 このカレーラーメンにはカレー味の挽肉餡が添えられていて、それがカレーの香りも味も濃いです。 S&Bの赤缶的なわかりやすいカレー風味。 これがスープに混じっていき、カレー感が徐々に強くなっていきます。 全体の味を受けるのは中太のストレート麺で、これが適度な固さと短さで、食べやすく、また、並盛りでも150gあって食べ応えあります。 モヤシもたっぷり入っているので濃過ぎる味を受け切るかと。 でもスープは飲み干せないかな。 食べ終わって頭をよぎるのは、なんつっ亭の普通のラーメン食べたいかも。 正直な話。

#新大久保 #丼もの

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五目味噌タンメン 辛さ5倍 麺固め 野菜大盛り 北極卵🥚 AB醬 瓶ビール 烏龍茶 #蒙古タンメン中本 #中本 #激辛 #辛旨 #ラーメン #五目味噌タンメン #ゴモミ #新宿

#ホルモン #新宿 #東京 極みというだけあって、流石の味でした。ホルモンの旨味が濃縮されていて美味い！

しっかり辛さがあり、満足。

豚の脳みそ旨すぎワロタ

辛さ９の「冷やし味噌やさい」にチャレンジしてきました(^-^)v 冷やしは熱いラーメンより意外とイケる！辛いのはスープなので、少しずつ様子を見つつ食べられるので意外と大丈夫でした!(あ、私、辛いのはかなり強い方です。唐辛子がっつりとかグリーンカレーとか全然平気な人なので辛いの苦手な人はこの情報を鵜呑みにしないようにお願いいたしますm(__)m)熱いラーメンの北極より食べやすいよ、というのにも納得!辛いもの好きな私は美味しくいただけました。野菜がたっぷり取れるのも嬉しいですね。麺の量が多くて最後、麺残して辛いスープにつかってる野菜だけすくって食べた私。次回頼むときは麺少なめとお願いしないと勿体ないですな。でもまた食べたいなと思えたのでチャレンジして良かった！ただ、お腹や胃への刺激は強いので、辛さに弱い方はくれぐれもお気をつけ下さいね。

#新宿西口 #ラーメン 中も大も同一価格で辛味噌にもできるという。チャーはホロホロですが割と薄味。スープと一緒で丁度良いのか。フライドオニオンがコクを出してます。

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