コンフィ(肉)のメニュー一覧

長時間低音油で煮込んで柔らかい鶏モモ肉。 豚肩ロースのコンフィも美味しかったけど鶏モモ肉も美味しかった。 サラダ、スープ付き。 #鶏のコンフィ #鶏肉のコンフィ #肉のコンフィ #コンフィ

エビを殻ごとすりつぶして作ったソース。お皿がテーブルに置かれたとたん広がるエビの香り！めちゃめちゃ美味しいです！ #コンフィ #鶏のコンフィ #鶏肉のコンフィ #肉のコンフィ

サフランが練り込まれた黄色いパスタ✨モチモチの生パスタは最高！

熟成された旨みと柔らかさが最高！ #コンフィ #鴨のコンフィ #鴨肉のコンフィ #肉のコンフィ

こちらも、彩りよく飾られたお野菜が見た目にも味にも嬉しい一皿　やわっやわでほろほろほぐれる～濃い味わいの鴨に甘酸っぱいソースが秀逸　そして、Pinot Noirはやはりよく合う

脂のある鴨にさっぱりとしたオレンジのソースが合う！そして北海道の様々な種類のイモの美味しさ～！名前聞いたけど忘れちゃったｗ

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鶉は骨付きで、アーモンドと白ゴマで香ばしく、鶉のだしを濃厚に煮込んだスープで。 お野菜は、かぶら、小さな赤い玉ねぎみたいなのエシャロットかな、赤いとうもろこしみたいなのはザクロだそうです。 鶉のレバー、フォアグラのピュレーとマッシュルームのピュレー、梅ソースで。

牛ホホ肉をかたまりで。ホロホロです。 #コンフィ

豚の脂身の甘味がすごい!!! しかも脂っぽくなくスッキリしつつも舌にはちゃんと残る味。 これは素晴らしいクオリティ!!

カリカリの皮目、その肉はなんと柔らかいのでしょう。ソースもとーっても美味です バターライス付き

UberEATSで注文 #コンフィ

#コンフィ #豚バラ肉 #洋食屋さん

とろっとろでおいしかった！

#ランチ #神楽坂 #おまかせ #イタリアン #ランチコース #鴨肉

2014～2018まで5年連続ミシュランガイド掲載の実力店。 西麻布のカジュアルフレンチレストラン「BISTRO EN BALLON」 ランチセットは1,200円とお手頃価格。 ランチセットのメイン料理は、ステーキを除く2品が週替り。 「豚ばら肉のコンフィ、ルバーブのジャム添え」1,200円 三浦の朝採り有機野菜のグリーンサラダ・パン・メイン・食後のドリンクの構成。 パンはお代わり無料。 まず、朝採り有機野菜のグリーンサラダとパンが供される。 サラダはそれなりにボリュームがある。 味の濃い有機野菜に清々しい酸味のドレッシングで優しくコーティングしてあり、なかなか良好。 メインのコンフィは、大きめな豚バラ肉2枚で充分すぎるボリューム。 ナイフを入れるとホロリとほどける仕上がりとなっており、上質な美味さ。 脇に添えられているルバーブジャムを付けると、独特の甘酸っぱさが加わり違った美味さを楽しめる。 付け合せの夏野菜もバラエティに富んでいて良好。 食後はボンドルフィ ボンカフェの紅茶。 事前にボンドルフィ ボンカフェと分かっていればコーヒーを選ぶべきだった…。 フレンチは美味しいけど量少なめというパターンが多いが、ここは良質かつ充分なボリュームがあり、質・量ともに満足度が高い。

鴨づくし。 コンフィはほろっと崩れるほど柔らか。 ポワレも絶品。

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ふわっと焼き上がったコンフィ。しっとりと美味しい！

柔らかく煮込んだお肉と大根と人参が美味しかったです。

ブルーベリーソースとの相性バツグン！

この日のメイン。あの有名な“ピュルゴー家の窒息鴨”でございます。皮がカリカリで肉はメチャメチャやわらか。噛み締めますとジュースが溢れてきます。これぞフレンチの火入れ技。付け合わせの〈クロケット〉も美味し。中は《鴨のコンフィ》を崩したものを一つにまとめて、それを揚げている大変手間のかかったもの。当然、味も旨旨。でね、〈パッションフルーツソース〉と〈熟成黒にんにくソース〉の二色のソースが良いんですよ。爽やかな酸味と薫りのパッションフルーツ、コクと旨味の黒ニンニク。見事な組み合わせです。

簡単にお肉が骨からとることができ、とても柔らかいお肉はしっかりとした味がついていて、美味しいです。そして、これだけでも結構ボリュームがありますが、最後まで美味しく食べることができます。

フランス産の鴨を使った大好きな一皿。札幌にはビストロを謳ったお店が多数ありますが、このレベルのものを提供している所はまず無いでしょう。塩の入れ方、火入れの仕方、ソースの味わい、どの要素も「さすがムッシュ」の一言です。

カリッとした表面の中から出てくるのは、肉肉しい味わいでジューシーな肉汁がたまらない鴨モモ肉。肉の旨みを存分に楽しめます。

パン、サラダ、ドリンクのついたランチセット。 豚肩肉はとっても柔らかくてスプーンでもカットできるほどです。 マスタードソースによく合います。 店内は照明を抑えた大人の雰囲気のカフェです。

鴨肉はちょっと硬めでした。手前の黒いソースは黒ゴマのソースです。お肉は美味しかったのですが、少し硬めだったのでこの点数です。

仕事がされたシャラン鴨は臭みがなく美味しさだけが残っている状態 それをシンプルにコンフィにて楽しむことができるメイン料理です。