西大路御池駅のつけ麺の人気おすすめランキング

蒸し暑い時期には、チュルチュルした喉越しと 酢橘の爽やかさ。加えてアッサリ醤油のつけ汁は ひと時の癒しにもなります

さっぱりしてて美味しかったです...♪*ﾟ

つけ麺。たまご、メンマ増し。

【山﨑麺二郎(京都府京都市中京区)】 🏠大阪・上本町にある【麺乃家】で修行された店主が'０９年２月にオープンした、 ミシュランガイド・ビブグルマンにも選出された京都を代表する名店。 date:20.9.15  🍜つけめん　¥700 📢味付け玉子　¥100  ●つけ汁 《醤油ベース　鶏　魚介》 ‪●麺 《中太　ストレート》 ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 素材をそのまま活かした肉本来の味わいが噛む程に優しく広がる ・メンマ 軽やかな歯応えから出汁の様なしっかりとした風味と味わいを醸し出す ・味付け玉子 黄身の自然なコクとまろやかさで優しいつけ汁と良く合う 《その他》 ・酢橘　・ネギ  ●寅レポ ‬ 透明感と張りのある艶やかな白い肌の自家製麺は滑らかな啜り心地と喉越しの良さと、 しっかりとしたコシの強さが生むモチッとしつつも弾む歯応えから小麦の強い香りとみずみずしい口当たりから、 仄かな塩味と甘みが融合した旨味が広がり、 自然と溶けて無くなっていくが香りと感触でしっかりと存在感を残します。 ネギが表面に広がって浮いているつけ汁は、 軽快な唐辛子の刺激と全体を引き締める醤油のシャープなキレに仄かな酸味を纏ったかえしに、 優しい甘みの乗ったクリアな鶏の旨味を素材を引き立てて奥行きを出す魚介出汁が支えて、 それぞれが主張し過ぎない繊細なバランスを保っています。 麺をつけ汁に浸すと然程絡みは強くは無いものの優しい風味と味わいを丁寧に引き出してくれます。 無駄なものを省く事で使う素材や作り出したもの全ての個性を活かした、 クリアながらも深みのあるつけ麺を頂きましたっ！  #山﨑麺二郎 #京都ラーメン #つけ麺 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #自家製麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles

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麺の種類と量で値段が780～950円と変わります。 スープは魚介スープ、辛肉四川醤味も選べます。

平皿に盛られた麺は平打ちの細めアルデンテ。 そこへ先ほどのもやしと煮卵1/2×２、海苔。 つけ汁にはスライスチャーシュー、ネギ。 焦がしの入った醤油。 このトッピングと麺２２０グラム程度でしょうか、これで\７５０は安い。

べジポタ好きなので今回もべジポタを平打ち麺で。 麺自体のチュルチュル感もツヤも〆も相変わらず好きなもの。

どろどろスープ、いい感じ。しかしチャーシューはちょっとクセがありました。

卵追加！

トッピングはチャーシュー･ネギ･味噌みたいなやつ（笑）ビンゴ特典で煮卵ヾ(´∇｀)ﾉ