豊島区で食べられるつけ麺のランキング(4ページ目)

特製トッピングを注文しプラス¥200 豚骨魚介醤油のつけダレ。少ししょっぱく感じました。 麺は中太麺で国産小麦を使ってるそうでこだわりの麺のようです！ モチモチシコシコで美味しかったです！ チャーシューは炭火で炙っていて香りも良くジューシーで絶品でした！

初めていただく頑者のつけ麺。同じ魚介豚骨系ですが、とみ田よりもこちらの方が好みかもしれません。 #ラーメン #つけ麺 #魚介豚骨つけ麺

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間違いなく日本一…いや嘘をつきました、世界一美味しいつけ麺屋さんです！変わり種のカレーつけ麺も和風ダシとカレーの風味が合わさり麺にからんで食が進みまくります‼️

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何回もリピしてるお店です。 何時もは中華そばなのですが、気温も暑かったので つけにしてみました！ 麺がつけだと1.5倍になるのかな?! 盛が良かったです。 味はラーメン同様、自分の好みの味で満足です。

鶏としそつけ麺戴きました。 麺は平打中太ストレートのエッジに尖りがある自家製麵で、平打麺なのにモチっとした食感が珍しく喉元に吸い付く様に流れていく喉ごしは格段に素晴らしく、大量に掬った麺もどんどん流れて行ってしまう食感が癖になりそうな楽しめる麺です（麺量：茹で前２００ｇ位で腹８分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感弱アリな生醬油・溜まり醤油・再仕込み醤油の３種の醤油を合わせたところに鶏出汁スープを合わせた醤油味で、無化調なのにある程度の尖りが分かるカエシと鶏出汁がシンクロした漆黒色した醤油味に仕上がっています。 具はメンマは無く、レア感が楽しめる低温調理された豚肩ロース叉焼２枚と鶏ムネ肉叉焼１枚と柚子皮と三つ葉と青じそをフレーク状にした物が麺の上を彩り、長葱と油で揚げたピスタチオ？か他のナッツ類？にエシャレット？を合わせた物がつけ汁の表面を覆っています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、モチモチ麺に先程の表面を覆っているオイリーな物体が長葱と共に絡みツルツルっとカエシの旨味も感じながら美味しく啜れました。 途中、青じそフレークみたいな物を麺に混ぜて戴いてみると、しその爽やかさが口内をサッパリとしてくれ、更に柚子皮を投入すると柚子風味一杯になり麺を運ぶ手が加速しました。 スープ割はブーメラン方式に鶏出汁スープが注がれ、プラスチック製の白い蓮華で底に沈んでいた削り節を掬いながらたいへん美味しく戴けました。 お店は池袋東武百貨店１３Fのレストランフロアーに佇んでいて、ＡＭ１１時オープンと共に老若男女問わず次から次へと来店して来る方がいて、土日祝日ともなれば大行列覚悟と思いました。 底に沈んでいる削り節はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8961600.html

生姜醤油つけ麺戴きました。 麺は角中太ストレートのエッジに丸みを帯びた村上朝日製麵製で、国産小麦を使用した風味豊かな喉ごし抜群な食道をスゥーっと通って胃に落ちていく昆布水に浸かった状態の麺です（麺量：茹で前２００ｇ位で腹７.５分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味と粘度の無いオイリー感弱アリな生姜醤油味で、高知県産の生姜の風味がこれでもかと効いた中に金沢市の「ひしほ醤油」のカエシに鰹出汁スープを合わせた生姜とカエシがタッグを組んだ身体が温まりそうな背脂が表面を覆うつけ汁に仕上がっています。 具はコリコリ感がたっぷり残るメンマ２本と大振りな肩ロース叉焼とモモ赤身叉焼が各１枚と彩りでチンゲン菜とカイワレが麺の上に飾られ、長葱と刻んだ生姜がつけ汁に浮遊しています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、背脂や長葱と共に絡んだ麺をスル・スルスルっと生姜を感じながら啜れました。 スープ割はブーメラン方式に焙じ茶が注がれ、金属製の銀色の蓮華で長葱や背脂やカイワレを追いかけながら生姜醤油の旨味を美味しく戴けました。 お店は暖簾や幟が無いので全くもって「ラーメン店」としての風格が無く「カフェ」みたいなガラス張りのお洒落な外観でした。 叉焼アップはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9337339.html

大満足！

石焼容器で熱々！ 美味し！ #つけ麺 #ラーメン

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ナッツの入ったつけ汁はピリ辛程度。麺はコシのある太めで美味。

ミニつけ麺（ニンニクマシマシ・野菜普通・背アブラ普通・味の濃さ普通）戴きました。 麺は平打中太ウェーブのエッジに尖りがある四之宮商店製で、二郎系では珍しく気持ち軟茹でされているせいかフニャっとした食感で啜り心地や喉ごしがいまひとつ楽しめない短めな麺です（麺量：茹で前１２５ｇで腹５分目といったところで、茹でモヤシ３００ｇで腹８分目まで膨らみます）。 つけ汁は酸味と辛味と粘度の無いオイリー感微アリな豚骨醤油味で、少し乳化し始めの豚骨と甘めのカエシがコラボした二郎系では珍しい柚子皮が幾片も入った香り高いつけ汁に仕上がっています。 具はメンマは無く、チキンロールならぬポークロール風巻きバラ叉焼２枚と茹で野菜（モヤシ８：キャベツ２）とマシマシニンニクの粗微塵大匙２杯分がつけ汁碗にこれでもかと盛られています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、麺に茹でキャベツやモヤシが纏わり付き微乳化したつけ汁を持ち上げムシャムシャっと啜れました。 スープ割はブーメラン方式に清湯系スープが注がれ、プラスティック製の黒い蓮華で丼の底でゴロゴロしている粗微塵ニンニクを掬い噛み噛みして大蒜の辛味を楽しみながら美味しく戴けました。 お店は家系や博多豚骨などラーメン店が軒を連ねる大塚ラーメンストリートの一角に佇んでいて、「柚子皮」がスープに潜んでいるせいもあってか女性のお一人様も訪れている二郎系のお店でした。 柚子皮はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9281661.html

#ラーメン#つけ麺

つけ麺戴きました。 麺は角中細ストレートのエッジに尖りがある菅野製麵所製で、提供前に手櫛で綺麗に折り畳まれた中細麺の啜り心地の良さと喉ごしが嬉しいサラッと喉元を駆け抜ける長めの多加水麺です(麺量：茹で前２００ｇ位で腹８分目といったところです)。 つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感弱アリな透明感のある鶏と魚介が奏でる醤油味で、豚や煮干しを煮詰めた濃厚なつけ汁ではなく国産鶏ガラや煮干し・貝節などを丁寧に炊いた淡麗なつけ汁に仕上がっています。 具は青椒肉絲仕様な細メンマ１０本位と薄切り肩ロース叉焼１枚とホウレン草と長葱がつけ汁の中を賑わせています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、絡みは少ないけれど鶏や魚介の風味を纏った麺をツルツルっと美味しく啜れました。 スープ割はブーメラン方式に魚介系スープ注がれ、陶器製の白い蓮華で長葱を追いかけながら滋味深く美味しく戴けました。 お店は以前伺った事のある「檸檬ラーメン」を提供していたお店の跡地で、池袋西口からは地下ショッピングセンターを抜けると徒歩１分掛からない好立地ですが、あまり人通りが無い悪戦苦闘しそうな路地に佇んでいます。 食材の説明はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9398998.html

#つけ麺 隠れ名店のつけ麺です🤗

1時間弱並んでやっと入れる名店。量は多いが味はサプライズがない。

#つけ麺 #豚骨醤油ラーメン #無敵家 #シメのラーメン

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惜しまれつつ閉店してしまった💦 #ラーメン #つけ麺

醤油つけ麺戴きました。 麺は平打中太ストレートのエッジに尖りがある自家製麺で、パツパツ感も気持ち残る硬めに茹でられている表面がツルっとしている喉ごしの良い好みのタイプの平打麺です（麺量：茹で前２５０ｇ位で腹９分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味の無い背脂が軽く浮くオイリー感弱アリな粘度微アリな茶白濁した鰹風味が主張する魚介豚骨醤油味で、表面には荒く削られた削り節と背脂が覆う意外にもパンチ力が感じられるつけ汁に仕上がっています。 具は色白幅広メンマ３枚と薄切りバラ叉焼１枚半と長葱がつけ汁に隠れていて、メンマも以前より少なくなり寂しい限りです（前回、２０円以上寄付すると戴ける味玉も３０円以上に値上がりしていました）。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、背脂や削り節が麺に纏わりつき魚介風味と共にズズ・ズズズズっと気持ちよく啜れました。 スープ割はお願いすると白濁した豚骨スープの入ったポットが提供され自分好みに調整でき、京風ラーメンでよく使用される木製の茶色い蓮華で表面の背脂と削り節を掬いながら魚介風味を楽しみながら美味しく戴きました。 お店には何とトイレが無く、店員さんは近くの東武のビルで用を足しているそうですので、来店前に駅などで済ましておきましょう。 ３０円以上寄付の味玉はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9261423.html

ホルモンつけ麺が美味い！！ #つけ麺 #ホルモン #炙り焼き

スパの中にあるご飯屋さんで頂きました。とても静かで居心地良かったです！ #つけ麺 #ラーメン

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やすべぇ つけ麺味噌味大盛 辛いタレも後半に入れて味変して 頂きました😊 15年くらい通ってる懐かしの味

#つけ麺

#つけ麺

つけ麵戴きました。 麺は平打極太ウェーブのエッジに丸みを帯びた三河屋製麵製で、真ん中部分が膨らんだ断面が楕円状のパスタのリングイネに似た喉ごしを求めるよりも小麦風味を楽しみ歯で確り噛み麺自体の弾力を確認しながら楽しめる麺です（麺量：茹で前２５０ｇで腹８.５分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味が無いオイリー感微アリな粘度弱アリな鶏白湯で、大山鶏の濃厚な白湯にエビが仄かに香るつけ汁にまとめられています。 具は穂先メンマ１本と甘めの燻製風味が香る若干レア感のあるカットされた肩ロース叉焼４・５枚と青葱がつけ汁に忍ばされ、海苔１枚が麺の横に添えられています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、平打極太麺に青葱と共につけ汁が満遍なく絡みジュル・ジュルジュルっと噛み締めながら啜れました。 スープ割はブーメラン方式に鶏スープが注がれ、プラスティック製の赤茶色した蓮華で濃厚な鶏の旨味を感じながら美味しく戴けました。 お店は西武池袋線の東長崎駅北口からすぐの立地の良い路地に佇んでいて１１時半の開店と共に次から次へと来店客がありましたが、鶏白湯と燻製風味の叉焼の甘味が口内を支配してしまうので卓上アイテムとして胡椒とは別に「一味唐辛子」が欲しいところでした。 スープ割はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9355220.html