北区で食べられるつけ麺のランキング(ガッツリ)

どんぶりがチャーシューで埋め尽くされています。 麺は浅草開化楼製で、やや低加水タイプ。 スープは煮干しと豚骨のＷスープ。 #肉麺 #ラーメン #チャーシュー麺

肉がメインのラーメン。 #ラーメン

前回醤油でいただいたので今回は塩で。最初はスープにつけずに塩でいただくのだけどこれがまた絶品。

醤油同様の見た目だが、つけ汁の色が違いますね。塩のつけ麺ってどうしても味が繊細で物足りなく感じてしまう自分はどうかな〜、と思っていたのですが、塩気もしっかりと感じられ、鶏油の油分や鶏の旨味がとっても美味！いや〜、このつけ汁美味いですわ。 そこに濃厚昆布水に使った中細のシコシコ麺が合わされば文句無しでしょう。 つけ汁側に入ったチャーシューはローストされた味わいで、肉々しくて美味しかった。 最後に昆布水をつけ汁にして完飲完食！塩も食べておいて良かった

行列が10年以上途切れないほん田。 どのメニューも美味しく、いつも悩むのだが、私のイチオシとしては昆布水つけ麺。 ヌルヌルの昆布水に浸かった麺と味濃いめのつけ汁にベストマッチ。 言えば手揉み麺でも出してくれることもある。 当初は夏季限定ではあったが、好評につきほぼ年中食べられる状態に。とはいえ提供終了の可能性も捨てきれないので、つけ麺ファンは急いで食べた方が無難。 #つけ麺 #昆布水

東京の動物＆魚介系つけ麺の代表格。以前よりもタレのしょっぱさが抑えられ、カドが取れた印象。その分、出汁の素材感がより一層ビビッドになり、老若男女を問わない味わいへと昇華した。口の中で勢いよくたわむ、モッチリとした食感の自家製麺も秀逸だ。 #つけ麺

これは絶品！ 美味しゅうございました！ #つけ麺 #ラーメン

煮干が前面に出たスープは、苦味と旨味が交錯する。角断面の中太麺は、むっちりした歯応え。少量の刻み玉葱が良いアクセントに。旨いわ。

煮干しがマイルドに効いてます。 美味しい。

国産の中力粉をメインに、2種類の外麦をブレンドした自家製の中太多加水麺。ゆるくウェーブのかかった形状で、もちもちとしている。 (2015年12月号掲載) #おとなの週末2015年12月号

丁寧に盛られており、とても美しい見た目。つけ汁はキレのある醤油に鶏が全面に顔を出している。表面に脂は豚のものかな？癖のない、透き通った脂だった。美味しい。 麺は予想より太めの平打ち麺。コシが強く小麦を感じられるもので、これまた美味しい。そこに昆布水が絡み、ツルツルとした口運びは悶絶物です。ヌルヌルレベルは強烈とまでは言わないものの、しっかりと出汁を感じるものだった。 豚のレアチャーシューは燻製されたもので、これは燻された香りもしっかりと付いていて、とても美味しかった。レアチャーシューで燻製されているのはあまり無い気がする。 最後には、昆布水のをつけ汁に入れて完飲完食。

麺処ほん田＠東十条 四季の限定 【濃厚昆布水の淡麗つけ麺】醤油 動物系のスープに、たっぷりチャーシューの旨味が溶け込んだスープはメチャ🐴💯💯💯👍 ドゥルンドゥルンの昆布水の旨味も重なって更に🐴🐴 やっぱりこれ😊👍#つけ麺 #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #百名店 #四季の限定#東十条

東十条 ラーメン 中華そばは食べたことあったので、 今回は昆布水つけ麺！ ねっとりした昆布水が麺に絡んで 他にはないかんじ！ #つけ麺 #ラーメン

淡麗なつけ汁、色の白い細麺は夏向け。 それ程えびを感じないけどサッパリしていて美味しい。 タバスコが出されたので、味変に少々。酸味が目立つことに… 大盛り無料だけどそんなに量はないと思う。

#ランチ #ラーメン #つけ麺

濃厚な海老スープが美味しいお店。　ソーキそばみたいなやや平麺が意外でしたが、釜あげにしてもらって正解でした。 #つけ麺 #濃厚海老つけ麺 #駒込

鶏塩つけ麺（中盛）戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた自家製麵で、気持ち硬茹でしてあるせいか中太でもパツパツ感が感じられる小麦粉がギューっと詰まった感も分かる啜るのに苦労しない喉ごしも楽しめる手造りの風味が残る良い麺です（麺量：茹で前３００ｇで丁度お腹一杯で、ランチタイムは中盛と半ライスのサービスがあります）。 つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感微アリなマイルド鶏白湯塩味で、以前戴いた時よりも尖った塩味（エンミ）が無くなり円やかな塩味（シオアジ）にまとめられています。 具はメンマは無く、皮付き巻き巻き鶏叉焼２枚と茹でモヤシとカイワレと長葱とコリコリ感が楽しめるキクラゲがつけ汁に綺麗に配置されています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、パツパツ麺につけ汁が軽く絡み鶏の旨味を感じながら味変しないで自家製麵の拘りを感じながら啜れました。 スープ割はお願いすると鶏スープが入ったポットが提供され自分好みに調整でき、プラスチック製の黒い蓮華で大好きなキクラゲを探しながら美味しく戴けました。 お店は板橋駅東口から北へ入った板橋ラーメンストリートに佇んでいて、自家製麵のせいもあってかCPが抜群で頼もしいですね！ ランチサービスはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8948125.html

300g♪

さらりとさっぱりながらも旨味の強い塩。 半熟具合もバッチリな味玉。 平打ちで四角い麺の上にはたっぷりの具材。 コリッコリの食感を楽しめるメンマとその横にはとろろ昆布。 チャーシューもつけ汁に入れてあたためると、なかなか美味です。 後半に山葵をとかしてサッパリした清涼感を楽しむのもいいですね

#つけ麺　#ラーメン #王子 #東京

#つけ麺　#ラーメン #赤羽

六厘舎系列の「舎鈴」さん、中太麺に濃厚なスープで個性的です。少し塩辛いので全部飲むことはできませんでしたが、途中で味変できるのもいいです。

駅そば感覚でこちら赤羽駅構内にある「舎鈴」へ。こういう（所謂ファーストフード寄りのお店）なので茹で置きかと思ったら、ちゃんとその場で麺上げしてた。登場したつけ麺は確かに六厘舎のモノより細め。つけ汁も濃度が同様に薄く感じる。しかし旨みはきちんと出ており、豚骨魚介特有の甘さも強い。空腹も手伝って一気に完食。カウンターに置かれた割りスープでフィニッシュ。ごちそうさまでした。 #つけ麺

🍜つけめん🍜

ほうれん草をトッピングしていただきました！あっという間に完食～。

おしゃれ！ 美味し！ #つけ麺 #ラーメン

#つけ麺

赤羽駅 夏海 大盛り

まんま「担々つけ麺」のつけダレ 途中であきらかに違うメニューが配膳されたのはわかりましたが、もう一杯いただく余力も時間もないのであきらめて完食しました

チャーシュー、キャベツ、かいわれ、レモンのトッピング　キャベツはつけ汁に浸してムシャムシャ食べるとこれまた美味しくて合っている　レモンは途中で麺に絞って味変として活躍　麺はやや太レベルでもちもちしていい感じ　結構サラッとしたつけ汁は鶏白湯独自の甘みがあり、癖になる美味さ　中にはメンマと大きく刻まれたチャーシューが入っている　鶏白湯つけ麺もそこそこ提供している店が多くなっている気がする　豚魚とは違った美味さですね

ニンジンスープってことで、オレンジ色のスープ！こういう色はトマトでよく見るけど、ニンジンは珍しいですね。かなりドロっとしており、ニンジンは粗めにミキシングされている。かと言って、ニンジンの味が突出することなく、ニンジンが苦手な人でも食べられると思う。こいくれないの自然な甘みと、魚介の風味を伴った味。鶏白湯をベースとし、アンチョビやオイルサーディンを使っているらしい。 麺はモチモチの中太麺。心の味かな？うん、美味しい。そこへ乗る野菜のトッピング達。じゃがいも、パプリカ、アスパラ、茹でキャベツ、こいくれない、その下にチャーシュー。野菜不足を美味しく摂取。 ドロドロ濃厚なのに、ニンジン効果でくどくなく、食べた後もスッキリでした。

#昆布水のやつ#単発の限定じゃないところが素晴らしい#めちゃうま

レッドカレーに寄せたとどっかで見た通り赤らんだつけ汁(2辛の影響も大きい)。麺サイドはパクチー、オニオンスライス、パプリカ、カットレモンの色合いが綺麗。 つけ汁はココナッツの風味がまさにタイ風というか、これぞタイカレーな味わいに驚き。タイカレーとしてかなり美味いと思う。タイカレー独特のスパイス感が旨い！あと、干しエビかな？エビの風味がとっても調和していた。 麺はちょい太のモチモチっとした麺。小麦を感じられて美味い。 パクチー好きな自分としては嬉しいトッピング。つけ汁に投入してもいいし、箸休めで摘んでもいい。相性もバッチリ。そして、チャーシューでなくタンドリーチキンとしており、これがまた美味かった。 ほんと、見事なレッドカレーっぷりに満足でした！

家系ラーメンが500円は安いかも。 深夜までもやっているので、2件周りに最適です。

麺の器に目を引くグレープフルーツがオン　つけ汁は醤油ベースに焦がしネギ、生姜が効いてます　魚介も感じました　冷やし度を高めるために凍らせた出汁が入っており、表面が煌めいていますね　出汁氷はこの通りです　そして麺の器にフォーカスを当てましょう　鶏、豚の低温調理チャーシュー　かいわれ大根は涼しさを演出　チャーシューが肉肉しさも去ることながら、味付けがしっかりしていて美味い　

シンプルながらおいしい逸品。しばらくするとまた食べたくなる！

食べ終わったら、もちろんスープ割り～。

つけダレに入っているゆずピールが大きくゆずの風味が強めです。麺は中太、チャーシューがとろとろです。

濃厚だけどさっぱり食べられる。けど他店と似たり寄ったりな味かなー。

大盛で～！ 鶏がおいしく、汁も粘度も抑えられていて最高。 おいしかった～

豆乳トマトのつけ汁は酸味と豆乳のマイルド作用でスッキリした味わい。ベースのスープが美味いってのはあるが、しっかりとコクがあって美味い。麺は中太もっちりしていて間違いないやつで、つけ汁に浸していただくと、レモン散らされてたかな？柑橘っぽさとつけ汁が混じった旨さを感じた。トッピングのトマトとかカボチャとかタマネギがちゃんと作ってあって、ちゃんと美味しい。間違いないチャーシューも肉厚で美味ぃ。

麺の上にベーコンレタストマトのBLTキター‼!!その上にはカレー味のひき肉。ベーコンのロングっぷりがたまらない！ 貼り紙にも記載された、オススメの食べ方に沿っていただく。 ①まずそのままつけて食べる つけ汁は豆乳とトマトソースの濃厚なやつ。トマトソースはチリっぽさもあって、酸味+スパイシーでBLTにマッチング。 ②つけダレのふちの濃厚チーズソースをまぜて食べる 白いソースは濃厚なチーズたれで、チーズの酸味が加わり、チリっぽさが薄らぐ変化が！面白いなぁ。 ③半分くらい食べたら、つけダレを表面にかけてまぜそばとして食べる 麺の方にかけて、混ぜ混ぜして食べる。ジャンクっぽさが激増し、旨い！中盤以降、カレーの味付けをしたひき肉が味を支配していたのがちょっと勿体なさを感じたかな。 しかし、雨マケには珍しくつけ麺、まぜそばにあまり記憶の無い細めの麺を使っていたのも印象的。太くても合いそうだけど、食べやすさを重視されたんだと思う。ロングなベーコンやトマトにも隠し包丁を入れてあって、食べやすさを考えられていて嬉しいですね。そして、創作力が素晴らしい。

醤油つけ麺（中盛）戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた丸大製麵製で、ゴツゴツした表面が喉ごしを邪魔しますが麺自体の食感を歯で噛み締めて味わうと楽しめる麺です（麺量：茹で後４２５ｇで腹９分目といったところで、並盛３５０ｇから大盛５００ｇも同一価格です）。 つけ汁は酸味とオイリー感と粘度が無い辛味微アリな魚介豚骨醤油で、カエシ＞魚介＞豚骨の順番に風味の強弱が分かりカエシのショッパ味が際立つお年寄りや女性には難しそうな塩分が気になるつけ汁に仕上がっています。 具はメンマ１０枚位と小さな切り落としバラ叉焼と味玉半分と長葱がつけ汁に隠されています。 どの具もつけ汁の味に侵食されてしまっていて特にメンマは元の味付けから更にショッパくなってしまっています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、ショッパ味が麺に絡み舌先が少しヒリヒリする様に啜れました。 途中、卓上の北海道産の微塵玉葱を投入すると、シャキシャキ感と玉葱の辛味が加わりショッパ味が和らぎました。 スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが注がれ、プラスチック製の赤茶色した蓮華で微塵玉葱と小さな切り落としバラ叉焼を掬いながらショッパ味を克服しながら戴けました。 お店はJR埼京線の北赤羽駅改札口からすぐの駅前広場の一角に佇んでいて、平日は寂しいですが土日祝日になればファミリーで賑やかな場所なので楽しみですね。 丸大製麵の麺箱はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8978093.html