船橋市で食べられるつけ麺のランキング(ガッツリ)

非常にシンプルな見た目ながら、その味わいは奥深い。醤油ダレのキレや鶏のうま味に留まらず、多層的な味わいを見事に形成している。昆布水が混ざることにより変化が齎されるのも魅力だ。 平打ちストレート麺は小麦の風味高く、これだけでも極上。

濃厚のドロドロスープと、そして麺は丁寧に整えられて提供。このスープがセントラルキッチン製だと思うが、ほんと美味い。粘度高めの濃厚スープは魚介の風味、動物系の旨味、甘みのバランスが素晴しく、さすがとみ田と納得の美味さです。 モチモチの太麺はしっかりと小麦の味が引き出たもので、麺だけでもいただくとより一層に麺の旨さを気づかせてくれる。これが濃厚スープとしっかりと絡み合って調和している。 トッピングの真空低温調理チャーシューは肉々しい仕上がりなのだが、噛み切れないところが残念。切り目を入れるなりしてくれると食べやすいかな。

濃厚とんこつしょうゆラーメンにわかめ、辛ねぎ、分厚いチャーシューと海苔が乗った看板メニューです。太麺がしっかりとスープを連れてきてくれて、わかめとねぎのさっぱり感がよくマッチしています。

見た目よりコッテリしてなくて美味しいラーメン

ちょうど新作限定がリリースされていたので連食する事に(^^)夏限定シリーズ最新作のこちらはゆきちさんでは夏しか食べれないつけ麺。追い鰹を効かせた醤油のつけ汁に、麺が昆布水に浸かる去年とは違うバージョンとの事です。 鰹が効いた醤油立つキレある味わいの美味しいつけ汁に、しっかり〆られたコシある中細麺を昆布水がコーティングした一杯。昆布水はハード過ぎない丁度良い滑り加減でドゥルンな喉越しを楽しみながら醤油と麺の味わいを堪能できる凄く美味しいつけ麺です。具材は鶏むねチャーシュー、メンマ、鬼おろし、空芯菜。しっとりした鶏むねチャーシューは相変わらず絶品。ゆきちさんの鬼おろしは甘みもあってこれが醤油のつけ汁と良く合う美味しさなんです。空芯菜は茎に空洞がある菜で食感が良く美味。最後は残った昆布水を割りスープにしてKK完食です(^^) しっかりした醤油感を感じさせながら良い塩梅のバランスは流石だな〜と思う美味しい一杯でした。食べ終えると流石に腹パンでしたが、こんな豪華な連食コースを味えて僕は幸せです！ こちらは予定では暫く提供するみたいです。

#つけ麺 #鶏煮干し #とりにぼ #麺大盛り #ボリューミーな見た目にインパクトがある #が、実際は上げ底マジック #低温チャーシュー #好みが分かれそうだが、個人的には好み #肉々しさがありつつも、しっとりで美味しい #長ねぎ・玉ねぎ・青ねぎとねぎ３種入り #ねぎ好きには堪らない #つけ汁は煮干しが控えめで食べやすい #美味しいが、もう少し濃いめだとありがたい #食べ進むにつれ薄くなる #席にニンニクや豆板醤などが置いてないので、味変ができない #夏期休暇③ #シバケン #下総中山 特製とりにぼつけ麺(１２３０円) 大盛り(１００円)

本当に美味しかったです！！！

スープはセントラルキッチンで作られているようでブレは殆どないはずですが、温度に関しては（いつもだいたい低めですが）たまにお風呂よりぬるいんじゃね？と思う時があって、そういう時はアブラっぽく感じてしまうようです。↵ 今回のはそこまでぬるくなかったので無問題。↵ チャーシューは柔らかしっとりで旨味が抜けておらずうんまいです。↵ チャーシューダブルとかトッピングできればいいのに。↵ それとこの味玉は、白身がありえないくらいに柔らかく、そうなるように作っているとしか思えないっす。

魚介の風味が出たかなり濃厚なスープと太麺がとてもよく絡んでいて、完成度の高さを感じるメニューです。

津田沼にあるラーメン 魚骨ラーメン鈴木さん 定番メニュー以外にも月ごとに限定メニューあり。 今月は春の豆乳味噌つけ麺 豆乳でまろやかになり最高。

清湯系醤油味のつけ汁に背脂を浮かべたスタイル。↵ 動物系の出汁がしっかりと出ているのと、甘味、酸味がちょうどいい具合であること、あとは風味の良い醤油を使っているようですごくおいしいです。↵ 麺量は並盛なので220～230gか、中太コシしっかりで、背脂効果なのか汁の絡みも良好。↵ チャーシューはふわりホロリ柔らかくムチャウマ。↵ ここまで柔らかくすると普通はパサツキが出るはずですが、それは一切なし。

メニュー名からある程度は想像できると思いますが、動物系＞＞＞魚介系なバランスで、味付け控えめ＝やや薄い感じなので油分の多さが強調されているかも。↵ これは苦手なタイプです。↵ 卓上の醤油ダレをトポトポと50ccほど使ったが、約1/3残してギブ。↵ 残りは息子が食べましたが、「おいしい」と言っていたのでよかった。↵ それにしても・・・ちょうど食べ終えたところでつけ汁が無くなったほどのドロドロ。

甘みとスパイシーさが抑えられマイルドになった印象。↵ 粘度は低めで、麺との辛みはいまひとつですね。↵ 味噌の味はあまり濃くないです。↵ あと、汁がぬるすぎ(^_^;)↵ チャーシューは大判でやや厚め、かなり濃い味付けで、甘めの汁とは合っていると思います。麺はあつもりも選べますがこれは冷盛り。↵ 食感としては麺の凹凸を感じられる仕様で、みずみずしい感じとモチモチ感があまり無くなったような。↵ コシは適度。

トロトロチャーシュー！！麺はやや細めの平打ちで、やや緑がかった灰色で良い味ですが、少し柔らかいかなって？もう少し固めが好きな自分でした。

ラーメンスープの味濃いめ版に、酸味と甘味をプラスしたかたちだと思う。魚介系も、イイ感じに利いている。清湯系のつけめんというと多くの場合、甘いか、（塩）からいか、酸っぱいか、なんですが、これはそのいずれも突出してはいないバランス。自分的にはほぼベストの味付けだと感じる。麺に汁がよく絡む・・・ということではないんですが、例えば麺だけ食っているような物足りなさはまったくなく、それは不思議ないい感じ。つけ汁内のチャーシューは、つけ汁にする前のスープの中で少し（数分）煮たかのような味食感。メンマすごくイイです・・・食べてみればわかります(^_^;)。

#つけ麺は大盛り300g無料

つけ汁は相変わらず鰹が強く効いている、酢も使っているんだろうけど↵ 鰹からも酸味が出ているような気がしてならない。↵ それにしても、もうちっと甘味を付けてくれれば、かなり私好みの味になる↵ と思うんだがなぁ・・・チャーシューは脂がのってうんまい、ですが 2009年12月に食べた時 と比べ↵ 薄くなったようだ。↵ それとつけ汁内のチャーシューは、ほぼ100％が脂身だったのは残念。

麺は並盛りで200g（中盛りは+90円300g）※写真は並盛り濃厚鶏白湯+ニボ。ドロンドロンではなくドロン、ニボニボニボではなくニボニボ。↵ 汁の絡み具合はしっかり、予想より苦味魚臭強くなくでちょうどいいっす。↵ 甘辛（このお店に関しては酸は意識したことなし）の具合＝味付けはパーフェクト。↵ 褒めるばかりでもアレですので難点を挙げれば、汁に含まれる油分がちと多いことかな。あとは玉ねぎと柚子が使われているはずなのですが、それはそれは見えなくて（沈んでいる？）、↵ ということはやはり当初より粘度（濃度とはちょと違う）は低くなっているという印象です。↵ たまたまかもしれませんが濃すぎでなくって、そこが自分的にいい感じでした。↵ 過ぎたるは及ばざるが如し・・・

天ぷら専用のつゆが付いているのはうれしいサービスですね。そばの味と香りは普通に良い感じ。↵ 表面のざらつき感はちびっとあるが、のど越しは良いほう↵ 冷やし加減は並、水切りと茹で加減は良好。↵ 天ざるの大盛りは＋100円でしたが、他店平均の2枚分よりは多そう。↵ ラーメン屋さんで麺量300gのつけめんを食った時と同じか、もうちょい↵ 多いかなくらいの体感量でした。つゆはちびっとだけ甘め濃いめ、そばがやや細めであるので↵ そう感じたのかもですが、好みの味だ。ちなみに天つゆとそばつゆは同じものだと思う。↵ つゆの温度も同じ、並。↵ もっと冷えてるほうがいいですが、ぬるいというほどでない。野菜の天ぷらは薄めの衣、揚がり具合はまあまあ良海老天の衣は厚めでふわり家庭的。↵ 海老はパサついて固く、申し訳ないが最近では一番のハズレ

大きめなドンブリに汁がたくさん入っていて、麺は普通の量。↵ スープは熱々で、温度は８９度。↵ 肉旨煮には油が多めに使われていて、スープにコクが出ています。↵ 豚肉の量は必要にして充分な感じ。↵ 肉旨煮、麺、ともに街の中華屋さんとは一線を画すレベルの高いものであります。↵ スープもおいしいです。↵ 餃子は大振りなものが２個。ライスは質の良いコメを使っています。

豚さんは、いわゆる神豚で100グラムかそれ以上、ヤサイも150グラムは入っている感じｗ↵ 味のほうですが、前回よりかなり濃くなっていて、味噌の主張が強い、アブラの量はそれほどでもないですね。↵ 麺はモチモチで柔め、けっこういい感じ。

ここはせいろが550円なので、割と良心的な値段のような気がする。↵ ただし天ざるそばは1300円でした。↵ 海老はやや大振りの車えびを使っているのでそれは仕方ないか、↵ そばの量は150gほどに感じるですがこれで普通なんですかね、ラーメンやつけめん↵ ばかり食っている者としては物足りない、まあその辺の感覚については人それぞれ↵ ですわね。からっと揚がったうまい天ぷら。↵ そばはやや細め、しっかりとしたコシがあって。↵ つゆは甘すぎず辛すぎず、つまりちょうどいい。（笑）超うまい蕎麦でした。

底にスノコが敷いてありいくらか嵩上げされてますが、麺が多いっすｗ↵ あと、常温の水で締めてますのでぬるいっす。↵ コシはしっかりとしたもの。つけ汁は冷え冷えで、軽めにとった動物系清湯がベース。↵ スープ割り用のスープを使用しているかも。↵ 中には納豆0.5パックと、タネを取り除いた梅干しが入っています。↵ よくかき混ぜて・・・とのことでしたが、敢えて混ぜずに一口いってみますと、昆布茶が使われているような気がしますが気のせいか。↵ 塩加減はほぼちょうどいいですね・・・梅干しの酸味がきつく感じますが、これは甘味がまったく付いてないからだと思います。↵ 梅干しは市販のもので、そこにはうまみ調味料が使われている。これは・・・例えていえば甘くない冷やし中華のタレ（塩味）。↵ 甘味を抜いた、東池大勝軒のつけ麺（梅塩バージョン）といったところか。

つけ汁はサラッとした魚介醤油清湯系、ピリ辛スパイシー。↵ 甘辛酸は強めのところでバランスされている印象で、辛味は唐辛子や胡椒など、魚介系は節粉または魚粉なども使われている。↵ 動物系はそこそこで、丸長＠勝田台（2回位しか食べたことないけど）のつけ汁をマイルドにしたイメージですね。↵ 具はネギ、チャーシューなどで、チャーシューはツナのようなフレーク状、ネギもご覧のとおりたくさん入っていて、麺をつけて食べるときに、具が汁を持ってくるかたち。↵ 麺はつるつるとした食感で、噛んだ時に押し返してくるような弾力がある、すぐれもの。

麺量は中盛まで無料で増量できるそうで、写真は中盛250gです。↵ ゴリゴリとした太麺に、背脂効果もあり汁が程よく絡みます。↵ チャーシューはちょいパサでまあまあおいしい。↵ 味玉はシンプルな味付けで、しょっぱい(^_^;)↵ ★★（72点）↵ 味付けは甘辛酸のバランスが見事。↵ スープ割りしたくなるほどではないけど、おいしいつけめんでした。

濃厚つけ麺のトッピング全部載せ。低温調理のチャーシューがデフォルトなんだけど、一瞬生みたいな見た目で姫にはどうなんだろう、と炙りチャーシューでお願いしました麺は220gです。私はコンビニつけ麺ばかりで、あんまり外でつけ麺食べないんだけど、その数少ない外つけ麺の私的ランキングの中では一位だと思ったほんと濃厚で甘みもあり、魚粉をしっかり感じるスープ。ドロドロで麺に絡むのも嬉しいんだよねさすが有名店だと思いました

お店に入った時から麺のいい匂いがします。つけ汁も酢を効かせていて美味しいですよ。

確か並盛りが200gで900円、大盛りは300gで＋50円なので、100gあたり50円は良心的、たくさん食べられる人ほどお得になるかも。↵ デフォ900円が高いか安いかは置いといて、見た目で損しているような気がします。↵ 麺はもっと小さめの器ならボリューム感が出るでしょうし、↵ つけ汁にしてもチャーシューを上にすればもっといいかなと。味のほうですが、濃い目の甘辛、酸味は使っているかもですが感じないレベルで好みです。↵ 鴨つけそばの鴨を豚に置き換えた感じ？↵ 豚の出汁はつけ汁に出ています。↵ あと、焼きネギが香ばしくってすごいおいしい。↵ 以前は焼きたてだったような気もするんですが、おいしいからまあいいか。