青森県のそばの人気おすすめランキング

絶品、美味し！ #ラーメン #煮干しラーメン

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背油がビッチリとスープを埋め尽くして、コッテリ系の様子。でも一口味わうとそうでもなくて、コクがあってまったり・・・自分好みの味です。チャーシューも味が染みてて口に入れるととろけてしまい・・・んまいっ！

美味し！ #ラーメン

国道7号線から青森港フェリーターミナルへ行く途中にあるラーメン大地 豚骨をきかせたスープで作る 豚そば

そばの麺は柔らかいというよりはぽろぽろ短く切れてしまいます。ウチの奥さんはそばがきっぽいねと言っていました。江戸前の日本そばとは別ものの食べ物です。汁は絶品です。これが津軽の味なんでしょうね～

津軽そば【三忠食堂】@青森県弘前市大字和徳町。映画「津軽百年食堂」のモデルにもなっており、創業も100余年の老舗銘店。蕎麦粉に大豆粉を合わせた麺と、焼き干し昆布で採った出汁は上品且つ繊細な味わいで、じんわりと身体に染み入る優しい一杯。丁寧に説明を受けたが、店主のおもてなし感が素敵。 #そば

津軽そば【三忠食堂】@青森県弘前市大字和徳町。映画「津軽百年食堂」のモデルにもなっており、創業も100余年の老舗銘店。蕎麦粉に大豆粉を合わせた麺と、焼き干し昆布で採った出汁は上品且つ繊細な味わいで、じんわりと身体に染み入る優しい一杯。丁寧に説明を受けたが、店主のおもてなし感が素敵。 #そば

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ここのつけ蕎麦は1000円で食べられて、「うどんか！」って思うくらいに太麺のつけ蕎麦🍜 店内にはつけ蕎麦の食べ方の記載があり、スープを半付けで食べるのがオススメと書いてある。実際に食べてみれば本当に濃厚すぎるくらいに味は濃いめ✨ 初めに付属の塩を付けてそのままいただきます🙏 次にスープに絡めて食べる→擦った魚粉を入れて食べる→レモンを加えて食べる。 色んな段階の味わいを楽しむことができて、それが美味すぎる！！ かなりオススメできるところです👍 #SARAHはじめました #青森県 #青森 #撫牛子 #弘前 #津桜 #濃厚 #ラーメン #中華そば #おすすめ #ラーメン好きな人と繋がりたい #濃厚ラーメン#つけ麺 #つけ蕎麦 #太麺

つけ汁は豚骨、鶏ガラ、牛骨などの動物系主体＋カツオ節などの魚介系でとった白湯ベースのダブルスープ。途中から着丼前にすり鉢で擦った魚粉を投入すれば、魚介系の風味がバチッとハマった魚介豚骨のダブルスープに変化。 更に別皿で提供のカットレモンを絞れば、柑橘系の爽やかな酸味が加わり後味はスッキリに。口の中がリフレッシュされるので、このつけ麺にはマストな味変アイテムかと思います。 麺は自家製の極太ストレート麺でコシが強くガッシリとしたモチモチな食感。麺も説明書にある通りまずは塩をつけて麺そのものの風味を堪能。次に濃厚豚骨魚介系のスープに浸けて食べました。 #ラーメン #つけ麺

#弘前

まずは混ぜずにスープを飲むと、程よい鶏、豚などの動物系のダシ感に加えて、乾物系が旨みを下支えしているスッキリとした仕上がりで、酢の酸味がシャープに効いたピリ辛な味わい。 ガッツリ混ぜればフライドオニオンの風味や粉チーズのコク、香辛料の香味に野菜の清涼感が相まって、洋中折衷な多角的な旨味を形成。途中から追加した「スプーンフレイム 20円」を混ぜれば、もともとスパイス感バリバリなスープに更に辛味が加わり、中毒性すら感じるスパイシーな味わいに変化。 最後にスクイーザーで搾ったレモンを投入すれば、辛さが緩和された酸っぱ辛な味加減になりますが、この変化がまた何ともクセになります。東北ではなかなか攻めた価格設定ですが、ここでしか得れない味を表現しているので、食べれば納得の美味しさです。 麺は平打ちの中太ストレート麺でツル・シコな食感。彩り鮮やかなビジュアルもそそられますが、サツマイモフライやフライドオニオン、粉チーズを合わせているので、ヘルシー一辺倒でないバランスがいい感じです。 #ラーメン #スパイスラーメン

豚骨、鶏ガラなどの動物系に魚介系を合わせたシンプルな濃厚豚骨魚介系スープがベースで、最初からエビ風味の辛味を絡めてある和え麺スタイルの麺なので、食べ進める程に海老の風味と辛味が増していくセルフ進化が面白くて美味。麺の上には更にエビ辛が乗っかっていて、ガッツリ絡めて麺を半分浸けにするのがベストバランス。ツル・モチな自家製麺もメチャ旨！ #ラーメン #つけ麺

+200円で手打ち蕎麦に変更できる。 階上町名物の階上早生そばを天ざるで。 天ぷらは海老･椎茸･かぼちゃ･ししとう。 #青森　#そば 　#蕎麦　#天ぷら

つなぎに小麦粉ではなく大豆を使用したかなり手間の掛かる製法の蕎麦。コシがなくホロホロとした食感はかなり独特で、大豆の風味を強く感じます。 つゆの出汁は焼干しと昆布で上品だが濃い旨味があり独特のそばと相性が抜群です。 #そば#蕎麦 #津軽そば

ふらっと秋田。 昔読んだ小説の舞台になったお店があると聞いて訪問することにしました。 お店の名前は三忠食堂。 森沢明夫さんの津軽百年食堂って小説の映画版の舞台がこちらだったんですよね。 お店に着くとその写真やいろんな芸能人が来たサインがありました。 今回は津軽そばを注文。　 店主が来て煮干しの説明をしてくれたりサービス精神満点です。 提供してくれたのをみるとナルト、刻み海苔、ネギと非常にシンプルです。 蕎麦はかなり短くてボソッとした感じ。 出汁はやや濃い目の煮干しが効いてます。 もう少し甘みがあってもいいかも。 歴史を感じさせてくれる一杯でした。 #そば #蕎麦

三忠食堂本店@ #弘前 ( #青森県 #弘前市 )　津軽そば630円　大豆を使用した呉汁つなぎの津軽そば。三忠食堂の汁は焼き干し使用のさっぱり汁。煮干しと焼き干しの違いなど、ご主人が丁寧にいろいろ教えてくれます。独特の柔らかく切れやすい食感は地方色豊かで実に興味深いお蕎麦ですね。日本一麺上げ写真が難しい麺類に認定！苦笑 #そば #蕎麦 #大衆そば #郷土料理

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弘前駅ビルアプリーズ1階にある大衆そば店。駅そば店です。「こぎん」と掲げてあったのは見つけられなかったのですが、ネット検索では「そば処こぎん」との登録が散見されます。幻の津軽そばのボタンをポチ。概ね三忠食堂で感じた味わい。ぷつぷつと切れてしまう柔らかな蕎麦。出汁は三忠食堂の方が俄然自然で美味しいですけど。時間が足りない観光にはここで。 #そば #大衆そば #蕎麦

弘前駅ビルアプリーズ1階にある大衆そば店。駅そば店です。「こぎん」と掲げてあったのは見つけられなかったのですが、ネット検索では「そば処こぎん」との登録が散見されます。幻の津軽そばのボタンをポチ。概ね三忠食堂で感じた味わい。ぷつぷつと切れてしまう柔らかな蕎麦。出汁は三忠食堂の方が俄然自然で美味しいですけど。時間が足りない観光にはここで。 #そば #大衆そば #蕎麦

二八そば・ゲソ天 一目見て・・・なんじゃこりゃ～蕎麦がそびえ立っています。高さ約20センチ、重さ900g以上（後で調査しました。）マジか？気を取り直して揚げたてゲソ天を食べます。美味しい～そして、蕎麦どうやって食べよう・・・ 蕎麦タワーを崩さずに食べるのが難しい。卵（生卵）が「自由にお取りください」になっていて味を変えて食べられます。

#青森#八戸市 #そば #蕎麦#二八蕎麦#イカゲソ天

始まってます期間限定 つけそば こちらは肉つけそばに雲呑トッピングで900円

津軽地方の伝統的なおそばは、つなぎに大豆が使われていることが多いそうですが、こちらではつなぎは使わずそば粉十割だそう。ここから少し下に位置する雲谷（もや）地区で食べられていた製法のおそばだそう。

珍しさはあるけど、これだけのためだけに行くほどの感動はなし。

辛い豚鶏濃厚魚介そば

碇ヶ関名物の自然薯を使用した蕎麦。 天ぷらはエビと野菜で、抹茶塩が付いてくる。 #青森　#道の駅　#蕎麦

丁寧に作られたラーメン🍜 美味しゅうございました。 #ラーメン #煮干しラーメン

#麺#蕎麦 #天ぷら

麺はだし水に浸してあり、それだけでも旨み風味を感じる。¥1,000 大盛は＋¥100 特選という名のトリ、ブタ等の全てのチャーシューのトッピングセットが超お得感満載。¥500 中々食べたことのない美味さのつけ麺。これは食べるべき。一押し麺。

#青森 #弘前 #ラーメン #つけ麺

上品な、お蕎麦。 #納豆 #そば

八甲田ロープウェー山麓駅にあるレストランで、八甲田山菜そばを。とても優しい味のスープに山菜が乗ってホッとするひととき。美味しくいただきました。 #そば #山菜そば #山菜 #八甲田 #青森県

#かき揚げ

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