津軽蕎麦(三忠食堂 本店)の口コミ/評判
メニュー情報
¥573
レビュー一覧(4)
kazu0320津軽そば【三忠食堂】@青森県弘前市大字和徳町。映画「津軽百年食堂」のモデルにもなっており、創業も100余年の老舗銘店。蕎麦粉に大豆粉を合わせた麺と、焼き干し昆布で採った出汁は上品且つ繊細な味わいで、じんわりと身体に染み入る優しい一杯。丁寧に説明を受けたが、店主のおもてなし感が素敵。
#そば
kazu0320津軽そば【三忠食堂】@青森県弘前市大字和徳町。映画「津軽百年食堂」のモデルにもなっており、創業も100余年の老舗銘店。蕎麦粉に大豆粉を合わせた麺と、焼き干し昆布で採った出汁は上品且つ繊細な味わいで、じんわりと身体に染み入る優しい一杯。丁寧に説明を受けたが、店主のおもてなし感が素敵。
#そば
user_98183661そばの麺は柔らかいというよりはぽろぽろ短く切れてしまいます。ウチの奥さんはそばがきっぽいねと言っていました。江戸前の日本そばとは別ものの食べ物です。汁は絶品です。これが津軽の味なんでしょうね～
三忠食堂@弘前市
蕎麦も好きな僕としてはぜひ現地で食べたかった津軽蕎麦
蕎麦は麺線は極細で全くコシがない。聞くとツナギに小麦粉ではなく大豆を、また打ち立てではなく寝かして出されるとか。
つゆはピンと一本筋の通ったお出しで醤油感は控えめだけど抜群に上手く、それがまた麺と合ってる。 #そば